آخر

وصفة يخنة الفول والشعير

وصفة يخنة الفول والشعير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن

إنه يخنة نباتية لذيذة ، وهو الطبق المثالي لأشهر الشتاء الباردة. استمتع بالخبز المقرمش ، إذا رغبت في ذلك.

76 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 200 جرام شعير لؤلؤي غير مطبوخ
  • 700 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 160 جرام بصل مقطع
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 75 جرام فطر صغير طازج
  • 150 جرام فلفل أصفر مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
  • 1 (410 جرام) من حبوب كانيليني القصدير ، مصفاة ومغسولة
  • 1 (400 جم) طماطم مفرومة ، مصفاة
  • 60 جرام سبانخ طازجة
  • 1 رشة فلفل حار مطحون

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. يُغلى الشعير والماء في قدر. غطيه ، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
  2. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة واطهي البصل والثوم حتى ينضجا. تبلي بإكليل الجبل. يُمزج الفطر والفلفل الأصفر والنبيذ في القدر ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف الشعير المطبوخ والفاصوليا والطماطم والسبانخ. يتبل بالفلفل الحار المسحوق. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أو حتى تذبل السبانخ.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(83)

المراجعات باللغة الإنجليزية (63)

بواسطة MOTTSBELA

لست متأكدًا تمامًا من أن هذه الوصفة يجب أن تكون في مجموعة الحساء ؛ ومع ذلك ، فأنا أحب النكهة والقوام كثيرًا. إنه يخنة سميكة وجافة جدًا - أكلتها بشوكة - لكنني لا أعرف أنني أريد المزيد من السائل فيها. إذا كنت تحب هذه المكونات ، فستحب هذه الوصفة بالتأكيد! (ملاحظة: لقد قمت بتتبيله قليلاً مع شرائح الهالبينو وصلصة تاباسكو.) - 12 مايو 2005

بواسطة هيذر

اعتقدت أن هذا كان من أفضل أنواع اليخنة التي صنعتها حتى الآن هذا الموسم. لقد استخدمت أربعة أكواب من مرق الخضار بدلاً من الماء لمنحها نكهة إضافية. Yum! -23 مارس 2006

بواسطة Linda T.

كان هذا لذيذًا جدًا ، لكن كما ذكر آخرون ، كان سميكًا جدًا ويحتاج إلى بعض التوابل. أضفت بعض مرق الخضار لتخفيفها قليلاً وأضفت بعض التوابل من نوع الكاجون ، والمزيد من الثوم وبعض السبانخ إلى هذا. لقد تذوقتها مباشرة بعد أن صنعتها ولم أكن معجبًا بذلك حقًا ، لكنني تركتها تجلس في الثلاجة طوال الليل ثم WOW. حقا أفضل بكثير! -28 فبراير 2007


يخنة الفول والشعير المجري (سوليت) من Zingerman's Bakehouse: أفضل الوصفات المحببة لخبز الناس سعداء (الصفحة 250) بواسطة Amy Emberling و Frank Carollo

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك؟ سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • حبوب التوت البري
  • بصل
  • الفلفل الأحمر الحلو
  • لؤلؤة الشعير
  • دهن الاوز
  • بابريكا ساخنة
  • لحم مدخن من اختيارك

تحقق دائمًا من المنشور للحصول على قائمة كاملة بالمكونات. يسرد فهرس Eat Your Books المكونات الرئيسية ولا يتضمن "مكونات خزانة التخزين" (الملح والفلفل والزيت والدقيق وما إلى ذلك) - ما لم يتم طلب ذلك بكميات كبيرة.


  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون أو خضروات
  • 1 1/2 كوب شعير سريع الطهي
  • 1 كوب بصل مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • عبوة 15 أونصة من الفاصوليا الحمراء (مصفاة ومغسولة)
  • عبوة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة)
  • 4 أكواب مرق دجاج قليل الدسم ومنخفض الصوديوم
  • عبوة 28 أونصة من الطماطم المقطعة (حوالي 2 1/2 كوب)
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 2 ورق غار متوسط ​​الحجم
  • 1 رطل من النقانق ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة

في قدر كبير أو فرن هولندي ، سخني 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي حتى يسخن. يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح شبه شفاف ، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم والشعير. يُطهى مع البصل لمدة 5 دقائق أخرى ، مع الحرص على التقليب باستمرار.

أضيفي الفاصوليا ومرق الدجاج ومكعبات الطماطم والأوريغانو وأوراق الغار والسجق. يقلب حتى يمتزج جيدًا.

يُطهى على نار متوسطة حتى الغليان. نخفض الحرارة إلى متوسطة ويغطى القدر. يُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الشعير وتصبح الصلصة سميكة. قلّب من حين لآخر للحفاظ على الحساء من الالتصاق بقاع المقلاة.


  • نصف كوب شعير لؤلؤي
  • 1 باذنجان كبير مقطع إلى مكعبات 1 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 1 فص ثوم مفروم
  • عبوة 15 أونصة من الطماطم المهروسة
  • 4 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم ناعماً ، مقسم ، بالإضافة إلى أوراق كاملة للتزيين
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة عسل خفيف
  • 1 15 أونصة من حبوب الكانيليني ، مغسولة
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة

يُطهى الشعير في قدر كبيرة من الماء المغلي المملح حتى ينضج ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. صفيها وشطفها بالماء البارد.

في هذه الأثناء ، ضعي الباذنجان في مصفاة كبيرة ورشي الملح. اتركه لمدة 30 دقيقة. اشطفه بالماء البارد واعصره بقوة لإزالة الرطوبة الزائدة.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يبدأ اللون ، حوالي 6 إلى 8 دقائق. أضيفي الباذنجان المحضر والطماطم وملعقتين كبيرتين من الريحان وعصير الليمون والعسل. غطيه ، خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الباذنجان ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

يقلب في الشعير والفاصوليا المحفوظة ويسخن لمدة دقيقتين. يتبل بالملح والفلفل ويقلب مع 2 ملاعق كبيرة من الريحان المفروم. قدميها ساخنة ومزينة بأوراق الريحان الكاملة.

نصيحة للأمام: قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين أو تجميده لمدة تصل إلى شهرين.


مكونات

الخطوة 1

سخني مقلاة متوسطة الحجم ، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر ، على نار متوسطة عالية حتى ساخنة جدًا. ضعي قطعة من ورق القصدير بعناية داخل المقلاة ، متبوعة بالبصل ، وقطعي الجوانب لأسفل. اشحن البصل حتى يصبح لونه أسود بالكامل على الجوانب المقطعة ، حوالي 15 دقيقة. امسح المقلاة واحتفظ بها.

الخطوة 2

انقلي البصل إلى قدر صغير. نضيف الفول والماء يكفي لتغطيتها بحوالي 2 & quot؛. قلبي كل شيء واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة عالية ، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، وازيلي أي رغوة وأضيفي الماء إذا لزم الأمر لإبقاء الفاصوليا مغمورة ، حتى تنضج الفاصوليا ، لمدة ساعة ونصف. الموسم مع الملح. من الناحية المثالية ، يجب أن يبردوا طوال الليل في سائل الطهي ، لكنهم سيظلون رائعين إذا لم تتمكن من التوقف مؤقتًا في هذه المرحلة.

الخطوه 3

في هذه الأثناء ، تُطهى الحبوب في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، 50-70 دقيقة. اتركها تبرد في السائل - من الناحية المثالية بين عشية وضحاها ، ولكن نفس القصة كما هو الحال مع الفاصوليا.

الخطوة 4

يسخن الفرن إلى 300 درجة. قلبي الخبز مع نصف كوب زيت على صينية خبز كبيرة. الموسم مع الملح. اعصري الخبز وقلبيه لامتصاص أكبر قدر ممكن من الزيت. اخبزيها حتى تصبح محمرة جيدًا وهشة جدًا ، 35-45 دقيقة.

الخطوة الخامسة

في هذه الأثناء ، يُمزج الفلفل الحار مع خل الأرز في وعاء صغير. نقع حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

الخطوة 6

يُغلى الثوم مع نصف كوب من الزيت على نار هادئة في قدر صغير على نار متوسطة. يُطهى ، مع خفض الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على غليانه على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى يصبح الثوم بنياً ذهبياً ، لمدة 12-14 دقيقة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل رقائق الثوم إلى مناشف ورقية. احتفظ بزيت الثوم.

الخطوة 7

باقي 2 ملعقة كبيرة تسخين. زيت الزيتون في مقلاة متوسطة محجوزة فوق متوسطة عالية. يُضاف الفطر ويُطهى ، دون إزعاج ، حتى يتحول إلى اللون البني تحته ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قلبي واستمري في الطهي ، مع التقليب من حين لآخر وإضافة اللفت بضع قطع في كل مرة ، حتى يصبح الفطر بنيًا ومقرمشًا ويذبل الكرنب ، 5-6 دقائق. يتبل بنقل الملح إلى طبق.

الخطوة 8

انقل كوبين من الحبوب (بما في ذلك بعض من سائلها) إلى وعاء متوسط ​​وامسح به وعاء. أعد الحبوب وسوائلها إلى القدر. أضف 4 أكواب من الفاصوليا المطبوخة (بما في ذلك بعض البصل السائل). جلب إلى يترك على نار خفيفة. أضف خل النبيذ الأحمر ونصف كوب زيت ثوم. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قبل التقديم مباشرة ، اقطع نصف كمية الفطر واللفت ثم ضعها في الحساء. أضف عصير الليمون ونصف قطع الخبز المحمص ونصف رقائق الثوم. تذوق وأضف المزيد من عصير الليمون إذا لزم الأمر.

الخطوة 9

يُقسّم اليخنة بين الأطباق ويوضع فوقها ما تبقى من الفطر واللفت والخبز المحمص ورقائق الثوم. قمة مع الثوم المعمر وشرائح الفلفل الحار. رشي زيت الثوم المتبقي حسب الرغبة.

الخطوة 10

افعل قبل ذلك: يمكن طهي الفاصوليا والحبوب قبل يوم واحد وتركها تبرد في سائل الطهي.

كيف تقيم مرق الفاصوليا والحبوب مع الثوم والفلفل الحار؟

ماذا عن باقي الفول والحبوب؟

واحدة من أكثر الأشياء اللذيذة على الإطلاق. أنا أحب الفطر. كان هذا يستحق الجهد ، رائع لوجبة بريب! لقد أكلت هذا على الغداء لمدة أسبوع ولم يسبق له مثيل!

كان هذا الكثير من العمل لتحقيق نتيجة متواضعة. نوع من التذوق اللطيف و & quotbrown & quot ولكن مع الكثير من الحمض. لقد فوجئت بالنظر إلى المراجعات. اتبعت كل شيء إلى T.

هذه وصفة رائعة حقًا ، حيث يكون الكل أكبر من مجموع أجزائه. لقد استخدمت حبوب القمح وبعض الفاصوليا الموروثة ، وتناولت طعامًا سعيدًا لعدة وجبات. أعتقد أن الخبز المحمص غير ضروري ، لكن من الجيد إضافته إذا كان لديك خبز قديم لتستهلكه.

رائعة! ممتاز من الزوج ايضا. بدأ في اليوم السابق ، استخدم الكالي الخاص بنا ، والمخلل الفلفل الحار ، والثوم المعمر. لحسن الحظ / للأسف لدينا الكثير من الوقت للطهي الآن. ظهرت لي مثل صورة الوصفة.

يا لها من وصفة رائعة! لقد حذفت العجين المخمر لأنني اعتقدت أن الحساء سيكون دسمًا بدرجة كافية كما هو (وكان كذلك). أوصي بشدة بالقيام بما تقترحه الوصفة وصنع الفاصوليا والحبوب قبل يوم واحد لم أخطط & # x27t بشكل صحيح وانتهى بي الأمر باستخدام أربعة أواني / أواني في نفس الوقت والتي كانت مرهقة للغاية للتنظيف. لاحظ أنه إذا كنت تستخدم ماء طهي الفاصوليا كقاعدة للحساء الخاص بك ، فإن المرق الناتج سيخرج غامضًا ولن يكون قريبًا من الصورة الموضحة أعلاه ، والتي تستخدم مرقًا صافًا. لقد أحببت سمك ماء الفاصوليا ولكنه بالتأكيد لم يكن & # x27t من أجل التقاط صورة جيدة. سيعمل مرق الخضار الذي يتم شراؤه من المتجر بشكل ممتاز كقاعدة عندما تقوم بتجميع الحساء في النهاية أو يمكنك اختيار مخزون الخضار الفوري BA & # x27s. المأخذ المفضل لدي من هذا الطبق هو فطر الميتاكي واللفت. منذ ذلك الحين ، صنعتهم معًا كطبق جانبي ، وأكلتهم مع بيضتي ، وجربت فطر المحار وتنوع السلق السويسري الذي كان رائعًا بنفس القدر. الاثنان عبارة عن مجموعة رابحة. إذا كنت تصنع هذا الحساء ، ضاعف كمية الفطر واللفت لأنها تذبل كثيرًا وتطمسها الحبوب في الحساء. بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك تقليل كمية الحبوب إلى 3/4 كوب والفاصوليا إلى 1 1/2 كوب.

هذه وصفة رائعة! قد يكون أسهل قليلاً على خل النبيذ الأحمر ، ثم ابدأ في جعله في اليوم التالي الذي تخطط لتقديمه فيه.


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

عضو مفهرس

تمت فهرسة هذه الوصفة بواسطة عضو Eat Your Books.

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


مرق الخضار والشعير والفول لم أفكر مطلقًا في أنني & # 8217d أطبخ & # 8220vegan & # 8221 ولكن يبدو أن اليوم قد حان. بالطبع ، هذا لا يعني بأي حال من الأحوال أننا & # 8217re نتحول إلى نباتي (لا تقلق العسل) ، وليس لدي أي شيء ضد تناول نباتي. أنا شخصياً أستمتع بطن من الأطعمة المتنوعة ولا أعتقد أنه ضروري لنفسي أو لعائلتي. مع ما يقال ، غالبًا ما أستمتع بوجبات نباتية (وسوف أطلبها كثيرًا في المطاعم) وبالطبع أطبخها كثيرًا لعائلتي. سبب آخر لطهي المزيد من الوجبات النباتية هو تشخيص زوجي مؤخرًا لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. كنا نعلم أنه كان مرتفعًا على الحدود لفترة طويلة ولكن أحدث الإحصائيات لم تكن جيدة على الإطلاق. هناك الكثير الذي سيتم طرحه حول هذا الموضوع في المستقبل القريب. الآن هذه الوصفة بسيطة للغاية ، وهي نوع الوصفة الخاصة بي. إنها & # 8217s وجبة من وعاء واحد ، والتي أحبها ، ولا تحتاج إلى الكثير من الاهتمام بعد الدقائق العشر الأولى أو نحو ذلك. اقلي الخضار في الزيت حتى تنضج ، وأضيفي باقي المكونات (باستثناء السبانخ التي تضيفينها بالقرب من النهاية). ينضج لمدة ساعة تقريبًا وستحصل على وجبة لذيذة يشكرك عليها داخلك. شيء واحد يجب ملاحظته هو أنني أفضل أن تكون اليخنات الخاصة بي خالية من أي مرق ، لذلك إذا كنت تحب حساءك قليلاً ، فأضف كوبًا آخر من مرق الخضار. شوربة الفول والشعير بينتو

إنه شهر أكتوبر ، وبدأنا نشعر بلسعة السقوط الهشة. لسوء الحظ ، يشعر الكثير منا أيضًا بضربة مؤلمة في محافظنا مع ارتفاع الأسعار. ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية في أغسطس / آب أن أسعار المواد الغذائية هذا العام ستشهد أكبر زيادة سنوية منذ عام 1990. وليس هناك نهاية تلوح في الأفق.

تكافح من أجل السيطرة على ميزانية طعامك؟ تذكر وعاء الحساء المتواضع. إنها وجبة رائعة في الطقس البارد سهلة التحضير ، وغير مكلفة نسبيًا إذا بدأت بالمكونات الخام الأساسية مثل الفاصوليا المجففة.

هذه واحدة من مفضلاتي: شوربة الفول والشعير بينتو. إنه مزيج مطاطي من دبابيس المطبخ الشائعة التي تتجمد جيدًا. أضف سلطة وخبزًا دافئًا وستحصل على وجبة لذيذة - لكنها غير مكلفة -.

مغذية ولذيذة!
هذا الحساء مغذي بقدر ما هو لذيذ. كوب واحد من فول البينتو المطبوخ يوفر 25٪ من احتياجاتك اليومية من الحديد و 58٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف. إنها مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان ، مما يساعد على خفض الكوليسترول والسيطرة على مرض السكري. المزيد عن الفوائد الغذائية والصحية لفاصوليا البينتو.

يوفر كوب الشعير المطبوخ 54٪ أخرى من الاحتياجات اليومية من الألياف بالإضافة إلى المعادن مثل السيلينيوم والنحاس. عند شراء الشعير ، لاحظ الفرق بين الشعير المقشر والشعير اللؤلؤي. يحتوي المقشر على معظم العناصر الغذائية ويضيف ملمسًا أفضل ومطاطيًا للشوربات والسلطات. تمت إزالة الكثير من بدن الشعير الخارجي. ينضج بسرعة أكبر ، لكنه فقد الكثير من فوائده الغذائية. المزيد عن الفوائد الغذائية والصحية للشعير.

دليل نقع الفاصوليا

إن نقع الفاصوليا المجففة ليس بالأمر الصعب ، بل يستغرق وقتًا.

الطريقتان الأكثر شيوعًا لتحضير الفاصوليا الجافة هما النقع طوال الليل أو "النقع السريع".

نقع بين عشية وضحاها: اشطف البينتوس الجاف وضعه في قدر. أضف ما يكفي من الماء لتغطية البينتو 3-4 بوصات. غطي الفاصوليا واتركيها تتماسك طوال الليل. اسكب ماء النقع واشطف الفول في مصفاة. إنهم جاهزون للطهي!

نقع سريع: اشطف البينتوس الجاف وضعه في قدر. أضف ما يكفي من الماء لتغطية البينتو 3-4 بوصات. غطي الفول واتركيه حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط. توضع جانبا لمدة 1-2 ساعة. اسكب ماء النقع واشطف الفول في مصفاة. إنهم جاهزون للطهي!

يبدو النقع السريع أسهل وأسرع بكثير ، وقد تتساءل عن سبب استخدام أي شخص لهذه الطريقة بين عشية وضحاها. أجد أن الفاصوليا لديها قوام أكثر اتساقًا إذا كنت تستخدم الطريقة الأبطأ.

إنها ليست مشكلة كبيرة بالنسبة لحساء الفاصوليا أو الفاصوليا المعاد قليها ، ولكن إذا كنت ستستخدم الفاصوليا في سلطة أو وصفة أخرى حيث يكون الملمس والمظهر مهمين ، يبدو أن طريقة النقع البطيئة تعطي نتائج أفضل.

فقط لا تدع الفاصوليا تجلس لفترة طويلة بعد النقع. سوف يبدأون في التبرعم. حقا.

شوربة الفول والشعير بينتو

هذه الوصفة تجعل العشاء لـ 4 أشخاص ، مع بقايا طعام للغداء في اليوم التالي. لاحظ أن الشعير يميل إلى العمل مثل المعكرونة ويستمر في امتصاص السوائل أثناء تبريد الحساء. قد تضطر إلى إضافة القليل من الماء إلى الحساء في اليوم التالي قبل إعادة تسخينه.


المكونات المتهدمة

العطريات. إذا كنت معتادًا على وصفاتي اللذيذة ، فأنت تعلم أنني عادةً ما أحب أن أبدأ ببعض العطريات. قد يكون هذا بسيطًا مثل البصل أو الثوم ، لكنه دائمًا ما يختلف بناءً على ملف تعريف النكهة والمطبخ. العطريات التي أستخدمها في هذه الوصفة هي الكراث والكرفس والثوم.

تختلف هذه الوصفة قليلاً عن معظم وصفاتي اللذيذة من حيث أنك لا تطبخ العطريات في الزيت. هذا لأنه لا يوجد طهي عملي في وصفة التفريغ والتشغيل هذه. لكن لا تحذف المواد العطرية & # 8211 فهي لا تزال تضيف قدرًا جيدًا من النكهة.

يوكون جولد بطاطس. لتكثيف الحساء بشكل طبيعي ، أضفت بطاطس يوكون جولد كبيرة. أبشرها بمبشرة صندوقية (الجانب ذو الثقوب الكبيرة). لماذا صرهم؟ لأن البطاطس تذوب عمليا في الحساء. ولكن إذا لم يكن لديك مبشرة ، ما عليك سوى تقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

فاصوليا بيضاء مجففة. يكمن جمال الإناء الفوري في أنه يجعل من الأسهل بكثير طهي الفاصوليا من الصفر. لا داعي لمجالسة القدر ، أو انتظر حتى يغلي ، أو تحقق لمعرفة ما إذا كانت حبوبك تحترق.

أنت بحاجة إلى نقع الفول لهذه الوصفة بين عشية وضحاها أو لمدة 8 ساعات ، لذلك فهي تتطلب القليل من التخطيط المسبق. ولكن طالما أنك تتذكر نقع الحبوب ، فإن خطوة النقع تستغرق دقيقتين فقط.

أما بالنسبة لتنوع الفاصوليا ، فأنا أذهب إلى حبوب الكانيليني (كريمية وغنية جدًا). لكن الفاصوليا الشمالية الرائعة أو الفاصوليا البحرية تعمل بشكل جيد أيضًا.

طماطم مهروسة ومعجون طماطم. اقرأ ، هذا الجزء مهم! تميل المكونات السميكة مثل الطماطم المهروسة إلى الاحتراق في الإناء الفوري. لتجنب ذلك ، أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم في النهاية وضعيها فوق جميع المكونات الأخرى دون أن تختلط. من غير المرجح أن تمتزج الطماطم في كل شيء وتغرق في قاع الإناء إذا صببتهم. أدنى مستوى وقريب من القدر قدر الإمكان وليس من أعلى ارتفاع.

Gremolata. كلمة إيطالية لتوابل أعشاب مقطعة تتميز بقشر الليمون والثوم والبقدونس. أقوم بإعداد gremolata أثناء طهي الحساء ، وأقلبه في كل وعاء عندما يكون جاهزًا للتقديم. أعدك أنها ستأخذ مرقك من جيد إلى رائع. إنه يضيف كمية لا تصدق من النضارة اللامعة والليمونية التي تجعل كل قضمة تغني!


يخنة الفاصوليا البيضاء والملفوف الأيرلندية

تم صنع هذا الحساء الأيرلندي النباتي اللذيذ من المكونات الأساسية والتوابل الموجودة في الطبخ المنزلي الأيرلندي ، وهو عبارة عن وجبة صحية مليئة بالشبع بمفرده. لكن أضف بعض خبز الصودا والسلطة لعيد حقيقي!

ما الذي يجعل الطبق ايرلنديا؟ اسأل الشخص العادي في الشارع وسيخبرك على الأرجح & # 8220 كورنيد بقر وملفوف ، & # 8221 على الرغم من أنني أملك سلطة جيدة أن اللحم البقري ليس طعامًا أيرلنديًا تقليديًا. أنا & # 8217m بالتأكيد لست خبيرًا على الرغم من أنني & # 8217d أود أن أصدق أن بعض أسلافي على الأقل جاؤوا إلى أمريكا من جزيرة الزمرد ، فقد ضاعت أي وصفات أو تقاليد طهي ربما تكون قد انتقلوا إليها عبر العصور منذ زمن بعيد.

لذا يمكنني القول & # 8217t أن هذا الحساء الأيرلندي النباتي هو وصفة عائلية قديمة أو حتى وصفة أيرلندية تقليدية قمت بتعديلها أو تحديثها. إنه & # 8217s خالصًا من إبداعي ، تم إنشاؤه من المكونات الأساسية (الملفوف والبطاطس والجزر) والتوابل (البقدونس والزعتر وإكليل الجبل) التي يمكن العثور عليها في الأطباق البسيطة الشهية للطبخ المنزلي الأيرلندي. مع الشعير والفاصوليا البيضاء أيضًا ، تعتبر وجبة صحية ومليئة بالشبع بمفردها. لكن جربها مع خبز دسم للحصول على علاج حقيقي.

المزيد من وصفات القديس باتريك المستندة إلى النبات و # 8217s:

في حين أن هذا الحساء اللذيذ مثالي لعيد القديس باتريك ، فإن عائلتي تحبه طوال العام. جربها! ستندهش من أن الملفوف يأخذ نكهة حلوة وناضجة تقريبًا. سيجعل منك محبي الملفوف.


شاهد الفيديو: فول اخضر باللحمة على ادامة مع الشيف ابوصيام (قد 2022).