آخر

نودلز بيض فطر بورسيني مع صلصة بيستو بالريحان

نودلز بيض فطر بورسيني مع صلصة بيستو بالريحان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • أنواع المعكرونة
  • المعكرونة

هذا الطبق البسيط والجميل هو أحد الأطباق المفضلة لدينا للاستمتاع بها لجميع الأعمار. وجبة رائعة وشهية لمشاركتها مع الأصدقاء والعائلة بعد يوم طويل.


ساسكس ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 250 جرام نودلز بيض فطر بورسيني
  • 100 جرام فستق حلبي طازج
  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 جرة صلصة بيستو ريحان
  • 1 حفنة بقدونس مفروم طازج
  • 1 إلى 2 حفنة من فطر البورسيني المقطّع إلى شرائح

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطبخ: ٦ دقائق› الاستعداد: ٢٦ دقيقة

  1. املأ القدر بالماء واتركه حتى يغلي. يُضاف الملح ويُطهى النودلز لمدة دقيقتين.
  2. في غضون ذلك ، يقطع الفستق الطازج ويحمر في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون البكر.
  3. في مقلاة أخرى ، سخني صلصة البيستو مع قليل من ماء الطهي ، ثم صفي النودلز وأضيفيها.
  4. قلبي لمدة دقيقة حتى تمتص النودلز الصلصة ، ثم قدميه على الفور مع الفستق المفروم والبقدونس مقبلات.
  5. نوع الفطر: بني في مقلاة بعض فطر بورسيني ، أضيفي صلصة البيستو مع القليل من ماء الطهي ، ثم استمر على النحو الوارد أعلاه.

تلميح

تفخر Edendum® بمجموعتنا اللذيذة من المنتجات التي يتم شحنها مباشرة من إيطاليا. مستوحاة من منطقة بيدمونت الشهيرة ، ستصبح مكوناتنا الغنية والحساسة من العناصر الأساسية في المطبخ بسرعة للاستمتاع بها مرارًا وتكرارًا. أطباق المطعم ، تقدم في المنزل سبع ليال في الأسبوع!

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


نودلز كريمة الدجاج و بيض الفطر

1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي من أجل المعكرونة.

2. في مقلاة كبيرة ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة عالية. عندما يصبح الرغوة ، أضيفي الفطر واطبخي مع التحريك المستمر لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يتحول لونه إلى البني.

3. في هذه الأثناء ، يقطع لحم الدجاج أو يقطع. (احتفظ بالجلد والعظام للمخزون).

4. يضاف الكراث والجزر والكرفس والزعتر وإكليل الجبل والثوم وورق الغار إلى الفطر ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا حتى ينضج الكرفس والكراث ، من 3 إلى 5 دقائق. يرش الدقيق. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يمتزج الطحين ، لمدة دقيقة تقريبًا. نضيف مارسالا ونقلب حتى تمتصه لمدة 3 دقائق. يقلب في المرقة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يقلب في الكريمة. اخلطي الدجاج. اترك الصلصة تنضج أثناء طهي النودلز.

5. يملح الماء المغلي ويضاف المعكرونة. طهي حتى دقيقة واحدة خجول من اتجاهات الحزمة. استخرج حوالي نصف كوب من ماء الطهي. صفي المعكرونة.

6. قلبي نودلز البيض ونصف الأعشاب مع الصلصة. أضف بعضًا من ماء الطهي المحجوز إذا كانت المعكرونة جافة جدًا. يقسم بين الأوعية أو يقدم في وعاء كبير. ضعي فوقها الأعشاب المتبقية.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (16 أونصة) معكرونة بربطة عنق
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • رقائق الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
  • ربع كوب من الطماطم المجففة والمعبأة بالزيت ، مصفاة ومقطعة إلى شرائح
  • ربع كوب صلصة بيستو

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تجف تمامًا.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُقلى الثوم حتى ينضج ، ثم يُقلب مع الدجاج. يتبل برقائق الفلفل الأحمر. يُطهى حتى يصبح الدجاج ذهبيًا وينضج تمامًا.

في وعاء كبير ، يُمزج المعكرونة والدجاج والطماطم المجففة والبيستو. قلبيها لتغطي بالتساوي.


للتخزين طويل الأمد ، استخدم صواني مكعبات الثلج. املأ صينية مكعبات الثلج النظيف ببيستو الريحان. اترك الريحان بيستو يتجمد. حرر بيستو الريحان & # 8220 مكعبات ثلج & # 8221 من صينية مكعبات الثلج. يُضاف بيستو الريحان & # 8220ice مكعبات & # 8221 في أكياس صغيرة ويتركها مجمدة لمدة تصل إلى 3 أشهر. بهذه الطريقة ، عندما يحين وقت استخدام البيستو في الوصفة & # 8217s ، لن تضطر & # 8217t إلى إذابة وعاء كامل من بيستو الريحان. فقط خذ مكعب ثلج أو اثنين واستخدمهم في وصفتك.

  • اترك البيستو المجمد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يذوب تمامًا.
  • ضع بيستو الريحان المجمد في الثلاجة في وعاء محكم الغلق طوال الليل حتى يتم إذابته.
  • إذا كنت تستخدم بيستو الريحان في الصلصة ، كما هو الحال في هذه الوصفة ، يمكنك فقط إضافة بيستو الريحان & # 8220 مكعبات & # 8221 مباشرة إلى الصلصة وتقليبها على نار متوسطة ، مما يسمح للحرارة بإذابة البيستو.

أنا أستعمل أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام في هذه الوصفة ونوصي بشدة أن تفعل ذلك أيضًا! إنها لذيذة للغاية ورطبة وسهلة الفرم ومثالية لهذا النوع من الوصفات.


فطر بورسيني بيض مع صلصة البيستو بالريحان الوصفة - الوصفات

لقد مر وقت طويل منذ أن نشرت وصفة معكرونة ، وهو أمر غريب للغاية ، لأننا نأكل المعكرونة طوال الوقت. إنه بالتأكيد أحد تلك الأطعمة التي لا أستطيع العيش بدونها. أعتقد أنه & # 8217s شيء جيد أحاول الجري كثيرًا ، وإلا فقد أتحول إلى معكرونة. لذا فإن البيستو هو بالتأكيد أحد المكونات المفضلة لدي لوضع المعكرونة ، ولا أتحدث عن النوع الذي اشتريته من المتجر. لقد جربت البيستو المشتراة من المتجر ، وأنا شخصياً لا أعتقد أنه & # 8217s جيد جدًا (أيضًا & # 8230it & # 8217s باهظة الثمن!). ربما يكون ذلك & # 8217s لأنني كنت مدللاً بشدة بالأشياء محلية الصنع ناهيك عن أنه من السهل صنعها بنفس سهولة التقاطها من الرف في متجر البقالة. معكرونة البيستو الكريمية مع الروبيان بزبدة الثوم ضرورية في ليلة المعكرونة القادمة!

هذه الوصفة بسيطة للغاية ولأنها & # 8217s يوم الجمعة وأريد قضاء عطلة نهاية الأسبوع ، سأبقي الأمور قصيرة ولطيفة اليوم.

PSA: من خلال الحصول على عطلة نهاية الأسبوع ، أعني أنني أخطط للانتقال مباشرة من مكتبي إلى PJs إلى الأريكة لأكل الفشار وشرب البيرة ومشاهدة الأفلام طوال الليل / عطلة نهاية الأسبوع الطويلة.

كما ذكرت أعلاه ، أنا أحب المعكرونة حقًا. هناك شيء ما حوله يصرخ بالراحة بالنسبة لي ، وعندما تبدأ درجات الحرارة المنخفضة هذه في جعل نفسها معروفة للعالم ، كل ما أريده هو طبق قديم كبير من المعكرونة.

لقد قسمت هذه الوصفة إلى 3 خطوات ، لكنني أعدك بأن كل واحدة منها سهلة للغاية ، لذلك لا تخف من الوصفة وطولها # 8217!

الخطوة الأولى: البيستو. إنه & # 8217s البيستو التقليدي الخاص بك ، ولكن مع إضافة الجرجير إلى المزيج. أنا أحب الجرجير في البيستو. أنا أحب تلك المرارة ، وأعتقد أنها تكمل الريحان. إلى الخلاط أو معالج الطعام ، أضف مكونات البيستو: جرجير ، ريحان ، صنوبر ، جبنة بارميزان ، ثوم وزيت. بعد ذلك ، فقط امزج بعيدًا. هذه هي الوصفة المثالية لتخزينها في الثلاجة أو حتى تجميدها لوقت لاحق. في وقت لاحق ، ستسخن هذا البيستو في قدر مع القليل من نصف ونصف ، وهو أمر ضروري لقوام هذا الطبق.

الخطوة الثانية: الجمبري أيضًا ، سهل جدًا! هذه وصفة بسيطة من الروبيان بزبدة الثوم. يُقلى الجمبري بالزبدة مع الملح والفلفل وتوابل الكريول. بمجرد النضج ، يتم إخراج الجمبري من المقلاة ، وفي نفس المقلاة تقوم بصنع & # 8220 صوص. & # 8221 الثوم ومرق الدجاج والمزيد من الزبدة تجعل السرير لذيذًا لهذا الجمبري. قلبي الجمبري في الصلصة مرة أخرى!

الخطوة الثالثة: اصنع الباستا. إذا كنت لا تعرف كيفية القيام بذلك الآن ، أعتقد أنه يجب أن نتحدث معك قليلاً. حضري المعكرونة كالمعتاد. أنا أحب اللينجويني مع البيستو ، لكن أي معكرونة في متناول اليد ستعمل بشكل جيد. تقلب المعكرونة مع البيستو وتغطى بالروبيان. يرش جبن البارميزان والبقدونس الطازج.

معدتي تهدر فقط أفكر في ذلك! وصفة لهذه المعكرونة الكريمية البيستو مع الروبيان زبدة الثوم أدناه! أتمنى لكم عطلة نهاية أسبوع رائعة يا رفاق. الآن ، حان الوقت لتلك PJs!

أنا حقًا أقوم فقط بإقران أطباق المعكرونة مع البيرة البنية عندما يكون هناك بيستو. غالبًا ما يحتوي البيستو على مكسرات ، وعادةً ما يأتي هذا البستو من حبوب الصنوبر. تميل آلس البني أيضًا إلى أن يكون لها غرابة طفيفة ، وأعتقد أن الزوجين مثاليان تمامًا. أنا أيضًا لا أحب أي شيء متهور جدًا مع مثل هذا الطبق اللذيذ. الكثير من القفزات ، وستفقد & # 8217 نكهة الطبق كله. جرب مشروبًا بنيًا مع طبق مكرونة البيستو القادم وخاصة مع باستا البيستو الكريمية مع الروبيان بزبدة الثوم!


أرشيف التصنيف: فطر بورسيني

ينضم إلى جيمس مارتن في Saturday Kitchen ثيو راندال وجون تاناكا.

وصفة ثيو راندال & # 8217

وصفة جون تاناكا و # 8217

وصفات جيمس مارتن & # 8217s

  • طبق الجنة: لفائف السلطعون مع الأفوكادو وصلصة الليمون & # 8211 نبيذ مقترح: Cono Sur Viognier 2008 ، تشيلي ، متوفر على نطاق واسع ، يبدأ من 5.59 جنيه إسترليني
  • طبق الجحيم: تارت مرنغ الليمون الرائب مع كومبوت بلاك بيري & # 8211 النبيذ المقترح: Two Hands Brilliant Disguise Moscato 2007 ، أستراليا ، Oddbins ، بدءًا من 7.19 جنيهًا إسترلينيًا
  • ترياكي ماكريل على البريوش مع الفاصوليا الخضراء

وصفات الأرشيف

قد لا تتوفر بعض وصفات Rick Stein & # 8217s المعروضة في Saturday Kitchen على الموقع الإلكتروني بسبب قيود حقوق النشر. ومع ذلك ، يمكنك البحث عن وصفات من Rick Stein & # 8217s Fruits of the Sea باتباع هذا الرابط.

لسوء الحظ ، لا يمكننا تقديم أي من الوصفات من سلسلة المشاهير MasterChef Goes الكبيرة الثالثة أو Rachel Allen: Bake.

لماذا أحب & # 8230 مطبخ السبت

/> سلسلة الأبطال ، المثبت و اسمي ايرل قد يأتي ويذهب. و Attenborough قد لا يكون على شاشاتنا بنصف الكمية التي نحبها. لكن أحد الثابتات التليفزيونية الرائعة على مدار العامين الماضيين جعلني أبدأ كل عطلة نهاية أسبوع بابتسامة كبيرة غبية على وجهي. سيكون هذا خطأ مطبخ السبت. تابع القراءة…

أرشيف

مجموعة مطبخ جيمس مارتن

مرحبًا بكم في مجموعة مطبخ جيمس مارتن

تعاون الشيف التلفزيوني جيمس مارتن مع Wahl لإنتاج هذه المجموعة الشاملة من المنتجات. تتكون هذه المجموعة من 14 منتجًا ، وتجمع بين الجودة العالية والقيمة لتزويدك بمنتجات دقيقة.

اهداء لك

تم اختبار كل منتج بدقة بواسطة James وتم تصميمه وفقًا لمواصفاته الدقيقة. يكرس Wahl and James جهودهما لإدخال أحدث التقنيات إلى مطبخك.

"أنا متحمس لأن هذا النطاق سوف يملأ فجوة في السوق ، من حيث الأسلوب والبناء والجودة والاستخدام.


فطر بورسيني بيض مع صلصة البيستو بالريحان الوصفة - الوصفات

وصفة من ويس وكريستي إلمور

مكونات:
شوربة الفطر بالكريمة الطازجة:
2 علبة شوربة كريمة الفطر المكثفة
10-12 فطر موريل أشقر مجفف
ماء

إعادة ترطيب فطر موريل كما يلي:
1) ضعي الماء الفاتر لمدة ساعتين.
2) سبليت موريلز في النصف
3) ابق في حمام مائي لمدة ساعتين أخريين
4) حفظ المرق لاستخدامه في الحساء

خطوات:
1) صب علب كريمة حساء الفطر في قدر على الموقد. بدلاً من استخدام علبة واحدة من الماء لكل علبة شوربة ، استخدم مخزون موريل من عملية معالجة الجفاف. خفقت.
2) قطّعي الفطر إلى شرائح 10-12 موريل وضعيها في القدر. اضبط القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
3) خففي الحرارة لتغلي ببطء وتغطي ، مع التحريك من حين لآخر ، 15 دقيقة حتى تنقع نكهة موريل في الحساء.

حساء الدجاج

وصفة لصلصة بورسيني (النسب الدقيقة لا تهم كثيرًا):

قسّم البورسيني المجفف إلى قطع صغيرة وانقعها لمدة 20-30 دقيقة. لنفترض أوقية.

يقلى حوالي ثلث بصلة

يضاف الملح والفلفل وورق الغار

يغلي لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك

أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة قبل 5 دقائق من الانتهاء

لدينا أيضًا فطر موريل مقلي مع الإفطار والبيض والخبز المحمص!
-----------------------------------------------------------
وصفة مقدمة من قبل سكوت هاس
---------------------------------------------------
الوصفة مقدمة من LEEANN

- وعاء من المورلات المجففة ، ينقع في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل ، ثم يصفى لمدة ساعة
- ضعي المورلز واحدة تلو الأخرى بعناية في مقلاة ، مع 1/4 كوب من زيت الزيتون عالي الجودة ، مسخن إلى متوسط ​​(وليس مقلاة غير لاصقة)
- إضافة ملعقة من الثوم النيء المقطع وشرائح رقيقة من البصل الأحمر
- يقلى حتى يصبح الثوم والبصل بني اللون ومقرمش
-سكب القليل من البراندي (أو الروم) في مقلاة ، والضوء ، واللهب
- اتركي الكحول ينضج (بضع دقائق فقط) ، ضعي جميع المكونات في وعاء التقديم
- قم بقطع الجبن الصلب (أسياجو يعمل بشكل جيد) وقليل من ملح ياكيما المدخن
-------------------------------------------------- ---------------- الوصفة مقدمة من توني بيسكوبو

الوصفة مقدمة من ستانلي فيشبين:

آخذ الفطر وأقطعه إلى نصف الطريق الطويل ثم آخذ كيسًا بلاستيكيًا بقفل مضغوط وأضع فيه كوبًا من الدقيق. كما أضيف الملح والفلفل إلى الدقيق. نأخذ مقلاة كبيرة ونضع فيها عود زبدة حقيقية ونذوبها ونضع الفطر في كيس الطحين ونغلفهم بالدقيق ونخلع الدقيق الزائد ونضيفهم الى مقلاة الزبدة المذابة ونطبخهم على ارتفاع متوسط ​​حتى يتحول لونها إلى اللون البني من كلا الجانبين. أقوم أيضًا بإضافة المزيد من الملح والفلفل إلى الفطر بعد وضعه في المقلاة لأنني أحب كثيرًا منه. لقد وجدت أنه بعد أن يبدأوا في الطهي جيدًا ، أقوم أحيانًا بخفض الحرارة قليلاً واتركهم يطبخون بشكل أبطأ قليلاً لمدة 5 دقائق ثم أعده مرة أخرى إلى المستوى المتوسط ​​المرتفع لتحميرهم. قم بإخراجها واستنزاف الشحوم الزائدة على منشفة ورقية وتناولها. إليكم صورة لتلك المجففة التي طبختها كانت جيدة جدًا!


وصفات قدمها سكوت هاس:
أوريغون ترافلز:

1/2 رطل من اللينجويني. يغلي حتى يكاد ينضج. في مقلاة تذوب حوالي 4 أوقية من الزبدة الجيدة. ضع اللينجويني في الزبدة. ضعه في سلطانيات. احلق نصف كمأة بيضاء فوق كل وعاء. يقدم ساخنا.

يتبارى بيضتان ويضافان الكريمة الطازجة. يقلى بسرعة في الزبدة. أزلها وهي مبللة. أضف الملح حسب الرغبة.
احلق الكمأة البيضاء.

اسلقي ثماني بطاطس صغيرة من يوكون. ضعه تحت الماء البارد. قشر. مر من خلال المصفاة في وعاء. أضف الحليب الساخن و
الزبدة والملح حسب الرغبة. لوحة. احلق الكمأة البيضاء. تخدم.
الوصفة مقدمة من إليزابيث سيدل:
أنا حقًا أحب البسكويت من أي نوع وكان حساء الفطر طبيعيًا! إليك وصفة سهلة مع خيار خالٍ من الغلوتين (لدي حساسية من جلوتين القمح) أحب استخدام الفطر الخاص بك أو الفطر الشانتيريل أو موريل.

  • 1 كوب بصل مفروم ناعم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض (يمكن أن يكون بديلاً عن نشاء الذرة) 2 14 1/2 أونصة عبوات مرق دجاج قليل الملح
  • 1/3 كوب شيري جاف
  • 1/2 كوب كريمة خفق
  • 2 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • نصف رطل من لحم السلطعون الطازج المقطوف
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم ناعماً

موريلز محشو بالفويز غراس تم إرسال الوصفة

1 أونصة فستق حلبي مملح

فلفل أسود مبشور طازج

يسخن الفرن على 400 درجة.

قطع فوا إلى قطع بوصة. تخلط مع الفستق والتوت البري. تبل بالغرامات

الأعشاب والفلفل الأسود المبشور حديثًا.

قم بتنظيف المزيد على النحو التالي. قطع ينبع من قاعدة القبعات وتوسيع الفتحة إذا لزم الأمر. الحشو مع فطائر فوا جرا

الخليط ، تدك لأسفل لملء التجويف بإحكام. يمكن استخدام نهاية مقبض الملعقة الصغيرة لهذه العملية.

تذوب الزبدة وتتبل بالأعشاب الناعمة والفلفل المبشور الطازج. ضع المزيد في طبق تحميص بالزبدة.

تُقطر الزبدة العشبية فوقها وتُخبز لمدة 10 دقائق. يخدم 4 كمقبلات. * للتنظيف ، اضغط على المزيد على سطح صلب ، وتخلص من أي مزاح

فرشاة الحطام بفرشاة ناعمة إذا لزم الأمر. في وقت متأخر من الموسم هم
قد تؤوي الحشرات أو الديدان الصغيرة. إذا شوهد أي منهم ، فقد يكون كذلك
يتم إزالتها عن طريق النقع في محلول ملحي مفرط التوتر: قم بإذابة الملح في 2-3 أوقية
ما يكفي من الماء لتغطية المزيد ونقعه لمدة 10 دقائق. تجاهل أي
المخلوقات والحطام. إذا تم التعامل مع موريل بهذه الطريقة
يجب غسلها مرة أخرى في الماء العذب لإزالة الملوحة ، ثم تجفيفها.
إذا لم يكن هناك مخلوقات ، فمن الأفضل استخدام المورلس طازجًا بدونها
غسلهم.

لحم مع صلصة الموريل وصفة جيمس أهلغرين

1 لحم بقري كامل ، حوالي 1 رطل

فلفل أسود مبشور طازج

يسخن الفرن إلى 425 درجة.

قشر الكراث وقطعه إلى قطع صغيرة. ربع حبة طماطم ولب ، مع التخلص من جميع البذور.

مقطعة إلى قطع بوصة. قم بتنظيف المزيد على النحو التالي. قم بقطع وتجاهل السيقان عند قاعدة الأغطية. قم بقص القبعات إلى النصف بالطول ،

التخلص من أي حطام. إذا كانت كبيرة ، اقطع إلى النصف بالطول مرة أخرى. نتف أوراق الزعتر والطرخون وتخلص من السيقان.

للصلصة: تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة. يُضاف المزيد من التوابل بالأعشاب الدقيقة والفلفل المبشور حديثًا.

يقلى حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي. يُضاف النبيذ والطماطم ويُغلى ويُقلل بمقدار النصف. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة حتى تنخفض إلى الدرجة المرغوبة ، مع التحريك من حين لآخر.

تُغلف لحم العجل بزيت الزيتون. افركي الزعتر والطرخون والفلفل المبشور الطازج والكراث المفروم. اخبزيها في الفرن 425 درجة لمدة 20 دقيقة مع التقليب مرة واحدة. اتركيه على لوح التقطيع لمدة 5-10 دقائق

ثم تقطع إلى شرائح بوصة. توضع شريحتان على أطباق التقديم الساخنة وتغطى بالصلصة. تقدم مع الأرز البري أو الكينوا.

* للتنظيف ، اضغط على المزيد من الأسطح الصلبة ، وتخلص من أي فرشاة حطام مزاحة بفرشاة ناعمة إذا لزم الأمر.

في أواخر الموسم ، قد تؤوي الحشرات أو الديدان الصغيرة. إذا شوهد أي منها ، فقد يتم إزاحتها عن طريق النقع

محلول ملحي مفرط التوتر: قم بإذابة 2-3 أوقية من الملح في ماء كافٍ لتغطية المزيد وانقعها لمدة 10 دقائق. تجاهل أي

المخلوقات والحطام. إذا تم معالجة المزيد بهذه الطريقة ، يجب غسلها مرة أخرى في الماء العذب

يزيل الملوحة. إذا لم يكن هناك مخلوقات ، فمن الأفضل استخدام موريل طازجة دون غسل على الإطلاق.

Chanterelles - أسلوب "فيينا"
1/4 سي زيت (من اختيارك)
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
1 فص ثوم مهروس ومفروم
2 تيرابايت بقدونس (إيطالي ، مسطح) مفروم بلطف
1 رطل من Chanterelles ، منظفة ومقطعة للحجم - امسحها نظيفة أو اغسلها بالماء الدافئ ، وصفيها جيدًا ، واستخدم المناشف الورقية لامتصاص الرطوبة.
1 تيرابايت دقيق
مرق الدجاج / الخضار أو الماء مع بعض النبيذ الأبيض
2-3 تيرابايت كريما حامضة (اختياري)
ملح وقليل من الفلفل للتتبيل
إذا أردت - استخدم بعض الزعتر الطازج (الجاف أيضًا سيفي بالغرض ، إذا قمت بفركه جيدًا بما فيه الكفاية بين راحة يدك)
يُقلى البصل حتى يصبح لونه أصفر ذهبيًا جيدًا مع بذور الكراوية والثوم والبقدونس والفلفل. أضف الفطر النظيف - قم بطهيه على نار عالية نسبيًا حتى يصبح طريًا إلى حد ما ("al dente") وتبخر محتويات الماء تمامًا. يُرش بالدقيق ويُقلى جيدًا ويُضاف القليل من المرقة - بدرجة كافية للطهي [حرارة متوسطة إلى منخفضة]
في سائل رقيق إلى حد ما - يقلب جيدًا - [في هذه المرحلة قد ترغب في إضافة الكريمة الحامضة مع التحريك جيدًا أو الخفق
إذا لزم الأمر] - ملح / القليل من الفلفل وطهي اللحم حتى يصبح الفطر طريًا وطريًا. عند الانتهاء ، يرش
المزيد من البقدونس المفروم.

نسخة أخرى - يقلى البصل في الزيت حتى يتم إضافة الفطر الذهبي ويطهى حتى تتبخر الرطوبة.
اخلطي الكريمة الحامضة مع الدقيق وأضيفيها إلى الفطر. الموسم w. الملح والفلفل وبذور الكراوية. عند الانتهاء،
يقلب في 2 بيض مخفوق ويترك. يرش البقدونس المفروم. (بدلاً من الزيت ، يمكنك استخدام بعض
قطع لحم الخنزير المقدد من اختيارك - قد ترغب في استبدال البيض المخفوق بالبيض الكامل ،
مشمس الجانب لأعلى (ليس لدي خبرة في هذا الإصدار - ولكن قد ترغب في تجربة كميات صغيرة).

حشوة
زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
1 باغيت (12 أونصة) أو خبز فرنسي آخر ، يُقطع بالعرض إلى نصفين ثم بالطول إلى النصف مرة أخرى
1 بصلة صفراء
3 فصوص ثوم
1 حفنة كرفس
1 رطل بورسيني ، شانتيريل ، كريميني ، أو زر فطر
كوب بقدونس مفروم طازج
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة حكيم طازج مفروم
2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
كوب زبدة غير مملحة ذائبة
3 بيضات كبيرة
ربع كوب شيري جاف

لتحضير الحشوة ، يُدهن الخبز بالزبدة ويُحمص في فرن 375 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 10 دقائق.

أزله واتركه ليبرد تمامًا. يقطع البصل والثوم والكرفس والفطر (محضر طعام

لا بأس طالما أن الخضار لم يتم تقطيعها صغيرة جدًا). انقله إلى وعاء كبير. نقطع الخبز إلى

إنش مكعبات ويضاف إلى الوعاء. يضاف البقدونس وإكليل الجبل والزعتر والمريمية. قلبي المزيج والتتبيل

بالملح والفلفل. أضف الزبدة المذابة والبيض والشيري ومرق الديك الرومي. اخلط جيدا.

* زبدة خفيفة صحن خبز 9 × 13 بوصة. وزعي الحشوة في الصحن وغطيها

ورق ألومنيوم ، واخبزيه جنبًا إلى جنب مع الديك الرومي حتى يصبح مقرمشًا ، حوالي 1 ساعة.

* لا تخبز إذا كنت تستخدم في الدجاج

* يمكنك حذف اللحوم ، وهي لا تزال ممتازة!

عند تحضير المعكرونة وفقًا للإرشادات ، استبدل الزيت بزيت الكمأة الأبيض أو الأسود

عادة ما تضع في الماء المغلي لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض.


القصة

ذات يوم ، عندما أعيش في فيلا متهالكة بشكل غريب في جنوب إيطاليا ، متعاونًا مع الغابات وأتطلع نحو المحيط ، سألتقط عكازتي المقلوبة وأمشي خارج الباب الخلفي لجمع الفطر. بصراحة ، هناك عدد أقل من الأشياء التي أريدها أكثر في الحياة. لكنني الآن على بعد 16000 كيلومتر ولدي فكرة قليلة عن كيفية اختيار الفطر الذي لن يقتلني. لهذا السبب لدينا أهداف.

الحقيقة هي أنني قضيت معظم حياتي في الواقع أدعي كره طعم الفطر ، إلى أن طهوت يومًا ما وأحببته. كان هذا شيئًا حديثًا جدًا ، لذا لدي بعض التعليم لألحق به ، وفي الوقت الحالي أقوم ببحثي عن الطعام في السوبر ماركت. إليك ما يمكنني قوله عن احترامي الجديد في الطهي لهؤلاء الرجال (آكلى لحوم البشر مؤخرًا ، لكنهم معجبون بيئيًا منذ فترة طويلة): لكل فطر شخصية. يمكنك شمها وتذوقها ووضعها معًا. يمكنك إضافته إلى قاعدة الطبق أو جعله الميزة. ويمكنك الحصول على نكهة من مقلاة مدتها 5 دقائق مماثلة لنكهة الساعات التي تقضيها في التحميص أو الطهي البطيء للمكونات الأخرى. بشكل أساسي ، إذا كنت لا تفكر على الأقل في عيش الغراب ، فأنت تقيد نفسك في الطبخ.

الآن ، إذا كان هناك عنصر واحد قمت بدعمه بشغف طيلة حياتي ، فهو الجبن. لن يثير أحد أبدًا حاجبه في ذلك. الصغير Al هو بالفعل غاضب من الأشياء. إذا تركت الجبن في بصره وقت العشاء ، انس الأمر. هذا كل ما سيأكله. انتهت اللعبة. لقد أمضيت 40 دقيقة لتجعل منه 6 دورات تدريبية مذهلة؟ سيكون لديه الجبن شكرا. ما هي أفضل طريقة للاحتفال بمكون رائع مثل الفطر من إقرانه بكتلة كبيرة قديمة من الجبن المحبوب؟ لذا أحضر سلة الفطر وقسمًا من Taleggio حان وقت الصلصة.


وصفات فيتوتشيني مع صلصة فطر البورسيني

من كتاب طبخ Moosewood ، تم نشره في Zaar World Tour. ( أكثر )

قسمي كل فطر إلى قطعتين أو ثلاث قطع. نقعهم في كوب من الماء الساخن لمدة 20 دقيقة على الأقل. ( أكثر )

هذه الوصفة من مجلة Fine Cooking. إنها إلى حد بعيد أفضل لحوم البقر ستروجانوف I & # 39ve. ( أكثر )

يُمزج مرق اللحم البقري مع البورسيني المجفف في قدر صغير. يُغلى المزيج ويُرفع من ح. ( أكثر )

1. سخني قدر كبير من الماء ليغلي على نار عالية. أضف المعكرونة واطبخها لمدة 2 دقيقة أقل. ( أكثر )

التحضير: 20 م طبخ: 40 م تخدم: 8

هذا هو دخولي إلى Presto Pasta Nights كالاماري الطري مع صلصة الطماطم الغنية فوق السكوي. ( أكثر )

سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت. في صينية تحميص كبيرة ، ضعي سريرًا من إكليل الجبل وضعيها. ( أكثر )

التحضير: 20 م طبخ: 10 م تخدم: 4

هذا مزيج جميل من الكريمة / الطماطم / بروسكويتو. سهل ، لذيذ وسريع متعدد الاستخدامات. ( أكثر )

يقلى الفطر والبروسكويتو في ملعقتين صغيرتين من الزبدة حتى تفوح رائحته. أضف صلصة الطماطم والكريمة. ( أكثر )

ضعي كوبًا من الماء الساخن في وعاء صغير وأضيفي البورسيني المجفف. دعه يقف حتى ينضج الفطر. ( أكثر )

يسخن الفرن إلى 300 & أمبير # 176 فهرنهايت. يُغلى المرق على نار هادئة في القدر. يرفع عن النار ويضاف الفطر. ( أكثر )


1/4 كوب زبدة
1 رطل فطر مقطع شرائح
1/2 كوب نبيذ أبيض
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
الملح والفلفل حسب الذوق
1 كوب كريمة ثقيلة
1 رطل باستا مطبوخة ومصفاة
جبن بارميزان مبشور

سخني مقلاة على نار متوسطة. أضف الزبدة. عند الذوبان ، أضيفي الفطر. يُطهى مع التحريك حتى يصبح الفطر طريًا وبنيًا ذهبيًا فاتحًا.

أضيفي النبيذ والبقدونس والملح والفلفل. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

أضيفي الكريمة الثقيلة ثم ارفعي المقلاة عن النار.

قدمي صلصة كريمة الفطر فوق المعكرونة المطبوخة الساخنة. يرش الجبن قبل التقديم.



تعليقات:

  1. Kiganos

    رائع ، هذه إجابة قيمة للغاية

  2. Shaktilmaran

    في المنزل الخيار الصعب

  3. Dion

    فترة السنتين اتضح أنه رائع.

  4. Nevan

    اعتادت والدتي أن تقول إن الله أعطى رجلاً رؤوسًا ، ولكن هناك القليل من الدم الذي لا يمكنك التفكير فيه إلا واحدًا تلو الآخر. ذات مرة كانت هناك عائلة سويدية عادية: الأم ، الأب ، الأخ ، الأخت والطفل الذي أراد كلبًا. العذرية ليست نائبة ، ولكن الأمية الجنسية. أنا أثق ، لكني أتحقق

  5. Munir

    يظهر الموقع في الأوبرا بشكل غير صحيح قليلاً ، ولكن كل شيء رائع! شكرا على الأفكار الذكية!

  6. Eliot

    ماذا تحتاج بعد كل شيء؟



اكتب رسالة