آخر

لماذا المكسرات صحية

لماذا المكسرات صحية

المكسرات أشياء رائعة. ليست فقط لذيذة ، ولكن معظمها غني بالعناصر الغذائية وجيد للغاية بالنسبة لك. ومع ذلك ، فإن المكسرات المختلفة لها فوائد صحية مختلفة ، ومن الجدير التعرف عليها إذا كنت ستدرجها في نظامك الغذائي.

17 طريقة صحية لاستخدام المكسرات

1 / 17

الكثير من الطرق

إفطار صحي ومريح بشكل رائع

ستمنحك وصفات العصيدة الرائعة هذه أفكارًا رائعة لإضفاء لمسة مفضلة على وجبة الإفطار هذه. بطعم الفواكه أو المكسرات أو الجوز - جربها

هناك بعض الأشياء التي تشترك فيها جميع المكسرات ، وأحد هذه الأشياء هو محتواها العالي من الدهون غير المشبعة (وهو شيء يوجد أيضًا في البذور بكثرة). الدهون غير المشبعة هي أنواع جيدة من الدهون - تلك التي تحتاجها أجسامنا لعدد من الوظائف ، بما في ذلك وظيفة غشاء الخلية ، وامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، وحماية أعضائنا وتوسيدها. الجانب السلبي الوحيد لمحتواها من الدهون هو أنها تجعلها غنية بالسعرات الحرارية ، ولكن طالما كنت حريصًا على أحجام حصصك ، فلا داعي للقلق.

تحتوي معظم المكسرات أيضًا على البروتين (على الرغم من أن بعضها أكثر من البعض الآخر) ، والذي تحتاجه أجسامنا بشكل خاص لبناء العضلات وإصلاحها ، وهو أمر يجب أن يكون اعتبارًا مهمًا بشكل خاص لأولئك الذين يمارسون الرياضة بانتظام. المكسرات هي أيضًا أحد المصادر النباتية القليلة للبروتين ، لذا من الجيد تضمينها في نظام غذائي نباتي.

عندما يتعلق الأمر بالمكسرات ، تمامًا مثل الفاكهة والخضار ، فمن الأفضل خلط الأصناف التي تتناولها حتى تحصل على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن وأقصى قدر من الفوائد الغذائية. المكسرات من مجموعات الأطعمة المفضلة لدينا ، ونحن نستخدمها كثيرًا في وصفاتنا! مع وضع ذلك في الاعتبار ، ألقيت نظرة على بعض المكسرات المفضلة لجيمي وقمت ببعض التنقيب في خصائصها الغذائية وما يجعلها جيدة جدًا بالنسبة لنا.

الفول السوداني

يحظى الفول السوداني بشعبية لا تصدق ، خاصة هنا في المملكة المتحدة. يربط معظم الناس الفول السوداني على أنه وجبة خفيفة مملحة غير صحية ، لكن الفول السوداني العادي ، أو حتى زبدة الفول السوداني ، مغذٍ للغاية في الواقع! الفول السوداني هو مصدر للعديد من المغذيات الكبيرة المختلفة. إن أبرز المغذيات الدقيقة الموجودة في الفول السوداني هو فيتامين ب الذي يسمى البيوتين والذي تستخدمه أجسامنا للعديد من الوظائف المختلفة ، بما في ذلك الحفاظ على صحة أنظمة التمثيل الغذائي لدينا وتمكين أنظمتنا العصبية من العمل بشكل صحيح. كما أنه يساعد في الحفاظ على صحة شعرنا وبشرتنا ، وهو أحد فوائده الصحية الأكثر شيوعًا.

لوز

اللوز هو نوع آخر شائع من المكسرات يتسلل إلى الكثير من الوصفات ، خاصة في قسم الكعك والخبز (الذي ينتقص من فوائدها الصحية قليلاً!) ، ولكن لا يزال لديهم خصائص غذائية يمكننا أخذها إلى المنزل. إنها تشبه إلى حد كبير الفول السوداني في ذلك ، بالإضافة إلى كونها عالية جدًا في البيوتين ، فهي أيضًا غنية بالمعادن والكالسيوم والفوسفور. هذان هما المعدنان اللذان يشكلان عظامنا وأسناننا ، لذلك لا داعي للقول إننا بحاجة إليهما للحفاظ على صحة وسلامة عظامنا وأسناننا. تعد المكسرات مصدرًا كبيرًا للكالسيوم والفوسفور للنباتيين ، حيث يحصل الكثير منا على الكالسيوم والفوسفور من منتجات الألبان.

البقان

هذه مفضلات أخرى ، وتستخدم في كثير من الأحيان في الخبز والسلطات. البقان غني بمعدن المنجنيز ، والذي نحتاجه للحفاظ على صحة عظامنا ، وكذلك لحماية خلايانا من الأكسدة الناتجة عن الإجهاد. ستوفر لك 30 جرام من جوز البقان 70٪ من RI٪ من المنغنيز!

جوز برازيلي

من المحتمل أن تكون المكسرات البرازيلية واحدة من المكسرات المفضلة لدي ، وهو أمر جيد لأنها ربما تكون واحدة من أكثر المكسرات كثافة بالمغذيات! المعدن الأكثر بروزًا في المكسرات البرازيلية هو السيلينيوم ، وفي الواقع يحتوي على عنصر السيلينيوم في كل 100 جرام أكثر من أي طعام آخر. السيلينيوم هو معدن يعمل مع اليود للتأكد من أن الغدد الدرقية تعمل بشكل صحيح ، وهي الغدة التي تنتج الهرمونات التي تتحكم في عملية التمثيل الغذائي لدينا. نحتاج أيضًا إلى السيلينيوم للحفاظ على أظافرنا وشعرنا قويًا وصحيًا وللمحافظة على قوة جهاز المناعة لدينا. يوجد السيلينيوم عادة في الأسماك والكبد ، لذلك مرة أخرى ، يعد هذا جوزة رائعة يجب تضمينها في نظامك الغذائي إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا ، حيث قد تكافح للحصول على ما يكفي من السيلينيوم من مصادر غذائية أخرى. يمنحك أقل من 25 جرامًا من المكسرات البرازيلية الكمية المرجعية اليومية للسيلينيوم.

يمكنني أن أستمر في إخبارك عن المكسرات المختلفة وما يفعلونه جميعًا لإبقائنا في حالة تأهب ولكنك حصلت على الفكرة! لذلك ، بافتراض عدم وجود حساسية من الجوز ، عليك بالتأكيد بذل جهد لإدخال المكسرات في نظامك الغذائي بشكل أو شكل ما.

لدينا الكثير من الوصفات باستخدام هذه المكسرات وغيرها الكثير ، لذا يرجى استخدامها لإلهامك!


7 حبات من المكسرات يجب أن تأكلها و 7 لا يجب أن تتناولها

إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة صحية ، فقد تبدو المكسرات فوزًا أكيدًا. ولكن هناك طرقًا يمكن اتباعها بشكل خاطئ جدًا في التقاط بعض المكسرات ، لذلك دعونا نلقي نظرة على بعضها مفيد لك وجيد للبيئة ، وبعضها قد يدمر جميع نواياك الحسنة ، وبعضها قد يفسد تجعلك مريضا.


لماذا يجب أن تحمص المكسرات دائمًا

إذا كان بإمكاني نشر إنجيل خدعة طبخ واحدة صغيرة من شأنها تحسين نتائج فئة كاملة من الوصفات بشكل كبير ، فلن تضطر حتى إلى التوقف لثانية واحدة قبل الصراخ من أعلى الأسطح: نخب نخبك!

بالطبع ، أنا أعيش مع الأولاد ، مما يعني أن هذا يؤدي إلى كل أنواع الضحك ، وبالطبع ، أنا فقط ألومهم ، إنه في الغالب أنا. لما؟ لم أعدك أبدًا بالنضج.

ولكن بمجرد أن يموت الضحك ، لا أعرف أنني جاد في هذا الأمر. المكسرات & # 8212 لوز ، أنا & # 8217m خاصة بالنظر إليك & # 8212 التي لم يتم تحميص طعمها مثل العدم الشمعي. هذه المكسرات نفسها ، تنتشر على صينية وتحمص حتى تصبح باللون البيج الخافت من الداخل ولون البني الفاتح من الخارج طعمها السماوي ، مع عمق النكهة والكثافة والرائحة الدقيقة التي لا يمكن تصورها قبل 10 دقائق. فكر في الفرق بين السكر المحبب والكراميل ، أو بين الزبدة المستقيمة من العبوة والزبدة المحمرة ، وستبدأ في الحصول على الفكرة.

يحسن التحميص قوام المكسرات أيضًا ، بحيث تظل هشة سواء كانت مدفونة في المخبوزات أو فوق السلطة.

وأفضل جزء هو أنه لا يكلف شيئًا. لا يتعين عليك شراء & # 8220 الأفضل & # 8221 أو & # 8220artisanal & # 8221 من أجل أن يعمل هذا من أجلك في المنزل ، فهذا يتعلق بأخذ مكون يومي بسيط لتضخيمه. لقد فزت & # 8217t تصدق الطريقة التي يمكن بها تحويل البقان الأكثر رقة وبدون اسم إلى أن يذكرك بالفطيرة ، حتى قبل إضافة الزبدة والسكر والبيض والفانيليا.


إذن ، هنا & # 8217s كيفية القيام بذلك:
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة 176 درجة مئوية). انثر المكسرات (اللوز ، الجوز ، البندق أو أي شيء تريد طهيه أو تناوله) في طبقة واحدة على صينية خبز. شوي لمدة 5 إلى 10 دقائق ، وحتى 12 دقيقة ، مع تقليب المكسرات من حين لآخر لضمان طهي متساوٍ. يتم نضج المكسرات عندما تظهر بلون أغمق ورائحتها دافئة. اتركه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

تقديرات طبخ أكثر تحديدًا: بالنسبة لحبات الصنوبر ، ستنتهي بالتأكيد في 5 دقائق. غالبًا ما يستغرق اللوز المقطّع إلى شرائح رقيقة أو شرائح 8 دقائق فقط. عادةً ما يكون اللوز الكامل والجوز والبقان جيدًا في سن العاشرة. وبالنسبة للبندق ، خاصة إذا كنت أتمنى تقشيرها عندما انتهيت من ذلك ، أجد بضع دقائق إضافية ، وأحيانًا تصل إلى 14 دقيقة ، إذا تمت مشاهدتها بعناية ، يمكن أن تجعل الاختلاف في كل من النكهة والجلد الذي يتقشر بسهولة.


2. جوز برازيلي

& ldquo هذه المكسرات تحتوي على الكثير من السيلينيوم ، وهو معدن يشارك في إنتاج هرمون الغدة الدرقية والذي & rsquos مهم في وظيفة مضادات الأكسدة للعمليات التي تحمينا من السرطان ، يقول اختصاصي التغذية Kelly R. Jones، RD. إنه أيضًا رائع لبشرة الشعر وصحة الأظافر.

"أظهرت إحدى الدراسات تأثيرًا فوريًا على تحسينات الكوليسترول في الدم خلال تسع ساعات من الابتلاع ، وتقول.

خذ ملاحظة ، على الرغم من: هذه هي المكسرات كبيرة الحمار. ما عليك سوى أن تأكل اثنين أو ثلاثة في اليوم للحصول على الفوائد ، لذلك لا تأكل حفنة كاملة منهم مثل اللوز.

الحصة لكل أونصة واحدة: 187 سعرة حرارية ، 19 جرامًا من الدهون (4.5 جرامًا من الدهون المشبعة) ، 3 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام سكر ، 2 جرام ألياف ، 4 جرام بروتين


الأفران الدافئة والمجففات لا تعمل مع الكاجو

لماذا لا يعمل الفرن الدافئ (150 درجة فهرنهايت) أو المجفف على تجفيف الكاجو؟

لأن التجفيف البطيء يهيئهم للتعفن والذوق غير اللائق.

تذكر ، & ldquoraw & rdquo الكاجو aren & rsquot خام حقًا على أي حال. لقد ولت الأنزيمات منذ زمن بعيد. لذلك ، فإن استخدام درجة حرارة أعلى لتجفيفها بشكل أسرع أمر جيد ، وفي الواقع ، موصى به للحصول على أفضل النتائج.

يجفف الكاجو المنقوع دائمًا في فرن 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية). أجهزة التجفيف هي لحفظ الطعام النيء. نتيجة لذلك ، لا ترتفع درجة الحرارة إلى هذا الحد ، لذلك لن أستخدمها على الإطلاق للكاجو.

من خلال إجراء هذين التغيرين ونقع hellipa أقصر ودرجة حرارة تجفيف أعلى وستحصل على فوائد الكاجو المنقوع دون أي خطر من العفن أو النكهة غير المستساغة.

تخزين

وغني عن القول أنه يجب تخزين الكاجو المنقوع / المجفف في حاوية محكمة الإغلاق. الزجاج دائمًا هو الأفضل في تجربتي لأنه يحافظ على النكهة والنضارة بشكل أفضل.

ومع ذلك ، هل التبريد ضروري؟

نعم ، سأقوم بتبريد الكاجو الذي تم نقعه وتجفيفه. سيبقى طعمها طازجًا لأسابيع بهذه الطريقة.

قم بتخزينها في المخزن ، وسوف تخاطر بتلفها بسرعة كبيرة.


ما هي فوائد المكسرات النيئة

وفقًا لنتائج بعض الدراسات الحديثة ، فإن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات النيئة بشكل منتظم يحصلون على الفوائد التالية:

1. انخفاض ضغط الدم الانقباضي.
2. لديهم مشاكل أقل في فقدان الوزن الزائد ومن السهل عليهم الحفاظ على وزن صحي.
3. يجدون أنه من الأسهل تطوير محيط الخصر الجميل.
4. خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي أقل بكثير.
يمكن تفسير ذلك من خلال حقيقة أن المكسرات تخفض ضغط الدم وتزيد من مستوى الكوليسترول الجيد (HDL).
6. مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية أقل بكثير.
7. قلوبهم أقوى وأكثر صحة بشكل عام.
يعتبر اللوز ، على وجه الخصوص ، من أفضل المكسرات لصحة القلب. تحتوي العديد من المكسرات الأخرى على L-arginine ، وهو حمض أميني مرتبط بالعديد من الفوائد الوعائية.


بعض النصائح للحفاظ على نضارة المكسرات

ابق في وعاء محكم: أنا & # 8217d أقول أن هذه هي أهم خطوة في الحفاظ على المكسرات / البذور من أن تصبح سيئة. ربما لديك أكياس وأكياس من المكسرات الملفوفة * بالكاد * في مخزن المؤن الخاص بك ولمسة # 8217t في 3-6 + أشهر & # 8230 لا تقلق ، لقد كان هذا أنا منذ بضع سنوات فقط !! إرم & # 8217em! ابدأ من جديد واحصل على بعض الحاويات القابلة للغلق. مرطبانات ويك ، أوعية ماسون ، أواني زجاجية ، إلخ ، كلها رائعة. لا يقتصر دور الغطاء على منع الهواء من الخروج فحسب ، بل يحافظ أيضًا على الروائح الكريهة. يمكن للمكسرات والبذور امتصاص الروائح بسرعة ، لذا من الأفضل لك إبقائها مغلقة بإحكام! ينطبق هذا أيضًا عند إحضارهم إلى المنزل من المتجر & # 8211 نقلهم مباشرة إلى حاوية محكمة الإغلاق.

يحافظ على البرودة ويبرد في الثلاجة أو الفريزر: إنها & # 8217 ستدوم حوالي 3-4 أشهر في أي مكان بارد ومظلم مثل حجرة المؤن ، لكنها & # 8217 تستمر لفترة أطول - أكثر من 6 أشهر في الثلاجة وحتى أكثر في الثلاجة. هذا يمكن أن يبطئ من تلف الصواميل حتى لا تفسد. إذا كنت تخطط لاستخدام المكسرات وبذور الأمبير في المستقبل القريب أو تعلم أنك ستستخدمها بسرعة كبيرة في وصفاتك ، فلا ضرر في الاحتفاظ بها في مكان بارد ومظلم على منضدتك أو في حجرة المؤن. . أفعل هذا ببذور القنب على منضدتي لأنني أذهب إليها بسرعة كبيرة. بذور القنب رائعة في رميها في عصائرك ، وفوق السلطات ، وفي المخبوزات لأنها تحتوي على أوميغا 3 و 10 جرام من البروتين النباتي لكل 2-3 ملاعق كبيرة فقط! أود أيضًا الاحتفاظ بدقيق اللوز في الثلاجة أيضًا لإبقائه طازجًا قدر الإمكان.

شراء خام وطازج: من الأفضل شراء المكسرات والبذور الكاملة والطازجة & # 8211 لأنها تدوم أطول مدة بهذه الطريقة. قم بالأعمال القذرة في المنزل ، مثل طحن بذور الكتان الخاصة بك ، وتحميص الكاجو ، وتقطيع اللوز ، وما إلى ذلك بمجرد تقطيعها أو تحميصها أو تحميصها أو طحنها إلى دقيق ، فإنها عادة ما تتعفن بشكل أسرع. أحب شراء المكسرات / البذور النيئة من Thrive Market ، في قسم الجملة في Whole Foods (إنهم يميلون إلى إعادة تخزينها كثيرًا حتى تعرف أنها & # 8217re طازجة) ، أو Trader Joe & # 8217s. شيء آخر حول شراء المكسرات المحمصة مسبقًا هو أنها مصنوعة عادة من زيوت نباتية ضارة مثل زيت الكانولا. انقر هنا لمزيد من المعلومات حول لماذا يجب أن تتخلص من الزيوت النباتية في نظامك الغذائي.


18 طريقة لذيذة للاستمتاع بجوز صحي للقلب

ديبي موجانز ، كاتبة طعام مقيمة في أشفيل بولاية نورث كارولينا ، ومؤلفة كتاب دفعة صغيرة ، خبز دفعة صغيرة لمحبي الشوكولاتة و مزارع وشيف أشفيل.

تاريخ النشر: ٢٨ يناير ٢٠١٦

تاريخ التحديث: 19 أكتوبر 2020

كن مطلعًا

احصل على أفضل ما في Bottom Line يتم توصيله مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك

يجب أن يكون تناول الجوز هو ألذ طريقة لحماية قلبك وعقلك.

مجرد حفنة منها تخفض الكوليسترول الضار LDL وتحسن طريقة عمل الأوعية الدموية. إنها غنية بحمض ألفا لينولينيك ، وهو شكل نباتي من دهون أوميغا 3 المرتبطة بوظائف المخ الأفضل والحالات المزاجية الإيجابية. وعلى الرغم من احتوائها على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ، وجدت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولونها بانتظام لا يزداد وزنهم.

تخميننا: لأنها مرضية للغاية. عند 185 سعرة حرارية ، فإن الوجبة اليومية من أوقية واحدة (حوالي سبعة أنصاف ، أو ربع كوب) توفر فوائد صحية للقلب دون عرقلة نظامك الغذائي. للعثور على طرق جديدة لتضمين الجوز في وجباتنا ، طلبنا من مؤلف كتب الطبخ ديبي موغانس. أعطتنا ثلاث وصفات: زبدة الجوز, جوز بابا غنوج و الجوز المسكر (نعم ، صحي & # 8220 كاندي! & # 8221). تأكد من قراءة نصائحها في نهاية هذه المقالة لتتعلم 15 طريقة أخرى للاستمتاع بالجوز.

حتى أفضل من زبدة الفول السوداني

زبدة الجوز

هذا لذيذ للغاية لدرجة أنه يمكن أن يغري حتى أكثر محبي زبدة الفول السوداني عزمًا. اختبرنا عدة إصدارات باستخدام الجوز الخام والجوز المحمص والمكسرات مع القليل من زيت الزيتون لجعلها أكثر دسمًا وملحًا وخالية من الملح. وكان الفائز عبارة عن مزيج من الجوز النيء والمحمص ، وقليل من الملح وملعقة صغيرة من العسل لتنعيم أي طعم مرير متبقي من العفص في آثار قشر الجوز التي قد تتشبث بالجوز بعد القصف. يضيف تحميص الجوز الملمس والرائحة أيضًا.

افرد كوبًا واحدًا من الجوز على صينية خبز واخبزيها حتى تفوح رائحتها من 8 إلى 10 دقائق. دعها تبرد تماما.

ضعي ما تبقى من المكسرات النيئة والجوز المحمص / المبرد في محضر الطعام. اخفق حتى يصبح الخليط معجونًا خشنًا ، لمدة 30 ثانية تقريبًا. يُضاف العسل والملح ويُخفق لمدة 20 إلى 30 ثانية إضافية حتى يصبح ناعمًا. اكشط الوعاء حسب الحاجة.

يحفظ في وعاء مغطى بالثلاجة.

تويست جوزي لتوزيع الباذنجان

جوز بابا غنوج

لكي تمتزج هذه النكهات وتكوين نكهة أكثر ثراءً بشكل عام ، قم بتبريد الغمس لمدة 4 إلى 6 ساعات. أخرجه من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التقديم.

  • 1 باذنجان (من 1 إلى 1 رطل) غير مقشر
  • 3 حبات كراث كبير
  • رذاذ طبخ الخضار
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة الجوز (انظر الوصفة أعلاه)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • كوب جوز نيء مطحون

انزع طرف ساق الباذنجان ، واقطعه من المنتصف بالطول. قشر الكراث وقطعه بالطول إلى أرباع. توضع أنصاف الباذنجان على صينية الخبز ، وتقطع الجوانب ، وتُغطى برذاذ الطهي. ضعي الكراث على صفيحة خبز وغطيها برذاذ الطهي. اخبزي الكراث من حين لآخر حتى يصبح الباذنجان طريًا جدًا عند ثقبه بالشوكة ويصبح الكراث ذهبيًا - حوالي 45 إلى 50 دقيقة. اتركها تبرد على ورقة الخبز.

يُرفع قشر الباذنجان ويُقطع بخشونة. يُضاف إلى محضر الطعام مع الكراث ، وزبدة الجوز ، وعصير الليمون والملح ، ثم يُخفق حتى يصبح ناعماً ، وكشط الوعاء حسب الضرورة. يُضاف الجوز ويُخفق المزيج جيداً 2 أو 3 مرات.

انقلي المزيج إلى وعاء وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات. يُرفع من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التقديم مع البسكويت أو الخبز العربي أو الخضار.

علاج حلو أقل

الجوز المسكر القيقب

غالبًا ما يتم تغليف المكسرات المسكرة التي يتم شراؤها في المتجر بكميات كبيرة من السكر. القليل من شراب القيقب النقي يعطي الجوز المحلى لدينا الكمية المناسبة من النكهة الحلوة مع طلاء كريستالي مقرمش.

ضع مقلاة جافة متوسطة الحجم على نار متوسطة. عندما يكون الجو حارًا ، ويعمل بسرعة ، أضف الجوز وشراب القيقب والملح. قلبي حتى تتغطى المكسرات واتركيها تطهى مع التحريك المتكرر حتى يتم تحميص الجوز ويتبخر الشراب تقريبًا ولكن لا يحترق.

اكشط على ورقة من ورق الشمع ، واتركها تبرد. عندما تبرد ، افصل الجوز بالشوكة. تخزينها في وعاء محكم. تناوله كوجبة خفيفة ... أو استخدمه كإضافة ، مثل الزبادي أو دقيق الشوفان أو السلطة.

15 طرق أخرى للاستمتاع بالجوز

أفضل طريقة للحصول على الجوز الطازج هي شرائه في قشرته وفتحه حسب الحاجة. الطريقة الأفضل التالية هي شراء الجوز المقشر أنصاف- ستبقى منتعشة لفترة أطول من القطع. يحفظ في مكان بارد وجاف في وعاء محكم الغلق.

إذا كان المظهر في الوصفة مهمًا ، فيمكنك تقطيعها إلى مكعبات. عندما تستدعي الوصفة الجوز المطحون ، ضعي أنصاف الجوز في كيس ziplock للفريزر ولفيها بمسمار لكسرها. سينتهي بك الأمر بقطع تبدو شبه أرضية وبعضها مكسور بدقة.

إليك المزيد من الطرق اللذيذة لإدخال الجوز في نظامك الغذائي ...

1. عند صنع عصير ، أضيفي ربع كوب من الجوز أو ملعقتين كبيرتين من زبدة الجوز.

2. اصنعي طبقة من الجوز المقرمشة اللذيذة ورشي عليها الخضار المطبوخة وتبليها. اخلطي كوبًا واحدًا من الجوز المفروم ناعماً ، وكوب بانكو من القمح الكامل ، وملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. يُحفظ في كيس مُجمد مُحكم الغلق في المُجمد.

3. رشي ملعقتين كبيرتين من جوز القيقب المسكر المفروم ناعماً فوق طبق من الزبادي أو الفاكهة لتحلية طبيعية أو وجبة خفيفة أو وجبة إفطار.

4. اجعل هذه المقبلات: ضعي نصف ملعقة صغيرة من جبن الماعز في التمر ، ثم ضعي نصفه من الجوز.

5. قبل تحميص شرائح السمك ، دهنها بالجوز المهروس.

6. شوى أو شوى الخوخ أو أنصاف الكمثرى. رشي ملعقة صغيرة من العسل في كل نصف وأضيفي ملعقة كبيرة من الجوز.

7. اصنع سلطة الكرنب مع مكعبات الكمثرى والجوز الطازج. قلبي مع صلصة الخل.

8. قلبي كرنب بروكسل المحلوق والمبيض بخل الجوز. سحق نصف كوب جوز. يُقلى الكراث المفروم في ملعقتين صغيرتين من الجوز أو زيت الزيتون ، ويُضاف ثلاث ملاعق كبيرة من نبيذ الأرز والخل أو خل الشمبانيا وملعقة صغيرة من خردل ديجون في وعاء صغير. يقلب مع الجوز.

9. أضف الجوز إلى الأرز البني لزيادة البروتين في الأطباق النباتية الرئيسية.

10. لتحلية صحية للقلب ، اغمس أنصاف الجوز في الشوكولاتة الداكنة المذابة واتركها تبرد وتتجمد.

11. يرش الجوز المطحون فوق القرنبيط المهروس. (لا حقًا - جربه!)

12. اصنع وعاء الإفطار من دقيق الشوفان المطبوخ مع الجوز المفروم ولبن الفانيليا.

13. احتفظي بوعاء من الجوز على مكتبك لتناول وجبة خفيفة طوال اليوم.

14. قم بتعبئة العديد من أكياس الوجبات الخفيفة ذات الحجم الفردي من الجوز الممزوج بالتوت البري المجفف (ابحث عن النوع الذي لا يحتوي & # 8217t على سكر مضاف) للاحتفاظ بها في متناول اليد لتناول الإفطار أو الغداء أثناء التنقل.

15. جرب زيت الجوز في تتبيلات السلطة. إنه مصنوع من المكسرات المحمصة قبل عصرها ، لذا فهي ذات نكهة جوزة عميقة.

هل أنت مهتم بالمكسرات الصحية الأخرى أيضًا؟ يرى الخط السفلي أفضل المكسرات لصحتك.

هل حصلت على وصفة تستخدم الجوز وتريد مشاركتها - أو تعديل على الوصفات هنا؟ اترك تعليقًا أدناه!

حقوق النشر والنسخ 2021 Bottom Line Inc. 3 Landmark Square Suite 201 Stamford، CT 06901 Bottom Line، Inc. تنشر آراء الهيئات الخبيرة في العديد من المجالات هذه الآراء للأغراض التعليمية والتوضيحية فقط ولا ينبغي اعتبارها نصيحة فردية أو بديلاً عن الخدمات القانونية والمحاسبية والاستثمارية والطبية وغيرها من الخدمات المهنية التي تهدف إلى تلبية احتياجاتك الشخصية المحددة. استشر دائمًا محترفًا مختصًا للحصول على إجابات محددة لأسئلتك وظروفك. يخضع المحتوى الخاص بنا كذلك لشروطنا وأحكامنا


إليكم لماذا مكسرات المكاديميا لذيذة جدًا وغالية الثمن جدًا

أثناء ملاحظتي لمتجر الهدايا في مطار كونا الدولي في جزيرة هاواي الكبيرة ، بحثت عن الصندوق المناسب فقط من حلوى المكاديميا لأظهر لعائلتي أنني كنت أفكر بها خلال إجازة السبا في هاواي. لكن كل صندوق التقطته كان يعرض علامة مبيعات يبدو أنها تشير إلى أنني كنت أفكر فيها أيضا كثير.

بعبارة أخرى ، كانت هذه الأشياء الجيدة المتمركزة حول المكاديميا طريق مكلفة. وعلى الرغم من أن متاجر الهدايا في المطارات ليست معروفة تمامًا بصفقاتها المعقولة التكلفة ، إلا أنني سرعان ما علمت أن هذه الوجبات الخفيفة اللذيذة والمغذية غالبًا ما تكون باهظة الثمن. إذن ما الذي يجعل المكاديميا مكلفة للغاية ومسببة للإدمان؟

مكسرات المكاديميا ليست في الواقع مكسرات

أول الأشياء أولاً: المكاديميا ليست بالمكسرات في الواقع. نعم ، أعلم ، إنه أمر سخيف - إنه موجود باسم من أجل الخير. ولكن مثل الكثير من الجوز البرازيلي (مرة أخرى - ما هو مع هذه الأسماء المضللة؟) ، المكاديميا هي في الواقع بذرة. وعلى الرغم من أنها أصبحت عنصرًا أساسيًا في الزراعة في هاواي ، إلا أن المكاديميا موطنها الأصلي أستراليا.

& quot ؛ مكسرات المكاديميا هي في الأصل من أستراليا ، ولكن الكثير من الأبحاث المبكرة وأعمال التكاثر وتطوير الجودة تم إجراؤها من قبل جامعة هاواي في جزيرة هاواي ، ويقول جلين ساكو ، أخصائي التنمية الاقتصادية في إدارة البحث والتطوير في مقاطعة هاواي . & quot هذه الأصناف مناسبة لمناخ هاواي ولا تنتج نفس جودة الجوز عند زراعتها في ظروف خارجية. & quot

لماذا هاواي؟

& quotCultivars & quot؛ & quot؛ من الأصناف المزروعة & quot؛ هي أنواع محددة من النباتات يختارها الإنسان ويزرعها. في هذه الحالة ، يكون النبات عبارة عن شجرة كثيفة كبيرة تبدأ في إنتاج مكسرات المكاديميا عندما تبلغ من العمر 4 أو 5 سنوات. إذن كيف بالضبط انتهى المطاف بهذه الأصناف الأسترالية في هاواي؟ لذلك ، يمكنك أن تشكر ويليام بورفيس الذي زرع شجرة المكاديميا الأولى في الجزيرة الكبيرة في عام 1881. لم يكن بورفيس ينوي في البداية أن تكون شجرة الجوز ناجحة ، بل قام بزرع الأشجار كمصدات للرياح لحقول قصب السكر. كانت النباتات تعمل وكانت أيضًا جميلة جدًا ، لكن لم يشك أحد في أنها تحمل مثل هذه الفاكهة اللذيذة والمربحة.

بعد عقدين من الزمان ، تم إنشاء محطة التجارب الزراعية في هاواي (HAES) للحصول على محاصيل جديدة تنمو في الجزر منذ أن كانت أراضي الولايات المتحدة المنشأة حديثًا تعتمد بشكل حصري تقريبًا على السكر بعد انهيار سوق البن. في عشرينيات القرن الماضي ، عرضت الحكومة إعفاءً ضريبيًا لمدة خمس سنوات على الأرض التي كانت تُستخدم فقط لإنتاج المكاديميا ، لكن معظم المزارعين لم يكونوا مهتمين بذلك. أي حتى بدأت مكسرات المكاديميا المحمصة بالظهور في المتاجر وأصبح المستهلكون متوحشين. ارتفع الطلب على المكسرات وزاد عدد الأشجار المزروعة لإنتاج الجوز من 423 فدانًا (170 هكتارًا) في عام 1932 إلى 1086 فدانًا (440 هكتارًا) في عام 1938. تراجعت المبيعات بعد ذلك بقليل ، ولكن بحلول الخمسينيات من القرن الماضي ، كانت هاواي تتخبط. من الأشياء الجيدة من المكاديميا لمحبي الوجبات الخفيفة في جميع أنحاء العالم ، وكانت الشركات الكبرى تجني فلسًا كبيرًا منهم.

لماذا المكاديميا باهظة الثمن؟

بينما من الواضح أن المكاديميا لها ماض مثير للاهتمام وتتذوق طعمًا سماويًا مغلفًا بطبقات سميكة من الشوكولاتة ، فهل تستحق حقًا سعرها الباهظ في كثير من الأحيان؟ بعد كل شيء ، عند حوالي 25 دولارًا للرطل ، يعتبرون أغلى حبات في العالم. إذن ما هو الاتفاق؟

"إنها غالية الثمن لأنها تعتبر" جوز حلوى "مقابل محصول سلعي مثل اللوز ،" يقول ساكو. لم يتم تربيتها في الولايات المتحدة القارية ، لذا فإن المساحة محدودة. & quot

& quot؛ تستغرق شجرة جوز المكاديميا سبع سنوات لإنتاج محصول & quot؛ يقول ساكو. & quotDemand لا يزال مرتفعا والأسعار تصل إلى 1.20 دولار للرطل. على الرغم من ذلك ، هناك ضغط هائل على الصناعة. يستمر النقص في العمالة الزراعية مما أدى إلى زيادة تكاليف الأجور والمزايا. تستمر الآفات الغازية مثل المكاديميا التي شعرت بالكوكيد في التأثير على صحة البستان وإنتاجه. أسعار الأراضي في هاواي مرتفعة للغاية لدرجة أن التوسع في البساتين يعد مكلفًا للغاية ولا يستطيع المنتجون الانتظار لمدة سبع سنوات. لذلك ظلت مساحة الإنتاج ثابتة بالرغم من زيادة الطلب على المكسرات. & quot

هل هي في الواقع جيدة بالنسبة لك؟

اعتادت الأطعمة الغنية بالدهون أن تكون الأكثر شيطانية من بين جميع المواد الغذائية الأساسية في المطبخ ، ولكن بفضل الأبحاث الحالية والضجيج التسويقي الأقل هستيريًا ، فإن أشياء مثل المكسرات والزيوت والبذور تحصل على ما تستحقه كخيارات صحية.

& quot؛ تحتوي مكسرات المكاديميا على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة ، وتحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات الصافية ومصدر جيد للنحاس والمنغنيز والثيامين. & quot؛ لقد ثبت أن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة تخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL (النوع السيئ) ، خاصة عند استخدامها بدلاً من الدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة في النظام الغذائي للفرد. يعد صافي الكربوهيدرات أمرًا مهمًا في الاعتبار لأنه يرشدك إلى كمية الألياف التي يحتويها شيء ما بالنسبة إلى كمية الكربوهيدرات الإجمالية الموجودة. تناول المزيد من الألياف أمر بالغ الأهمية لصحة الأمعاء. يساعد النحاس في امتصاص الحديد ونقله في الجسم بينما المنغنيز والثيامين ضروريان لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. & quot

وعلى الرغم من أن كل هذا يبدو رائعًا ، إلا أننا ما زلنا نعيش في مجتمع يميل إلى الاستحواذ على الأرقام. إذن ، عند 203 سعرة حرارية و 21.4 جرامًا من الدهون لكل وجبة (الحصة حوالي 10 إلى 12 حبة من الجوز - أي الجوز النقي غير المغطى بالشوكولاتة) ، هل المكاديميا حقًا وجبة خفيفة صحية؟

& quot على الرغم من أن المكسرات غنية بالسعرات الحرارية ، إلا أنها مليئة بالألياف والدهون الصحية للقلب والبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية لنظامنا الغذائي ، كما يقول بيرتيجر. & quot الحصول على حفنة صغيرة هو وجبة خفيفة مليئة بالمغذيات تجعلك تتنقل بين الوجبات أو يمكن استخدامها كطريقة لإكمال الوجبة (أي فوق سلطة أو وعاء زبادي). إنها بديل جيد بشكل خاص للوجبات الخفيفة المعبأة فائقة المعالجة مثل رقائق البطاطس. السعرات الحرارية للسعرات الحرارية ، أونصة من الرقائق وأونصة من المكسرات متكافئة ، لكن البروتين والألياف في المكسرات ستبقيك نشيطًا ، ممتلئًا ومركّزًا. & quot

وحتى بدون طبقة الشوكولاتة ، فإن المكاديميا لها نكهة مميزة من شأنها أن تجعلك راضيًا على الأرجح. يقول ساكو إن المذاق اللذيذ لجوز المكاديميا يرجع إلى محتواه العالي من الزيت بنسبة 72 في المائة. يمكن للمعالجات تحديد محتوى الزيت عن طريق اختبار الطفو - الجوز الذي يحتوي على 72 في المائة من الزيت سوف يطفو. إذا كان محتوى الزيت أقل من ذلك ، فسوف يغرق ويتم التخلص منه أو استخدامه بطريقة أخرى. & quot

& quot ؛ لا تخف من الدهون! & quot ؛ يقول بيرتيجر. & quot ؛ فهي ضرورية لصحة الهرمونات ، ووظيفة الدماغ المثلى ، وامتصاص العديد من العناصر الغذائية. & quot

وفقًا لساكو ، فإن المكاديميا ليست مجرد علاج لذيذ للبشر - يمكن أن تكون وجبات خفيفة صحية للقوارض أيضًا. & quot بعض أصحاب الفئران الأليفة يشترون المكسرات الموجودة في القشرة لإعطاء فئرانهم لقضمها ، ويضيف. & quot؛ هذا يساعد على تآكل أسنان الفئران. & quot


وجبات الفستق الخفيفة والمزيد

مربعات الطاقة بالفستق بالعسل

شوكولاتة الفستق التركي البهجة

معجون الفستق

فستق محمص (مملح بدون قشرة)

19.99 دولارًا / رطل

فستق شيبوتل حلو وحار

دقيق الفستق

24.99 دولارًا / رطل

الفستق هو مصدر غني بالبروتين

تحتوي معظم المكسرات على كميات كبيرة من البروتين بالنسبة لحجمها ، والفستق ليست استثناء. حصة 1 أونصة من هذه المكسرات (حوالي 49 حبة فستق) تحتوي على 6 غرامات من البروتين (بيانات التغذية الذاتية ، بدون تاريخ). يكسر جسمك هذا البروتين إلى الأحماض الأمينية المكونة له ، والتي يمكن استخدامها لإصلاح الأنسجة أو لإنشاء جزيئات جديدة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعدك تناول الأطعمة الغنية بالبروتين على الشعور بالشبع ، مما يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية في وقت لاحق. هذا يجعل الفستق الحلبي وجبة خفيفة مثالية في منتصف بعد الظهر.

لديهم نسبة صحية من الأحماض الدهنية المفيدة

الفستق غذاء غني بالدهون ، لكن هذا ليس بالأمر السيئ. لكل وجبة ، يحتوي الفستق على 13 جرامًا إجماليًا من الدهون (بيانات التغذية الذاتية ، بدون تاريخ). ومع ذلك ، فإن 2 جرام فقط من الدهون عبارة عن دهون مشبعة ، وهي دهون غير صحية مرتبطة بارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (جمعية القلب الأمريكية ، 2016). أما باقي الدهون فهي دهون متعددة غير مشبعة وأحادية غير مشبعة تحمي القلب.

يتضمن ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي نوع من الدهون ارتبط بانخفاض مستويات الكوليسترول "الضار" ومستويات أعلى من الكوليسترول "الجيد" (Penn State News ، 2010). يحتوي الفستق على حمض ألفا لينوليك (ALA) ، وهو نوع مفيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي يمكن أيضًا تحويلها إلى DHA و EPA ، وهما النوعان الآخران من أوميغا 3 الموجودان فقط في المصادر الحيوانية. وبالتالي ، فإن النباتيين والنباتيين قد يأكلون الفستق كمصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي يحتاجها أجسامهم.

يحتوي الفستق على مضادات الأكسدة المفيدة

مع تقدم خلايانا في السن ، تتراكم الأضرار التأكسدية. يمكن أن يكون هذا مرتبطًا بوجود الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا للخلايا. يمكن لفئة من الجزيئات تسمى مضادات الأكسدة أن تكتسح هذه الجذور الحرة وتعكس بعض الأضرار الخلوية.

يعتبر الفستق مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة ، بما في ذلك اللوتين وبيتا كاروتين وغاما توكوفيرول (Penn State News ، 2010). يعمل بيتا كاروتين كمقدمة لفيتامين أ ، بينما يستخدم جاما توكوفيرول كمقدمة لفيتامين هـ.كل من فيتامين أ وفيتامين هـ أنفسهم لهما نشاط عالي جدًا من مضادات الأكسدة ، مما يجعل الفستق طريقة رائعة لجني بعض الأضرار المؤكسدة- آثار مكافحة هذه الفيتامينات. في دراسة عشوائية لتأثيرات الفستق ، وجد الباحثون أن دمج هذه المكسرات في النظام الغذائي كان مرتبطًا بمستويات أقل من الكوليسترول الضار LDL (أخبار ولاية بنسلفانيا ، 2010) ، ربما بسبب مضادات الأكسدة الموجودة في الفستق.

الفستق هو مصدر للفوسفور المعدني

الفوسفور عنصر ضروري لعملنا الفسيولوجي السليم. لا يشكل الفسفور مكونًا بنيويًا لجميع الخلايا فحسب ، بل إنه ينظم أيضًا مجموعة متنوعة من التفاعلات الفسيولوجية (كالفو ، 2014). يضمن الحصول على ما يكفي من الفوسفور أن تستمر خلاياك في إنتاج الطاقة ويقوي العظام أيضًا. تحتوي حصة 1 أونصة من الفستق على 137 مجم من الفوسفور ، و 14٪ من القيمة اليومية (DV) من المغذيات (بيانات التغذية الذاتية ، بدون تاريخ).

يحتوي الفستق على فيتامين ب 6

يحتوي فيتامين ب 6 على عدد لا يحصى من الفوائد الصحية. لقد ارتبط الفشل في الحصول على ما يكفي من فيتامين ب 6 بارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع معينة من السرطان والضعف الإدراكي (مكتب المكملات الغذائية ، 2015). وبالتالي ، فإن الحصول على فيتامين ب 6 من خلال نظامك الغذائي قد يحسن صحة القلب والأوعية الدموية ويحافظ على دماغك حادًا. تحتاج النساء 1.5 مجم من فيتامين B6 يوميًا ، بينما يحتاج الرجال 2 مجم يوميًا. تحتوي حصة 1 أونصة من الفستق على 0.4 ملغ من فيتامين ب 6 ، مما يساعدك على الوصول إلى المدخول اليومي الموصى به من هذا الفيتامين المفيد.


6 المزيد من الوجبات الخفيفة الصحية والشوكولاتة

للحصول على مكافأة إضافية ، استمتع بهذه الاختيارات الستة الإضافية من الوجبات الخفيفة الصحية المصنوعة من الشوكولاتة. لمعرفة المزيد عن الكاكاو والكاكاو ، تحقق من مقالاتنا حول الاختلافات بين الكاكاو والكاكاو و 5 طرق لاستخدام مسحوق الكاكاو.

حبوب الكاكاو المقرمشة سوبرفوود

شوكولاتة؟ لتناول الافطار؟ حسنا نوعا ما. This superfood cereal features superfoods like maca root and dried reishi and combines them with a wholesome buckwheat base and a chocolaty cacao coating.

Coconut Cacao Kale Granola

Cacao can be combined with kale to create a potent food with the underlying flavor that we’ve come to love from sugar-laden chocolate treats. Enjoy this wholesome snack anytime!

Organic Raw Cacao Goji Energy Squares

Cacao pairs surprisingly well with the bittersweet goji berry in this scrumptious energy cube. Each bite is also made even more wholesome with a blend of seeds and additional fruits.