آخر

وصفة كاري البيض الهندي

وصفة كاري البيض الهندي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • كاري نباتي

هذه الطماطم النباتية والبيض بالكاري بنكهة الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكمون والكزبرة. إنها وجبة هندية سهلة في نهاية الأسبوع وتكون جاهزة في ما يزيد قليلاً عن 30 دقيقة. قدميها ساخنة مع خبز النان.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل والثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 حبات طماطم مفرومة
  • 250 مل ماء
  • 6 بيضات مسلوقة مقشرة أو أكثر
  • ملح للتذوق
  • أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة للتقديم (اختياري)

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف بذور الكمون وبذور الخردل. يطهى ويقلب حتى يحمر ، حوالي 1 دقيقة. يضاف البصل يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح لونه ذهبياً ، حوالي 6 دقائق. أضيفي الكزبرة ومعجون الزنجبيل والثوم ومسحوق الفلفل الحار. اطبخي حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة.
  2. قلب الطماطم في المقلاة. غطي المزيج واطهيه حتى ينضج ، من 5 إلى 10 دقائق. صب في الماء جلب ليغلي. أضف البيض اطبخي حتى تمتزج النكهات ، لمدة دقيقتين. يُتبّل الكاري بالملح ويُرفع عن النار. تُزين بأوراق الكزبرة الطازجة المفرومة إذا رغبت في ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


وصفة البيض بالكاري (على طريقة كيرالا)

هذه وصفة كريمة البيض بالكاري عطر مملوء بحليب جوز الهند وهو دافئ ومريح ، كاري البيض قابل للتخصيص تمامًا ، كل ذلك يأتي معًا في 20 دقيقة فقط!

هل تحب النكهات من زيت جوز الهند؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهذه هي الوصفة التي ستحبها بالتأكيد.
كاري البيض كريمي للغاية ولذيذ مع تحضير بسيط على الطريقة المنزلية. الطبخ بزيت جوز الهند وحليب جوز الهند في الكاري ببساطة هو أفضل مزيج على الإطلاق!
وصفة كاري البيض هذه انفجار بنكهة و مثير حقا.

ما تجده في هذا المنشور (إظهار الكل)


  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • ½ ملعقة صغيرة من بذور الكمون أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة بذور الحلبة (اختياري)
  • 1 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
  • 2 كوب طماطم مقطعة
  • 3 فلفل أحمر تشيلي مجفف
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • 3 بيضات مسلوقة ، مقطعة إلى شرائح
  • ¼ باقة كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. تُضاف بذور الخردل وبذور الكمون وبذور الحلبة وتُطهى وتُحرَّك حتى تبدأ البذور في التبخر ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 5 دقائق.

قلّب الطماطم والفلفل الأحمر الحار والثوم والزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار والملح والكزبرة المطحونة والكمون في مزيج البصل. يُطهى ويُحرَّك حتى تبدأ الطماطم في التفتت ، من 5 إلى 7 دقائق.

يقلب البيض في الكاري ويخفف النار إلى درجة منخفضة ويترك على نار هادئة حتى تختلط النكهات ، حوالي 5 دقائق. يُزين بالكزبرة.


بيض بالكاري

كاري البيض الحار & # 8211 كاري هندي شهير يتم الاستمتاع به على أفضل وجه مع الأرز العادي أو الخبز الهندي مثل الباراتا والروتي.

البيض شيء لا أطبخه كثيرًا في مطبخي ، ومع ذلك لدي دائمًا علبة كبيرة منه في ثلاجتي. هذا & # 8217s لأنني أستخدم البيض طوال الوقت في الخبز لذا من الواضح أنني بحاجة إلى الاحتفاظ بمخزون كبير منه في المنزل طوال الوقت. أيضا ، في بعض الأحيان نأكل البيض المسلوق ولكن هذا هو في الغالب. بخلاف ذلك ، بالكاد أطبخ بالبيض. Hubby ليس من المعجبين ، وعلى الرغم من أنني أحب ذلك ، إلا أنني لا أحب فكرة طهي وجبة متقنة ثم تناولها بنفسي! البيض بالكاري شيء أحببته دائمًا. أتذكر في منزلي ، أمي كانت تصنع كاري البيض عندما نفد الخضار. عادة ما تضيف البطاطس مع البيض في الكاري. في كاري البيض ، تخطيت البطاطس وأضفت البازلاء الخضراء.

لقد كنت أقصد جعل هذا البيض بالكاري لفترة طويلة وأخيراً تمكنت من صنعه الشهر الماضي. يحظى كاري البيض بشعبية كبيرة في الهند ويتم صنعه بعدة طرق في أجزاء مختلفة من البلاد. بعض الإصدارات حار جدا! الوصفة التي أشاركها اليوم هي أكثر أو أقل من كاري البيض الذي نشأت وأنا أتناوله. بالطبع لقد أجريت بعض التغييرات هنا وهناك وقمت بتعديلها حسب ذوقي ، ولكن في الغالب هذه هي الطريقة التي صنعت بها & # 8217s في الأجزاء الشمالية من الهند. بالنسبة لقاعدة الكاري ، لقد استخدمت البصل والطماطم ، يمكنك استخدام الطماطم فقط. ستظل لذيذة!

صنع كاري البيض ليس بالأمر الصعب حقًا. في الواقع ، إذا كان لديك البيض مسلوقًا وجاهزًا للذهاب ، فإن الأمر يتعلق بجمع كل شيء معًا. كما أقول دائمًا ، السر وراء وصفة كاري / وصفة هندية جيدة هو دائمًا & # 8220 صبر & # 8221. نعم ال ماسالا يحتاج إلى وقت للطهي. إذا لم تمنحه الوقت الكافي ، فلن تتحول إلى هذا اللذيذ أبدًا. إن طهي البصل والطماطم والتوابل على نار خفيفة لفترة طويلة من الوقت يعزز النكهة حقًا. وهكذا في كاري البيض هذا ، أطبخ الطماطم لمدة 5-6 دقائق ، وأضيف التوابل واطبخها مرة أخرى لمدة 6-7 دقائق. وهذا هو كيف تحصل على الكاري اللذيذ!

يعتبر كاري البيض هذا رائعًا لتلك الأيام التي لا تحتوي فيها على أي خضار في ثلاجتك ولكنك لا تزال ترغب في طهي وجبة لذيذة. إنه مريح حقًا خاصة وأن الطقس يبدأ في البرودة. أتمنى أن تستمتعوا به يا رفاق!

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي القرنفل والفلفل. اقليها لبضع ثوان حتى تفوح رائحتها ثم أضيفي بذور الكمون والخردل. انتظر حتى تنفجر بذور الكمون وتبدأ بذور الخردل في الظهور.

يُضاف البصل المفروم الآن ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.

أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر واخلطيهم.

يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تختفي الرائحة النيئة للزنجبيل والثوم.

تضاف الطماطم المهروسة وتخلط. غطي المقلاة واطبخي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

افتح المقلاة وأضف الملح ومسحوق الكزبرة ومسحوق الكركم ومسحوق جارام ماسالا ومسحوق الفلفل الأحمر الكشميري. غطي المقلاة مرة أخرى واطهيه لمدة 6-7 دقائق أخرى.

بمجرد أن تنضج الطماطم والتوابل جيدًا ، أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى المقلاة. أضف كمية أقل من الماء للحصول على قوام أكثر سمكًا أو أكثر للتنحيف.

يضاف البيض المسلوق والبازلاء الخضراء [كنت أستخدم مجمدة] ويخلط. ينضج الكاري لمدة 5-6 دقائق على نار متوسطة منخفضة.

أضيفي الكزبرة المفرومة ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.

قدمي البيض بالكاري مع أي خبز من اختيارك. كما أن طعمها رائع مع الأرز.

* استخدام البازلاء الخضراء اختياري. يمكنك تخطيه. يمكنك إضافة البطاطس إلى الكاري الذي تفضله.

* ضبط مستويات التوابل حسب الذوق. يمكنك إضافة مسحوق الفلفل الحار الأحمر للحصول على كاري أكثر توابلًا. يستخدم مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري في الغالب للون.


Egg Sambal Indian Style - وصفة كاري بيض على الطريقة الهندية الجنوبية (أسلوب ولاية كيرالا): تم اتخاذ القرار بعد أن أظهر استطلاع أجراه موقع cnn.com أن سامبال أوليك تصدرت قائمة أكثر الأطعمة حلاوة في العالم.

Egg Sambal Indian Style - وصفة كاري بيض على الطريقة الهندية الجنوبية (أسلوب ولاية كيرالا): تم اتخاذ القرار بعد أن أظهر استطلاع أجراه موقع cnn.com أن سامبال أوليك تصدرت قائمة أكثر الأطعمة حلاوة على الإطلاق في العالم.. سامبال توميس تيلور تاوهو (بيض توفو سامبال) الشيف ألكسيسواندي. إذا كنت & # 039 لم تجرب سامبال تيلور (بيض في سامبال حار) ، فإن هذا الطبق الجانبي في جنوب شرق آسيا سيفجر براعم التذوق لديك خارج الماء. فكر في الخير المرضي للبيض المسلوق مع الحرارة الناريّة لصلصة السامبال الإندونيسية الحارة. هذه بيضة دجاج عادية (لا تقلى بعمق) وتقدم على طريقة ناسي ليماك مع الأشار والفول السوداني المحمص وإيكان بيليس. إيكان بليس سامبل مطبوخ بالطريقة الهندية

بيض السامبال تيلور على الطراز الإندونيسي مع السامبال أو ما نسميه سامبال تيلور (تيلور = بيضة) في إندونيسيا هو أحد الكلاسيكيات التي أحبها حقًا. يُمزج الفلفل الحار أو الفلفل الحار الأخضر مع الثوم والكراث والطماطم الحمراء أو الخضراء والملح وعصير الليمون أو الليمون ، ثم يُقلى بالزيت. الجمبري أو الأنشوجة. أي شيء يسمى سامبال في جنوب شرق آسيا ، يتضمن إلى حد كبير بعض عجينة الفلفل الأحمر. يتناسب هذا الطبق الحار مع: إذا لم تجرب سامبال تيلور (بيض في سامبال حار) ، فإن هذا الطبق الجانبي من جنوب شرق آسيا سيفجر براعم التذوق لديك خارج الماء.

وصفة السمبال الهندي من img.taste.com.au كما تعلمون اليوم بسيطة ورخيصة. هذه بيضة دجاج عادية (لا تقلى بعمق) وتقدم على طريقة ناسي ليماك مع الأشار والفول السوداني المحمص وإيكان بيليس. نصف بيض مسلوق ، كالاكى ، جانب واحد ، جانب مزدوج ، عجة ، بحرجي ، عجة جبنة ، بيض بانيارام وهلم جرا. يتم تحضير السامبال الأصلي باستخدام عجينة الروبيان المجففة ، ولكن في وصفتنا قمنا بتعديلها حسب رغبات الحنك النباتي الهندي. إنه & # 039 s المفضل لدي طوال الوقت وأحببته عندما اعتادت أمي على ذلك. إنه مريح ومفيد في كلتا الحالتين. يُطحن الكراث ، معجون الفلفل الأحمر ، والثوم ، والزنجبيل للحصول على ماضٍ جميل. نعرض لكم طريقة طبخ وصفة بيض سامبل على الطريقة الهندية نتمنى أن تستمتعوا بالفيديو! ابقوا على تواصل معنا! يوتيوب.

تخصصات الجمبري على الطريقة الهندية الشمالية.

19 يوليو 2011 بواسطة آرثي 37 تعليقًا. هذه الوصفة مصدر ممتاز للكولين ومصدر جيد للبروتين وفيتامين أ. 16 أبريل 2015 & # 8212 بواسطة: Telor يعني البيض في البهاسا ، و. إذا كنت & # 039 لم تجرب سامبال تيلور (بيض في سامبال حار) ، فإن هذا الطبق الجانبي في جنوب شرق آسيا سيفجر براعم التذوق لديك خارج الماء. كاري الدجاج على طريقة كيرالا | دجاج كيرالا. بيض السمبال هو أحد الأطباق الماليزية المفضلة لدي عندما أتناول الطعام من الخارج. Telur rebus bawang merah bawang putih cabe merah & amp cabe Rawit kemiri و daun jeruk & amp tomato kaldu و garam & amp gula. تخصصات الجمبري على الطريقة الهندية الشمالية. يعتبر البيض من أكثر المكونات تنوعًا ويستخدم لإعداد أنواع كثيرة من الأطباق. يمكن العثور على الوصفة في @ zesty south Indian kitchen. أضف إلى ذلك الباذنجان المقلي واخلط كل شيء حتى يتم تغليف كل الباذنجان بمعجون التوابل ، أو يمكنك تقديم معجون التوابل الدافئ أعلى نبات البيض المقلي. سامبال هو أحد معجون النكهة الرئيسي أو طبق جانبي يتم تناوله مع كل وجبة تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع الأرز المطهو ​​على البخار.

سامبال هو أحد معجون النكهة الرئيسي أو طبق جانبي يتم تناوله مع كل وجبة تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع الأرز المطهو ​​على البخار. بمجرد أن حاولت طهي هذا ولكني لم أستطع الحصول على المظهر والمذاق الصحيحين. حسنًا ، إنها ببساطة متعددة الاستخدامات ، والوصفة السريعة والسهلة مثل هذه ستحولهم إلى طبق يسيل اللعاب. هذه بيضة دجاج عادية (لا تقلى بعمق) وتقدم على طريقة ناسي ليماك مع الأشار والفول السوداني المحمص وإيكان بيليس. بيض السامبال تيلور على الطراز الإندونيسي مع السامبال أو ما نسميه سامبال تيلور (تيلور = بيضة) في إندونيسيا هو أحد الكلاسيكيات التي أحبها حقًا.

ఎగ & # 3149 న & # 3138 డ & # 3137 ల & # 3149 స & # 3149 || وصفة نودلز البيض || بيض ستريت ستايل. من i.ytimg.com هو المفضل لدي طوال الوقت وأحببته عندما اعتادت أمي على ذلك. سامبال هو أحد معجون النكهة الرئيسي أو طبق جانبي يتم تناوله مع كل وجبة تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع الأرز المطهو ​​على البخار. بيض مقلي مطبوخ بمعجون الفلفل الأحمر ومعجون البصل والبهارات الهندية. أضف إلى ذلك الباذنجان المقلي واخلط كل شيء حتى يتم تغليف كل الباذنجان بمعجون التوابل ، أو يمكنك تقديم معجون التوابل الدافئ أعلى نبات البيض المقلي. Telur rebus bawang merah bawang putih cabe merah & amp cabe Rawit kemiri و daun jeruk & amp tomato kaldu و garam & amp gula. هذه بيضة دجاج عادية (لا تقلى بعمق) وتقدم على طريقة ناسي ليماك مع الأشار والفول السوداني المحمص وإيكان بيليس. وصفات البيض على الطريقة الهندية الجنوبية التي تحظى بشعبية كبيرة في الشوارع. يمكن العثور على الوصفة في @ zesty south Indian kitchen.

في مقلاة زيت حار ، أضيفي معجون السمبال واطهيه حتى ينفصل الزيت ، وتبليه بالملح والسكر ، ثم أضيفي عصير التمر الهندي واطهي لمدة 3 دقائق.

يتناسب هذا الطبق الحار بشكل جيد مع: سامبال & # 8212 سمبال المطبوخ بدقة & # 8212 هو مكون قوي ومتعدد الاستخدامات بشكل ملحوظ في الطبخ الماليزي التقليدي. وإذا كنت من محبي كاري البيض المجنون مثلي ، فإليك بعض كاري البيض الحار على الطريقة الهندية الشمالية والذي يعد جيدًا تقريبًا! تعلم كيفية صنع كاري البيض على الطريقة الهندية الجنوبية ، المستوحى من مطبخ ولاية كيرالا. 19 يوليو 2011 بواسطة آرثي 37 تعليقًا. سمك وطماطم سامبال مالاي ستايل. يُمزج الفلفل الحار أو الفلفل الأخضر الحار مع الثوم والكراث والطماطم الحمراء أو الخضراء والملح وعصير الليمون أو الليمون ، ثم يُقلى بالزيت. الجمبري أو الأنشوجة. دجاج بالزبدة الهندية بالكاري السهل. تخصصات الدجاج على الطريقة الهندية الشمالية. أو قم بإضافة بعض الدال إلى المزيج إذا كان لديك 10 دقائق إضافية إضافية. تذكر هواجسي مع البيض المسلوق؟ اخرج ، بمجرد أن يقدم لك موقع الطعام الهندي الأكثر شهرة والذي يحتوي على مجموعة ضخمة من الأطعمة النباتية. Eggsambal 8 بيضات مسلوقة (آخذ بيض بحجم جامبو) حفنة إيكان بيليس لخلط الفلفل الجاف حوالي 25 إلى 30 حسب.

مع بعض المكونات البسيطة ، لن تضطر أبدًا إلى الاعتماد على السامبال وهو في الأساس بهار معجون الفلفل الحار. اشترك معنا للحصول على المزيد من وصفات الطعام على الطريقة الهندية ، 2 ورق كاري بيض ، 2 باكيت توفو ياباني ، 2 طماطم ، 2 بصل ، 4 فصوص ثوم. إنها طريقة ممتعة ولذيذة لبدء الصباح. أنشوجة سامبال (إيكان بيليس) على الطريقة الهندية. قدميها مع خبز التورتيلا من القمح الكامل الدافئ أو الخبز الهندي المسطح.

معكرونة البيض / على الطريقة الهندية - يوتيوب من i.ytimg.com في زيت ساخن ، أضيفي معجون السامبال واطهيه حتى ينفصل الزيت ، تبلي بالملح والسكر ، أضيفي عصير التمر الهندي واطهي لمدة 3 دقائق. وصفات البيض على الطريقة الهندية الجنوبية التي تحظى بشعبية كبيرة في الشوارع. إنه مريح ومفيد في كلتا الحالتين. هذه بيضة دجاج عادية (لا تقلى بعمق) وتقدم على طريقة ناسي ليماك مع الأشار والفول السوداني المحمص وإيكان بيليس. تم اتخاذ القرار بعد أن أظهر استطلاع أجراه موقع cnn.com أن سامبال أوليك تصدرت قائمة أكثر الأطعمة حلاوة على الإطلاق في العالم. ابحث عن التعليمات الكاملة حول كيفية صنع بيض سامبل. تيلور يعني البيض في البهاسا ، و. Sambal telur أو egg sambal هو طهو ملاوي.

برياني على طريقة كيرالا مع دجاج أو لحم ضأن.

إنه مريح ومفيد في كلتا الحالتين. سمك وطماطم سامبال مالاي ستايل. أي شيء يسمى سامبال في جنوب شرق آسيا ، يتضمن إلى حد كبير بعض عجينة الفلفل الأحمر. مع بعض المكونات البسيطة ، لن تضطر أبدًا إلى الاعتماد على السامبال وهو في الأساس بهار معجون الفلفل الحار. هذه بيضة دجاج عادية (لا تقلى بعمق) وتقدم على طريقة ناسي ليماك مع الأشار والفول السوداني المحمص وإيكان بيليس. من المحتمل أن يحتوي بيض السامبال الإندونيسي على عجينة الكيكاب ومعجون التمر الهندي في الصلصة ، ولا تتضمن معظم الإصدارات الماليزية تلك المكونات ولكن بدلاً من ذلك. نعرض لكم طريقة طبخ وصفة بيض سامبل على الطريقة الهندية نتمنى أن تستمتعوا بالفيديو! ابقوا على تواصل معنا! يوتيوب. وصفات البيض على الطريقة الهندية الجنوبية التي تحظى بشعبية كبيرة في الشوارع. عادةً ما أقوم بقلي كمية كبيرة من السمبال بالزيت حتى تصل إلى الملمس والنكهة والاتساق المثاليين ، ثم أقوم بتخزين بلدي. تيلور يعني البيض في البهاسا ، و. تخصصات الأسماك على الطريقة الهندية الجنوبية. اشترك معنا للحصول على المزيد من وصفات الطعام على الطريقة الهندية ، 2 ورق كاري بيض ، 2 باكيت توفو ياباني ، 2 طماطم ، 2 بصل ، 4 فصوص ثوم. تم اتخاذ القرار بعد أن أظهر استطلاع أجراه موقع cnn.com أن سامبال أوليك تصدرت قائمة أكثر الأطعمة حلاوة على الإطلاق في العالم.

سامبال تيلور (سمبال بيض إندونيسي). سامبال هو أحد معجون النكهة الرئيسي أو طبق جانبي يتم تناوله مع كل وجبة تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع الأرز المطهو ​​على البخار. قدميها مع خبز التورتيلا من القمح الكامل الدافئ أو الخبز الهندي المسطح. تيلور يعني البيض في البهاسا ، و. هذه بيضة دجاج عادية (لا تقلى بعمق) وتقدم على طريقة ناسي ليماك مع الأشار والفول السوداني المحمص وإيكان بيليس.

إذا كنت & # 039 لم تجرب سامبال تيلور (بيض في سامبال حار) ، فإن هذا الطبق الجانبي في جنوب شرق آسيا سيفجر براعم التذوق لديك خارج الماء. أي شيء يسمى سامبال في جنوب شرق آسيا ، يتضمن إلى حد كبير بعض عجينة الفلفل الأحمر. تعلم كيفية صنع كاري البيض على الطريقة الهندية الجنوبية ، المستوحى من مطبخ ولاية كيرالا. هذه بيضة دجاج عادية (لا تقلى بعمق) وتقدم على طريقة ناسي ليماك مع الأشار والفول السوداني المحمص وإيكان بيليس. ابحث عن التعليمات الكاملة حول كيفية صنع بيض سامبل.

على نار هادئة ، أضيفي البيض واقليه برفق. وإذا كنت من محبي كاري البيض المجنون مثلي ، فإليك بعض كاري البيض الحار على الطريقة الهندية الشمالية والذي يعد جيدًا تقريبًا! أو قم بإضافة بعض الدال إلى المزيج إذا كان لديك 10 دقائق إضافية إضافية. يُمزج الفلفل الحار أو الفلفل الأخضر الحار مع الثوم والكراث والطماطم الحمراء أو الخضراء والملح وعصير الليمون أو الليمون ، ثم يُقلى بالزيت. الجمبري أو الأنشوجة. تذكر هواجسي مع البيض المسلوق؟

أحب تقديم بيض سامبال أو سامبال تيلور مع أرز مبخر عادي وجانب من شرائح الخيار عندما أمضيت يومًا طويلًا وأريد فترة راحة سريعة في وقت العشاء. ابحث عن التعليمات الكاملة حول كيفية صنع بيض سامبل. يتم تحضير السامبال الأصلي باستخدام عجينة الروبيان المجففة ، ولكن في وصفتنا قمنا بتعديلها حسب رغبات الحنك النباتي الهندي. عادةً ما أقوم بقلي كمية كبيرة من السمبال بالزيت حتى تصل إلى الملمس والنكهة والاتساق المثاليين ، ثم أقوم بتخزين بلدي. Eggsambal 8 بيضات مسلوقة (آخذ بيض بحجم جامبو) حفنة إيكان بيليس لخلط الفلفل الجاف حوالي 25 إلى 30 حسب.

Sambal telur أو egg sambal هو طهو ملاوي. أو قم بإضافة بعض الدال إلى المزيج إذا كان لديك 10 دقائق إضافية إضافية. سامبال تيلور (سمبال بيض إندونيسي). برياني على طريقة كيرالا مع دجاج أو لحم ضأن. تخصصات الجمبري على الطريقة الهندية الشمالية.

بيض مقلي مطبوخ بمعجون الفلفل الأحمر ومعجون البصل والبهارات الهندية. على نار هادئة ، أضيفي البيض واقليه برفق. ربما تكون هذه إحدى وصفات الفطور المفضلة لدي في شمال الهند والتي كنا نأكلها كثيرًا في المنزل. ربما هناك مئات الأصناف ، والحق يقال ، لا توجد وصفة واحدة صحيحة. تعلم كيفية صنع كاري البيض على الطريقة الهندية الجنوبية ، المستوحى من مطبخ ولاية كيرالا.

إنها طريقة ممتعة ولذيذة لبدء الصباح. يمكن العثور على الوصفة في @ zesty south Indian kitchen. طحن الكراث ، ومعجون الفلفل الأحمر والثوم والزنجبيل حتى تصبح جميلة. تم نشر 16 أبريل 2015 ورقم 8212: أي شيء يسمى سامبال في جنوب شرق آسيا ، يتضمن إلى حد كبير بعض عجينة الفلفل الأحمر.

هذه الوصفة مصدر ممتاز للكولين ومصدر جيد للبروتين وفيتامين أ. في مقلاة زيت حار ، أضيفي معجون السمبال واتركيها على النار حتى ينفصل الزيت ، وتبليها بالملح والسكر ، ثم أضيفي عصير التمر الهندي واتركيها لمدة 3 دقائق. إيكان بليس سامبال مطبوخ بالطريقة الهندية برياني على طريقة كيرالا مع دجاج أو لحم ضأن. إنها طريقة ممتعة ولذيذة لبدء الصباح.

سمك وطماطم سامبال مالاي ستايل. وصفات البيض على الطريقة الهندية البسيطة والسهلة التي يتم إعدادها عادة للإفطار. ابحث عن التعليمات الكاملة حول كيفية صنع بيض سامبل. سامبال توميس تيلور تاوهو (بيض توفو سامبال) الشيف ألكسيسواندي. هذه الوصفة مصدر ممتاز للكولين ومصدر جيد للبروتين وفيتامين أ.

المصدر: thumbs.dreamstime.com

نعرض لكم طريقة طبخ وصفة بيض سامبل على الطريقة الهندية نتمنى أن تستمتعوا بالفيديو! ابقوا على تواصل معنا! يوتيوب.

تذكر هواجسي مع البيض المسلوق؟

بيض مسلوق ، بصل ، ثوم ، فلفل أحمر كبير ، فلفل أحمر كبير ، فلفل حار / فلفل بادي ، أوراق ليمون ، ومرق طماطم ، أنشوجة ، ملح وسكر.

تم اتخاذ القرار بعد أن أظهر استطلاع أجراه موقع cnn.com أن سامبال أوليك تصدرت قائمة أكثر الأطعمة حلاوة على الإطلاق في العالم.

وصفات البيض على الطريقة الهندية البسيطة والسهلة التي يتم إعدادها عادة للإفطار.

كاري الدجاج على طريقة كيرالا | دجاج كيرالا.

أنشوجة سامبال (إيكان بيليس) على الطريقة الهندية.

المصدر: www.foodrepublic.com

أنشوجة سامبال (إيكان بيليس) على الطريقة الهندية.

ربما تكون هذه إحدى وصفات الفطور المفضلة لدي في شمال الهند والتي كنا نأكلها كثيرًا في المنزل.

إذا كنت & # 039 لم تجرب سامبال تيلور (بيض في سامبال حار) ، فإن هذا الطبق الجانبي في جنوب شرق آسيا سيفجر براعم التذوق لديك خارج الماء.

تعلم كيفية صنع كاري البيض على الطريقة الهندية الجنوبية ، المستوحى من مطبخ ولاية كيرالا.

يُمزج الفلفل الحار أو الفلفل الأخضر الحار مع الثوم والكراث والطماطم الحمراء أو الخضراء والملح وعصير الليمون أو الليمون ، ثم يُقلى بالزيت. الجمبري أو الأنشوجة.

تذكر هواجسي مع البيض المسلوق؟

كاري الدجاج على طريقة كيرالا | دجاج كيرالا.

المصدر: x9wsr1khhgk5pxnq1f1r8kye-wpengine.netdna-ssl.com

إنه مريح ومفيد في كلتا الحالتين.

أنشوجة سامبال (إيكان بيليس) على الطريقة الهندية.

المصدر: images.mapsofworld.com

يُمزج الفلفل الحار أو الفلفل الأخضر الحار مع الثوم والكراث والطماطم الحمراء أو الخضراء والملح وعصير الليمون أو الليمون ، ثم يُقلى بالزيت. الجمبري أو الأنشوجة.

يُمزج الفلفل الحار أو الفلفل الأخضر الحار مع الثوم والكراث والطماطم الحمراء أو الخضراء والملح وعصير الليمون أو الليمون ، ثم يُقلى بالزيت. الجمبري أو الأنشوجة.

سامبال توميس تيلور تاوهو (بيض توفو سامبال) الشيف ألكسيسواندي.

مع بعض المكونات البسيطة ، لن تضطر أبدًا إلى الاعتماد على السامبال وهو في الأساس بهار معجون الفلفل الحار.

اشترك معنا للحصول على المزيد من وصفات الطعام على الطريقة الهندية 2 ورق كاري بيض 2 باكيت توفو ياباني 2 طماطم 2 بصل 4 فصوص ثوم.

Sambal telur أو egg sambal هو طهو ملاوي.

اشترك معنا للحصول على المزيد من وصفات الطعام على الطريقة الهندية ، 2 ورق كاري بيض ، 2 باكيت توفو ياباني ، 2 طماطم ، 2 بصل ، 4 فصوص ثوم.

المصدر: www.malaysianchinesekitchen.com

يتناسب هذا الطبق الحار مع:


بيض بالكاري

يحب الهنود صنع الكاري مع كل شيء تقريبًا والبيض ليس استثناءً! بينما يتم تناول البيض في الغالب لتناول الإفطار في جميع أنحاء العالم ، فإن هذا ليس هو الحال بالضرورة مع المطبخ الهندي. بيض برجي على سبيل المثال ، يتم تقديم طبق البيض المخفوق الشهير المصنوع من البصل والطماطم والتوابل كمقبلات. يتم تقديمه أيضًا مع خبز نان أو روتي أو أي خبز هندي آخر.

علمتني صديقي ، وهو من الجزء الشمالي من الهند ، هذه الوصفة منذ سنوات. أقوم بعمل شقوق للبيض المسلوق ، وتجفيفها ثم قليها حتى تصبح مقرمشة قليلاً بالخارج. تجلب الطماطم طعمًا منعشًا ويضيف البصل حلاوة طبيعية معتدلة. تضيف التوابل والزنجبيل / الثوم والكركم ومسحوق الفلفل الحار وجارام ماسالا ومسحوق الكزبرة نكهة حارة لطيفة تتضافر معًا في هذه الوصفة اللذيذة. أنا أحب أكل كاري البيض مع الروتيس الساخن ، أرز بني جيرا، أو جيرا كينوا.

يعتبر البيض مصدر بروتين & # 8216 مكتمل & # 8217 لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية التي لا يمكننا تصنيعها في أجسامنا ويجب الحصول عليها من نظامنا الغذائي. دون & # 8217t تجاهل الصفار! والبيض الذي يربى في المراعي أفضل بكثير من البيض الذي تجده في متجر البقالة. لذلك ، ابحث عن مزارع وسوق # 8217s أو حظيرة بالقرب منك للبيض الطازج في المزرعة!

أحب البيض؟ بعد ذلك ، تحقق من وصفات البيض اللذيذة الأخرى لدينا:

تحقق من وصفات الكاري اللذيذة الأخرى لدينا:

هل تحب منشوراتنا ووصفاتنا؟ نحب أن نرى إبداعاتك ، لذا انقر على إحدى الصور وأشر إلينا على Instagram بعلامة التصنيف # healthindian3 ويرجى إعطاء تصنيف نجمة (★) أدناه. تابعنا على Facebook و Twitter و Pinterest و Instagram و YouTube و amp Tumblr للحصول على وصفات صحية وسهلة ولذيذة ونصائح حول أسلوب الحياة.


المركز الخمسين مع Madhur Jaffrey & # 8217s Egg Curry و A (no Two) Giveaways!

أعلم أنه يوم الأربعاء ومن المفترض أن يكون بدون كلمات ، لكن ثق بي لأنك لن تفعل ذلك اليوم! اضطررت للقفز وإعطاء سلسلة Wordless Wednesday وقفة صغيرة لأنني كنت سعيدًا اليوم. سعيد لأن هذا هو منشوري الخمسين! عندما بدأت هذه المدونة ، كان الأمر أشبه بمجلة الوصفات الخاصة بي حيث كنت أرغب في جمع كل وصفاتي لأنني كنت أفتقد صفحات من كتاب الوصفات القديم الخاص بي كثيرًا. قبل خمسين مشاركة ، لم يكن لدي أي فكرة عن أنها ستجلب معها الكثير. لم أكن قادرًا على حفظ وصفاتي المفضلة في مكان واحد فحسب ، بل عرّفني أيضًا على عالم جديد تمامًا هناك & # 8211 تعرفت على الكثير من الأشخاص الرائعين الذين يمكنني الآن الاتصال بأصدقائهم. إنه شعور رائع ، وإذا لم أقل هذا من قبل من قبل ، فإنني اليوم أريدك فقط أن تعرف مدى اعتزازي بكل فرد منكم. شكرا لوجودك هنا لدعمي وإبتهاجي!

لم أكن طاهية جيدة جدًا وأنا أم جديدة ، لذا لا أملك الكثير من الوقت للطهي ، لكنني وعائلتي من عشاق الطعام. أبحث دائمًا عن وصفات بسيطة ، مع الحد الأدنى من المكونات وسريعة التحضير حتى أتمكن من وضع العشاء على الطاولة أثناء التلاعب بحياتي اليومية المجنونة. أعتقد أن & # 8217s ما يحاول معظم أصدقائي / القراء القيام به. لذلك عندما قررت أن أفعل شيئًا لهم ، اعتقدت أنني سأساعدهم في العثور على بعض الأفكار الشيقة من كتاب الوصفات الخاص بي والتي يمكنهم تجربتها. نظرًا لأن الطعام الهندي هو أكثر شيء مريح بالنسبة لي ، فقد فكرت في كيفية مشاركة نسخة مبسطة من الطعام الهندي وجعله سهل الوصول إليه لأولئك الذين يحبون المطبخ ولكن ليس لديهم الكثير من الوقت. مثل هذه الوصفة ، التي يمكنني & # 8217t الاتصال بي لكنك & # 8217 ستعرف قريبًا لماذا أشاركها معك اليوم. الوصفة هي ل كاري بيض مسلوق وهي من مادهور جافري & # 8217s الطبخ الهندي السريع والسهل.

أحب هذه الوصفة لأنها تقع في منطقة الراحة الخاصة بي. # 8217s سريعة وسهلة ومذاقها لذيذ! وهذا الكتاب مليء بهذه الوصفات. الوصفات الهندية التقليدية التي بخلاف ذلك يخشى الناس تجربتها لأنها تبدو معقدة للغاية هي نسيم مع هذا الكتاب. قام Madhur Jaffrey بعمل رائع مع هذا الكتاب من خلال جعل الوصفات تبدو بسيطة وعدم إضافة zillion من المكونات فيها. إذا كنت تحب الطعام الهندي ولو قليلاً ، فستجد هذه المكونات في مخزنك في أي وقت. أنا أحب هذا الكتاب وأحبك! لذلك اعتقدت أنه إذا كان بإمكاني مشاركة هذا الكتاب معك ، فسيكون ذلك رائعًا. ولكن بما أنني لا أستطيع أن أعطيها لكم جميعًا ، فأنا أحب أن أختار عشوائيًا أي قارئ واحد يمكنني إرسال نسخة إليه.

والآن واحدة من وصفاتي المفضلة من الكتاب. وصفة Masaledar Ublay Undayأو كاري بيض مسلوق.

مكونات: (من Madhur Jaffrey & # 8217s Cookbook)

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
3/4 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود مطحون طازجاً
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
5 ملاعق كبيرة (2 1/2 أونصة) بصل مقشر ومفروم ناعماً
1/2 بوصة قطعة زنجبيل طازج مقشرة ومفرومة ناعماً
1 كوب طماطم معلبة (أو طماطم كاملة مجففة قليلاً ومعلبة ومقطعة ناعماً)
1/4 ملعقة صغيرة سكر
3-4 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة (بقدونس صيني ، كزبرة خضراء طازجة)
4 بيضات مسلوقة ، مقشرة ومقطعة إلى نصفين طولياً.

يُمزج الفلفل الحار والكركم والكمون المطحون والكزبرة المطحونة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير. مزج.
ضعي الزيت في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة وضعيها على نار متوسطة.
عندما يسخن الزيت ، ضعي بذور الكمون. بعد عشر ثوان ، ضعي البصل والزنجبيل. ضع معجون التوابل.
يقلب ويطهى لمدة 15 ثانية. الآن نضع الطماطم والسكر. إحضار ينضج.
غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ضع الكزبرة.
يقلب مرة أو مرتين. ضعي البيض المقطّع في الصلصة وضعي المزيد من الصلصة فوقه.
غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. ثم يقدم مع الأرز أو حتى الخبز (محمص أو سادة).

عندما تزوجت وشرعت في بناء أول منزلي ومطبخ كعروس جديدة ، أعطتني والدة زوجي صندوقًا كبيرًا من الأشياء التي ساعدتني كثيرًا من بينها جارام ماسالا الشهير. كانت تصنعها في مطبخها من أبعد ما يمكن أن تتذكره. عندما بدأت في النفاد ، بدأت في الحصول على شحنات متكررة من Garam Masala من الهند منها. لكن لم يمض وقت طويل قبل أن تتحقق أسوأ مخاوفي! في أوائل العام الماضي ، تركتني مجموعة من الأحداث دون أن أجبرني المخزون على الذهاب إلى متجر البقالة. ثم جاءت تعويذة استمرت عدة أشهر عندما كنت أجرب كل نوع من أنواع مسحوق الكاري على الرفوف. لكن أيا منهما لم يقترب. مرة أخرى & # 8211 MIL للإنقاذ! لقد شاركت وصفتها العزيزة على Garam masala في المنزل وبعد عدة طلقات عليها (حسنًا قد يكون أكثر من ذلك) ، أعتقد أنني أتقنتها. لذا ، في رسالتي الخمسين ، أود أيضًا أن أشارككم هذا الجزء المتكامل من مطبخي على شكل زجاجة سعة 5 أونصات من صنع منزلي جارام ماسالامسحوق.

أستخدم نفس الماسالا في جميع أنواع الكاري مثل وصفة كاري البيض حيث تشكل ملعقة صغيرة من هذا الماسالا عدة مكونات. حتى بكميات قليلة ، فإن ماسالا تجلب معها بعض الروائح الطازجة وهذا ربما سبب استمرارها لفترة أطول أيضًا.

قواعد الهبة: لا ، لا تحتاج إلى متابعتي على Twitter أو الإعجاب بي على Facebook! إن زيارة مدونتي وقضاء بعض الوقت عليها أمر جيد بما يكفي بالنسبة لي. للدخول في هذه الهبة ، كل ما عليك فعله هو ترك تعليق أدناه يوضح تفضيلك كـ & # 8220Option A & # 8221 أو & # 8220Option B & # 8221:
خيار أ:Madhur Jaffrey & # 8217s كتاب الطبخ & # 8211 الطبخ الهندي السريع والسهل
الخيار ب: IndianSimmer & # 8217s صنع منزليًا Garam Masala
كما أود أن أسمع منك أفكارك حول ما يمكن أن يجعل IndianSimmer تجربة أفضل (اختياري). سأختار عشوائيًا فائزين واحدًا لكل هبة وسأعلن النتائج في مقالتي في 22 أكتوبر. نظرًا لأنني & # 8217m غير قادر حاليًا على الشحن خارج الولايات المتحدة الأمريكية ، فسيتعين علي اختيار فائز من داخل الولايات المتحدة.

الآن هناك شيء يجب أن أضيفه لأولئك الذين يختارون الخيار B (هنا تأتي الطباعة الدقيقة!). في حين أن هذا المنزل المصنوع من Garam Masala لا يحتوي على البيض أو الفول السوداني أو المكسرات أو الأسماك أو القمح أو منتجات الألبان ، فقد تم تحضيره في المطبخ حيث يتم استخدام هذه المنتجات. مكوناته الأساسية تشمل القرنفل والقرفة والكمون والفلفل الأسود والهيل الأسود وأوراق الغار. تم تحضيره باستخدام وصفتي الخاصة. يرجى عدم اختيار الخيار ب إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أي من هذه المكونات.


مكونات سبايسي بيض كاري

  • 2 بيضة مسلوقة
  • 1 بصلة
  • 2 ملعقة طعام من بذور البطيخ
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ميثي كاسوري
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
  • 1 طماطم مقطعة
  • 3 فلفل أخضر
  • 1 ملعقة كبيرة معجون جوز الكاجو
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
  • 5 حبات كاجو
  • ملح على النحو المطلوب
  • 1 حفنة من أوراق الكزبرة المفرومة

كيفية صنع سبايسي بيض كاري

الخطوة 1 اسلقي البيض

لتحضير كاري البيض الحار اللذيذ ، اسلقي البيض في مقلاة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اتركه جانباً دون تقشيره.

الخطوة 2 يقلى البصل والطماطم

الآن ، اطحنوا ثلث حبة طماطم وملعقة كبيرة من بذور البطيخ ومعجون الكاجو. ينقل المعجون في وعاء ويطحن 1/3 بصلة مع بذور البطيخ. انقل العجينة في وعاء. الآن ، ضع مقلاة على نار متوسطة وأضف الزيت فيها. عندما يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، أضف 1 ملعقة كبيرة بصل ، 1 ملعقة كبيرة طماطم ، 3 شرائح فلفل أخضر. يقلى لمدة دقيقتين.

الخطوة 3 تحضير المرق وإضافة البيض فيه

بعد ذلك ، أضيفي معجون بذور البصل والبطيخ ومعجون الطماطم والكاجو والبطيخ. يُطهى لمدة دقيقتين ثم يُضاف مسحوق الفلفل الأحمر والملح والسكر ومسحوق الكمون وجارام ماسالا ومسحوق ميثي الكاسوري والكاجو المفروم وأوراق الكزبرة. يُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ثم يُضاف الكريمة الطازجة. يُطهى لمدة دقيقة واحدة وفي غضون ذلك يُقشر ويُقطع البيض إلى النصف. يُضاف المرق ويُطهى لمدة دقيقتين. مقبلات مع الكزبرة ويقدم ساخنا.


كيف تصنع بيض مسلوق بشكل مثالي في كل مرة؟

إذا كنت تمتلك إناءً سريعًا ، يجب أن تصنع بيضًا مسلوقًا في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot.

لان بيض مسلوق وعاء سريع التحضير لا يتحول فقط إلى بيض مسلوق بشكل مثالي في كل مرة ، بل يتقشر قشر البيض مثل السحر! أنت تتبع الصيغة 5-5-5 للحصول عليها صفار أصفر ذهبي صلب مثالي تحلم به دائمًا. لا توجد حلقة رمادية / خضراء قبيحة حول الصفار الأصفر- مضمون!

تحقق من هذا القدر المثالي للبيض المسلوق جيدًا-

في حال لم يكن لديك قدر الضغط الفوري & # 8217t ، يرجى سلق البيض بالطريقة التقليدية على موقد في قدر.

  1. ضع البيض في طبقة واحدة في قدر. Very gently pour water to ensure there is about 1 inch water above the eggs. Place the pan of medium heat and bring to boil.
  2. Once you see steady boil, remove the pan from heat and cover it with a lid. Let the eggs cook gently in the hot water. This will produce tender eggs that are not rubbery and no cracks on them.
  3. Let the eggs sit for 8-10 minutes in hot water(if you have large eggs them allow them to cook in hot water for about 12 to 15 minutes depending on the size of the eggs).
  4. Remove eggs from hot water, immerse them in ice cold bath immediately. Wait for a minute. Then peel the shells easily and you perfect hard-boiled eggs are ready! Eat them immediately or refrigerate it for later use or make egg curry Indian style.
  5. Once you have hard boiled eggs ready, egg curry recipe is real simple and easy to make.


Northern Indian Egg Curry Recipe (Anda Masala)

I love eggs in all manner. When I was young, my dad would soft boil eggs and we’d eat them together in egg cups. He showed me how to tap the top with the back of a spoon and peel back some of the shell to reveal the soft, jiggly insides. Then we’d sprinkle in some salt and pepper and eat them up. Those were fun times, the days before people watched their cholesterol levels and eggs became ‘bad’ food.

Recently, eggs have made sort of a comeback. There’s a crisp fried egg atop all kinds of foods. Poached egg tutorials are popular, as is the soft-centered eggs enjoyed with Ramen (boil them for 6.5 minute only!). The French omelet is something I mastered for an egg-cellent banh mi sandwich. A couple weeks ago, a book called All About Eggs released and is selling well.  

This time of year, even though I don’t have kids to dye eggs with, I boil eggs. Easter is a great excuse to eat boiled eggs in all kinds of dishes. Aside from deviled eggs and egg salad sandwiches, and also the Vietnamese pork and eggs simmered in coconut juice, I also think of this Indian dish -– anda masala. It’s easy and comes together quickly, especially if you have boiled eggs sitting in the fridge (hint: what to do with leftover Easter eggs!). It's also just delicious.

My version below was initially inspired by Julie Sahni’s Classic Indian Cooking, which was published in 1980 and still referenced and used by tons of people today. In that book, the dish is called ande ki kari. She added fresh ginger along with the garlic, which you can too (try 1 tablespoon of finely chopped, peeled ginger).  

If you’re and egg lover and/or new to Indian cooking, this a winner of a recipe to try. Anda masala involves classic Indian approaches to layering flavors, such as frying up cumin seeds to release their potency – a process called tadka. Cooking down the onion until it starts to caramelize builds earthy flavor. You’ll also blend your own spices, which I always fun. You can use regular ground coriander or if it’s available, look for the football-shaped coriander seeds used in Indian kitchens. It’s sweeter than the spherical coriander seeds, which are more citrusy than sweet.

Along with a green salad, this was our Easter lunch, along with chapatti flatbread. You could use wheat tortillas, naan or Basmati rice. Instead of fresh tomato, use 1 1/2 cups of canned crushed tomato or tomato puree. I had frozen tomato from last summer for this dish.

Northern Indian Egg Curry 

Anda Masala

يخدم: 2 as a main dish, 4 as a side dish


مكونات

  • 4 or 5 large or extra-large eggs, boiled for 8 to 10 minutes (less for slightly underdone eggs)
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 rounded teaspoon cumin seed
  • 1 medium yellow onion, finely chopped (1 cup)
  • 3-inch cinnamon stick, broken in half
  • 2 rounded teaspoons ground coriander or coriander seed, toasted and pounded
  • 1/2 plus 1/8 teaspoon dried red pepper flakes
  • 1/2 plus 1/8 teaspoon ground turmeric
  • 2 large cloves garlic, thinly sliced
  • About 1/2 teaspoon salt
  • 2 large ripe tomatoes, grated (about 1 1/2 cups)
  • 3/4 cup water
  • 1 tablespoon coarsely chopped cilantro leaves

1. Peel the eggs and let them soak in water to cover while you prepare the sauce. This soaking seems to prevent the whites from getting too rubbery. اجلس جانبا.

2. In a medium skillet or wide, shallow pan, heat the oil over medium-high heat. Add the cumin seed and cook, stirring, for about 15 seconds, until slightly darkened and fragrant. Add the onion and cinnamon. Cook, stirring frequently, for 5 to 6 minutes, until the onion has taken on a bit of brown.

3. Add the coriander, red pepper flakes, turmeric, garlic, and salt. Continue cooking for about 2 minutes, until the garlic has lightly fried and aromatic. Lower the heat as needed to coax the cooking. Add the tomato and cooking for about 5 minutes, stirring, until it no longer smells raw and slightly thickened. Add the water, bring to a boil. Lower the heat to low, cover with a slight vent, and gently simmer for 5 minutes to develop the flavor.

4. Meanwhile, drain the eggs, pat them dry, then halved each lengthwise. When the sauce has finished simmering, uncover and slide the eggs in, cut side up. Increase the heat to medium-low and simmer the eggs, spooning a little sauce on the top, until the eggs are hot. Adjust the heat as necessary. The sauce should cook down and thicken a bit during this final stage.

5. Transfer the eggs and sauce to individual serving dishes or a communal dish. Garnish with the cilantro and serve immediately.


شاهد الفيديو: СЕКРЕТ КУРИЦЫ КАРРИ Настоящее индийское КАРРИ Вкусное горячее блюдо. Indian Chicken Curry recipe (قد 2022).