آخر

جزر أبيض محمص مع البقدونس

جزر أبيض محمص مع البقدونس

مكونات

  • 2 رطل من الجزر الأبيض المتوسط ​​، مقشر ومقطع قطريًا إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
  • 2 ملاعق صغيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم ناعماً

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضع أول 3 مكونات في وعاء. افرد الجزر الأبيض في طبقة واحدة على صينية خبز مطوية. انقع بالزبدة.

  • شوي الجزر الأبيض لمدة 20 دقيقة. باستخدام الملقط ، اقلب الجزر الأبيض. يُحمص حتى يصبح لونه بنيًا وطريًا ، لمدة أطول بحوالي 15 دقيقة. ينقل الجزر الأبيض إلى طبق ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يرش البقدونس.

وصفة ماريا هيلم سينسكي ، قسم المراجعات

الجزر الأبيض المحمص بالبقدونس - الوصفات

إذا تركت الجزر الأبيض في التربة خلال الشتاء ، فقم برمي بضع بوصات من التربة فوق التيجان بعد أول صقيع في الخريف. يتم تغيير النشا المخزن إلى سكر في أوائل الربيع حيث تستعد النباتات القديمة لنمو جديد ، وبالتالي فإن الجذور التي يتم حصادها في أوائل الربيع تكون طرية وحلوة بشكل خاص. كيف تخزن الجزر الأبيض لإطالة عمرها الافتراضي؟ من الأفضل حفظ الجزر الأبيض في الثلاجة ، ويفضل وضعه في درج الخضروات. لا تغسل الجزر الأبيض حتى تكون جاهزًا لاستخدامه. اغسليها وقشريها قبل الطهي مباشرة. الشتاء هو أفضل وقت للاستمتاع بالجزر الأبيض ، لأن أولئك الذين يتم اختيارهم في الشتاء عادة ما يكونون أحلى من أي وقت يتم اختياره في الخريف.

الجزر الأبيض هو أحد الخضروات الأكثر غموضًا التي سمع عنها الكثير ولكن القليل منهم يستطيع وصفها. تبدو هذه الخضروات الجذرية النبيلة مثل الجزر ، ولكنها غالبًا ما تكون بيضاء أو صفراء شاحبة أو برتقالية شاحبة اللون. يمتلك الجزر الأبيض نكهة حلوة وحساسة تبرز من خلال بعض طرق الطهي وتوليفات النكهات.

ينمو الجزر الأبيض تحت الأرض وعادة ما يجب زراعته في الربيع. تنمو الخضروات الجذرية القاسية طوال فصل الصيف ، مفضلة الشمس الكاملة أو الظروف المظللة قليلاً. يوصي معظم الخبراء بالانتظار حتى تصبح درجات الحرارة خلال الليل باردة. بسبب دورة النمو الفريدة هذه ، غالبًا ما يُعتبر الجزر الأبيض من الخضروات الشتوية وغالبًا ما يتم العثور عليه كمكون في حساء الخضار الغني واليخنات.

مثل الجزر ، يمكن أن يؤكل الجزر الأبيض نيئًا ، ولكنه ينتج بشكل رائع لبعض طرق الطهي. الجزر الأبيض ممتاز في الحساء ، كما أنه لذيذ عند تحميصه وهرسه بشراب القيقب أو العسل. نظرًا لأن النكهة خفيفة نوعًا ما ، يمتزج الجزر الأبيض جيدًا مع النكهات الرقيقة الأخرى. حساء الجزر الأبيض والكرفس والتفاح من الوصفات الشتوية المفضلة التي تستفيد بشكل جيد من المنتجات المتاحة ويمكن تحويلها إلى مرق ترميمي أو حساء كريمي وغني. يمتزج الجزر الأبيض جيدًا أيضًا مع التوابل مثل جوزة الطيب والقرفة.

لمؤيدي تجارب الطعام الرائعة ، فكر في مفاجأة ضيوف العطلة مع فطيرة الجزر الأبيض محلية الصنع للصحراء. اطبخي جذور الجزر الأبيض حتى تصبح طرية قبل هرسها حتى تتماسك قوام اليقطين المطبوخ. تُمزج الخضار مع الكريمة ، بيضتان ، والزبدة المملحة وتتبل بالبهارات حسب الرغبة. يُسكب المزيج في قشرة فطيرة ويُخبز لمدة 30-45 دقيقة ، حتى يصبح لونه بني قليلاً في الأعلى. كبديل لفطيرة اليقطين القديمة البسيطة ، من المؤكد أن هذا الصنف من الجزر الأبيض سوف يستيقظ براعم التذوق المميتة للعطلات ويؤدي إلى عدد قليل من طلبات الوصفات.

الأشخاص الذين سئموا من الخس ويتطلعون إلى الحفاظ على عادات الأكل الصحية أثناء تجربة الأطعمة الجديدة ، من الأفضل أن يلتقطوا الجزر الأبيض أو اثنين من متجر البقالة. يحتوي الجزر الأبيض على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية ، وهو مليء بالعناصر الغذائية المفيدة. الألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم كلها تضفي على ابن عم الجزر هذا المغذيات.

يوصي الخبراء بزراعة الجزر الأبيض في الحديقة أو شرائه من المتاجر بدلاً من حصاد العينات البرية. يتميز الشوكران السام بجذور تشبه إلى حد كبير الجزر الأبيض الباهت ، ويمكن أن تكون قاتلة إذا تم تناولها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تنتج حالة نادرة ولكنها مؤلمة تسمى التهاب الجلد النباتي نتيجة قطف الخضار ، مما يؤدي إلى حروق الجلد ، والآفات ، وحساسية الشمس. حتى عند قطف الخضروات المزروعة ، يوصي بعض الخبراء بارتداء القفازات.

الجزر الأبيض هو أحد الخضروات الجذرية المفضلة لدي ، وغالبًا ما أتأكد من اختيار بعض من سوق المزارعين. ما هو الجزر الأبيض؟ على الرغم من أنهم ينتمون إلى عائلة الجزر ، إلا أنهم نوعان منفصلان تمامًا. عادة ما تكون أكبر من الجزر مع طعم أكثر نعومة. كما تختلف تغذية الجزر الأبيض عن تغذية الجزر.

يحتوي الجزر الأبيض على فيتامين ج وفيتامين ك والمنغنيز وحمض الفوليك. نتيجة لذلك ، فهي تعزز صحة العين ، وتحسن وظيفة الجهاز الهضمي ، وتمنع العيوب الخلقية ، وتعزز صحة القلب ، وتدعم صحة العظام ، وأكثر من ذلك. تابع القراءة للتعرف على الجزر الأبيض المذهل ، بالإضافة إلى فوائده واستخداماته الصحية العديدة. سأترك لك أيضًا بعض الوصفات اللذيذة من الجزر الأبيض لتجربها أيضًا.


سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

حضري الجزر واللفت والجزر الأبيض بحيث تكون بنفس الحجم والشكل. قم أولاً بتقشير الجزر وتقليمه. إذا كان لديك جزر متوسط ​​الحجم ، قم بتقطيعه إلى شرائح 1/8 بوصة قطريًا. إذا كان لديك جزر صغير ، اغسله وجففه أولاً قبل تقشيره ، ثم اقطعه بالطول ، إلى نصفين أو أرباع ، مع ترك القليل من قممه متصلة.

إذا كان لديك لفت متوسط ​​الحجم ، فقم بإزالة قشرته وطبقة خارجية صلبة ، وقم بتقطيعه إلى نصفين أو أرباعه بالطول ، وقطعه إلى قطع سميكة 1/8 بوصة. إذا كنت تحمص اللفت الصغير ، تذوق واحدًا أولاً ، إذا لم يكن الجلد قاسًا أو قوي المذاق ، فلا داعي لتقشيره. تحقق من وجود أوساخ أو حبيبات قد تكون عالقة في الأسطح ، واغسلها بالماء البارد إذا لزم الأمر ، وصرفها جيدًا. قم بقصها بالطول إلى نصفين أو إلى أرباع ، مع ترك حوالي 1/4 بوصة من قممها متصلة.

قشر الجزر الأبيض وقطّعه بشكل مشابه للجزر.

في وعاء كبير ، اخلطي الخضار مع زيت الزيتون ، وتبليها بسخاء بالملح والفلفل.

تُوزّع الخضار بالتساوي في صينية الخبز في طبقة واحدة ، وتُحمّى ، بدون غطاء ، مع التحريك والتقليب من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، لمدة 20 إلى 45 دقيقة.

يُقدم كطبق جانبي مع اللحم المشوي أو الدجاج ، أو فوق عصيدة من دقيق الذرة للحصول على وجبة نباتية شهية ، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة.


وصفات الجزر الأبيض

جيمس روبر

يرتبط الجزر الأبيض ارتباطًا وثيقًا بالجزر ، فهو من الخضروات الجذرية الحلوة والترابية. إنها جيدة بشكل خاص للشوي ، ولكن لها أيضًا مكان في السلطات والشوربات. من مجموعة متنوعة من الخضار المحمصة إلى حساء كرات الماتزو الكلاسيكي ، قمنا بتجميع وصفات الجزر الأبيض المفضلة لدينا.

الحربة من الجزر الأبيض المشوية هي وجبة خفيفة تسبب الإدمان. من خلال تقديمهم مع صلصة المايونيز الفجل الحار ، ستحصل على طبق مثالي من عيد الفصح. يضيف إكليل الجبل الطازج عمقًا للغطس.

من الأطباق المفضلة لدينا في الخريف والشتاء الخضار المشوية المختلطة. جرب تحميص الجزر الأبيض والجزر مع العسل لإضفاء الحلاوة وبذور الكمون المحمص والنعناع وعصير الليمون على النقيض. أو اذهب مع تشكيلة أوسع: البنجر ، البطاطس ، البصل ، براعم بروكسل ، والجزر الأبيض المشوي بإكليل الجبل والزعتر.

يعتبر الجزر الأبيض والخضروات الجذرية الأخرى رائعة لتكثيف الحساء واليخنات. يضع حساء سمك القد النرويجي والخضروات الجذرية الجزر والجزر الأبيض والبطاطا والكرفس في يخنة كريمية بنكهة الشبت والبقدونس. في حساء الفاصوليا ولحم الخنزير المجري ، يتم ترصيع المرق السميك بالرو بالجزر والبصل والجزر الأبيض والكرفس.

اعثر على كل هذه الأطباق والمزيد في مجموعتنا من وصفات الجزر الأبيض.

جزر أبيض محمص مع مايونيز فجل

الفجل هو عنصر أساسي في العديد من طاولات عيد الفصح. في هذا الطبق من مؤلفة كتاب الطبخ ليا كونيغ ، يتم مزجه مع المايونيز وإكليل الجبل الطازج في غمس حار للجزر الأبيض المحمص. احصل على وصفة الجزر الأبيض المشوي بالمايونيز الفجل »

سلطة الجزر الأبيض المحمصة مع البندق والجبنة الزرقاء وخل بيرة القمح

يقدم الجزر الأبيض حلاوة ، بينما يضيف البندق الحار وفتات البومبرنيكل الخشنة قرمشة ، إلى هذه السلطة الحديثة من New German Cooking (Chronicle Books ، يناير 2015) بواسطة Jeremy و Jessica Nolen. احصل على وصفة سلطة الجزر الأبيض المحمصة مع البندق والجبن الأزرق وخل بيرة القمح »

خضروات شتوية محمصة

يضيف إكليل الجبل والزعتر عمقًا عطريًا إلى الخضروات الجذرية المحمصة في هذا الجانب القلبية. احصل على وصفة لخضروات الشتاء المحمصة »

شواء لحم الخنزير المطهو ​​مع الخضار الجذرية (Schweineschmor-braten mit Rübengemüse)

يمنح توت العرعر وبذور الكمون لحم الخنزير المطهو ​​ببطء نكهة زهرية وخشبية. تغليفها في لحم الخنزير المقدد يحافظ على رطوبة اللحم. احصل على وصفة لحم الخنزير المشوي مع الخضار الجذرية (Schweineschmor-braten mit Rübengemüse) »

حساء سمك القد النرويجي والخضروات الجذرية (Fiskesuppe)

عند صنع مرق السمك الكريمي هذا ، لا تتردد في استبدال الماهيماهي أو السلمون أو الأسقلوب أو الروبيان بسمك القد.

يخنة اللحم البقري الجليلي (Poike)

يمكن إضافة أي خضروات موسمية ، من اللفت الترابي إلى الكرنب اللاذع ، إلى حساء اللحم البقري الشهي هذا. احصل على وصفة يخنة لحم البقر الجليل (Poike) »

حساء الفول المجري ولحم الخنزير (Csülkös Bableves)

يحول رو شحم الخنزير والطحين والقشدة الحامضة المغطاة بالفلفل الحلو حساء الفاصوليا ولحم الخنزير البسيط إلى شيء فاخر. الحصول على وصفة لشوربة الفاصوليا ولحم الخنزير المجري (Csülkös Bableves) »

الجزر والجزر الأبيض المحمص بالكمون

تعمل بذور الكمون المحمص والنعناع وعصير الليمون على تكثيف حلاوة الخضروات الجذرية المخبوزة. احصل على وصفة الجزر والجزر الأبيض المحمص بالكمون »

يخنة لحم البقر على طريقة جاسكون (Daube de Boeuf À la Gasconne)

يتكون يخنة اللحم البقري والخضروات الجذرية الغنية من أرماجناك والشوكولاتة ونبيذ ماديران تقليديًا. نحن نستخدم pinot noir بدلاً من ذلك للحصول على إصدار أخف وأكثر دقة. احصل على وصفة يخنة لحم البقر على طراز جاسكون (Daube de Boeuf À la Gasconne) »

نصائح الشراء

  • إذا لم تكن على دراية بها ، أود أن أقول إن الجزر الأبيض يشبه الجزر الأبيض. معظمها عريض نسبيًا في الجزء العلوي ونحيف / مدبب في الأسفل. هذا الشكل مدبب أكثر من شكل الجزرة. هذا طبيعي تمامًا.
  • يمكنك العثور عليها على مدار السنة ، لكنها الأفضل من الخريف حتى الربيع. كما هو الحال مع جميع الخضروات الجذرية ، يعد الجزر الأبيض محصولًا للتخزين ، لذا يمكن الاحتفاظ به في قبو الجذر أو الثلاجة لعدة أشهر.
  • ابحث عن تلك التي لا تنمو شعيرات جذرية دقيقة (وهذا يعني أنها فوق التل ولن تكون حلوة.) وتريد أيضًا التأكد من خلوها من البقع الشائكة أو اللزجة. هذا يعني أنه تم تخزينها في كثير من الرطوبة وتعفن. إذا تم تركها جافة ، فلا ينبغي أن تكون هذه مشكلة.

إذا كنت ترغب في عمل مجموعة من الجزر الأبيض المقلي مقدمًا ، فاتبع الوصفة حتى خطوة الخبز. اخبزيها في العشر دقائق الأولى فقط ، واتركيها تبرد تمامًا.

قم بتجميدها على ورقة الخبز حتى تتجمد ثم انقلها إلى وعاء قابل للتجميد أو كيس زيبلوك.

جمد لمدة تصل إلى شهرين. اخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا عندما تكون جاهزًا لتناولها.

ربما يعجبك أيضا

هل جربت هذه الوصفة؟ أحب أن أتلقى ملاحظاتك ، يرجى تقييمها وترك تعليق أدناه أو وضع علامة على Instagramhealthylittlefoodies.

هل تبحث عن المزيد من وصفات الأطفال الصحية؟ اشترك في النشرة الإخبارية المجانية للوصفات الخاصة بي للحصول على وصفات جديدة مناسبة للعائلة في صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوع! ابحث عني أشارك المزيد من الإلهام اللطيف على Pinterest و Instagram.


المزيد من الأطباق الجانبية السهلة

    & # 8212 تعرف على حيلنا الخاصة بكرنب بروكسل الطري المغطى بالكراميل واللذيذ. & # 8212 أرز القرنبيط سهل الأعشاب هذا مليء بالنكهة ، صحي ، منخفض الكربوهيدرات وسريع التحضير. & # 8212 زيت جوز الهند البطاطا الحلوة المحمصة مع شراب القيقب والقرفة والجوز المحمص. & # 8212 الهليون طري تمامًا مع أطراف مقرمشة قليلاً. تُقدم مع صلصة أعشاب الثوم لمدة خمس دقائق ، فهي ثوم لذيذة وطازجة ونباتية. & # 8212 وصفة بسيطة للجزر المحمص بالعسل والتوابل وألذ صوص الطحينة مغطى بالرذاذ.

تم تحديث الوصفة ، وتم نشرها في الأصل في أكتوبر 2013. منذ نشر هذا في عام 2013 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا. - آدم وجوان


تحضير

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. رُش صينية خبز بزيت الزيتون أو رذاذ الطهي غير اللاصق.
يقطع الجزر الأبيض والبطاطس إلى قطع بحجم مماثل ، حوالي 1 بوصة مكعبات. ضعيها في وعاء كبير ورشي عليها زيت الزيتون. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الثوم وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. قلب الخضار في زيت الزيتون والبهارات.

تُوزّع طبقة واحدة على صينية الخبز المُجهّزة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن وقلبي. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى تنضج الخضار وتصبح حوافها بنية وهشة.

أثناء خبز الخضار ، اصنع الصلصة. أضف جميع مكونات التتبيل إلى محضر طعام صغير أو خلاط واحد. اهرس حتى تصبح ناعمة.

للتقديم ، تُسكب الصلصة فوق البطاطس وتُزين بالبقدونس المفروم. قدمي أي تتبيلة إضافية على الجانب.

ظهرت هذه الوصفة في الأصل في عدد يناير / فبراير من مزارع هواية.


تلاحظ

* يمكنك تقطيع الثوم والزنجبيل لهذه الوصفة لكن بشرهم يساعد فقط على نشر مذاقهم حول الجزر الأبيض أكثر.

للخبز في الفرن: إذا اخترت خلط الزيت والجزر الأبيض والبهارات معًا وخبزها ، فاضبط الفرن على 425 درجة فهرنهايت واخبزها لمدة 30 دقيقة ، مع التأكد من قلب البطاطس المقلية على منتصف الخبز. ثم تبل بالملح والفلفل بعد أن تنضج.

للقلي في الهواء: بعد خلط جميع المكونات معًا ، أضفهم إلى مقلاة هوائية على حرارة 400 درجة واتركهم يقلى في الهواء لمدة 15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل عند النضج.


كيف اعملها كيف اصنعها

ضع صينية خبز مطوية في الفرن على حرارة 500 درجة فهرنهايت. (لا تقم بإزالة المقلاة أثناء التسخين المسبق للفرن).

يُمزج الجزر الأبيض والعصير والزيت والفلفل والملح. رتب طبقة واحدة على صينية خبز مسخنة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. قلبي البقدونس والشبت. تقدم مع شرائح الليمون.

الجزر الأبيض المحمص مع ملح البحر ، خل الشعير ، والثوم المعمر: اتبع الوصفة الرئيسية من خلال الخطوة 1. اخلط 1 رطل من الجزر الأبيض ، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة 1/2 رطل من الجزر الصغير ، مقطوعًا إلى نصفين بالطول و 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز في وعاء كبير. رتبي طبقة واحدة على ورقة خبز مسخنة واخبزيها حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. قلبي 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المقطّع إلى شرائح رفيعة ، وملعقة كبيرة من خل الشعير ، وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم. يقدم 4 (حجم الحصة: 1 1/2 كوب) السعرات الحرارية 137 دهون 3.9 جم (0.6 جم ، أحادي 2.8 جم ، بولي 0.4 جم) بروتين 2 جم كربوهيدرات 25 جم ألياف 7 جم سكر 8 جم (سكريات مضافة 0 جم) CHOL 0 مجم حديد 1 مجم صوديوم 196 مجم كالك 61 مجم

الجزر الأبيض المحمص مع الجوز والقيقب والزعتر: اتبع الوصفة الرئيسية من خلال الخطوة الأولى. اخلط 1 رطل من الجزر الأبيض ، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة 1 1/2 ملعقة كبيرة جوز مفروم 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب 1/4 ملعقة صغيرة كوشير ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. رتب طبقة واحدة في مقلاة مسخنة مسبقًا حتى تنضج ، لمدة 10 دقائق. قلبي نصف ملعقة صغيرة من خل شيري. يقدم 4 (حجم الحصة: 3/4 كوب) السعرات الحرارية 130 دهون 2.1 جم (سات 0.2 جم ، أحادي 0.4 جم ، بولي 1.4 جم) بروتين 2 جم كربوهيدرات 28 جم ألياف 6 جم سكر 12 جم (سكريات مضافة 6 جم) CHOL 0 مجم حديد 1 مجم صوديوم 133 مجم كالك 56 ملغ

الجزر الأبيض المحمص مع إكليل الجبل والثوم والبارميزان: اتبع الوصفة الرئيسية من خلال الخطوة 1. اخلط 1 رطل من الجزر الأبيض ، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة 1 ملعقة كبيرة أوراق إكليل الجبل 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود و 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة. رتب طبقة واحدة في مقلاة مسخنة مسبقًا حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. قلبي مع 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور. يقدم 4 (حجم الحصة: 3/4 كوب) السعرات الحرارية 131 دهون 4.6 جم (سات 1 جم ، أحادي 3 جم ، بولي 0.4 جم) بروتين 2 جم كربوهيدرات 22 جم ألياف 6 جم سكر 6 جم (سكريات مضافة 0 جم) CHOL 2 مجم حديد 1 مجم صوديوم 57 مجم كالسيوم 68 مجم


شاهد الفيديو: شوربة السمك و فواكه البحر -Seafood soup (كانون الثاني 2022).