آخر

رقة المشمش

رقة المشمش

يتم طحن البسكويت في محضر طعام بالزبدة. ضعي 3 ملاعق كبيرة من السكر حتى يتكرمل بعد أن يتحول إلى اللون ، أضيفي الإفريز. بعد ذوبان كل السكر ، اتركه جانبًا. نخلط البسكويت المطحون مع كريمة الكراميل ونضع التركيبة التي حصلت عليها في صينية مبطنة بالورق ونضعها جيداً بملعقة ونضعها في الثلاجة.

كريم. اخفقي الكريمة المخفوقة جيداً. نخلط اللبن مع السكر وعصير الليمون ونخفق جيدا حتى يذوب السكر. يتم ترطيب الجيلاتين بالماء ويذوب في حمام بخار ويمزج الزبادي جيدًا مع الخوف والجيلاتين.

اسكبي نصف الكريمة على المنضدة ، ثم ضعي المشمش في الكومبوت ثم اسكبي باقي الكريمة.

برد لمدة 2-4 ساعات. نزين بشرائح الخوخ و طبقة محضرة من الشوكولاتة و الكريمة المخفوقة و توضع على النار حتى تذوب الشوكولاتة.



فرحة الربيع

1. للقشرة (الجزء العلوي من الكعكة) ، اخلطي جميع المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. يلف في غلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم افردوا ورقة تُخبز على ظهر قالب الكعكة ، على نار خفيفة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

2. يذوب كومبوت المشمش ويترك حتى يصفى ، ويترك الجيلاتين لينقع في كوب من عصير كومبوت.

3. بالنسبة للكونترتوب ، نخفق الصفار مع نصف السكر وسكر الفانيليا ، ويُخفق بياض البيض جيدًا ، كما يخفق المرنغ مع باقي السكر.

اخلطي المكونين برفق ، ثم أضيفي الدقيق والنشا. تصب في قالب كيك مدهون بالزبدة وتوضع في الفرن المسخن على نار مناسبة لمدة 20 دقيقة. نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد بالشكل. ثم أخرجه من القالب وقطعه إلى ورقتين.

4. لتحضير كريمة ليكيور البيض ، اخلطي الجيلاتين المنقوع قليلاً مع جزء من الكريمة المخفوقة ومسكرات البيض ، ثم اخلطيها مع باقي الكريمة واتركيها في الثلاجة.

5. لحشوة المشمش ، مرر المشمش مع الجبن الطازج ، ثم اخلطه مع مسحوق السكر واللبن. في النهاية ، أضيفي الجيلاتين المنقوع واتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة.

6. يبدأ تجميع الكيك بوضع القشرة على الطبق. ثم نضع طبقة من كريمة صفار البيض ، ورقة من الأعلى ، حشوة المشمش ، الطبقة الأخرى من الأعلى وباقي قشدة البيض.


لفة المشمش & # 8211 حلوى جاهزة في 15 دقيقة فقط!

لفة المشمش. سوف تقوم بطهي اللفائف فقط وفقًا لهذه الوصفة البسيطة! حلوى لذيذة للشاي يتم تحضيرها بكل بساطة. يمكن أن تكون الحشوة متعددة الاستخدامات ، استخدم الفواكه المفضلة لديك. الكعكة الإسفنجية رطبة وناعمة ورائعة ولذيذة للغاية.

المكونات:

-4 ملاعق كبيرة قشدة مخمرة

-1 كجم من المشمش (أو فواكه أخرى).

طريقة التحضير:

1- اخلطي البيض مع السكر باستخدام الخلاط حتى تحصلي على تركيبة رقيق وبياض.

2. أضيفي الكريمة لجعل العجين أكثر رطوبة ونعومة. يمكنك استخدام الزبدة.

3. امزج الدقيق المنخل مع البيكنج بودر في خطوات قليلة. كمية الدقيق تعتمد على البيض ومدى دهون الكريمة ، قد تحتاج أكثر أو أقل. يجب أن يكون للعجين قوام كريمة كثيفة.

4. غلف الصينية بورق الخبز وادهنها بالزيت. يقسم المشمش إلى نصفين ، إذا كان صغيرًا ، أو مقطعًا إلى شرائح ، إذا كان كبيرًا.

5. نسكب العجينة ونسويها.

6- ضع الدرج في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة. تأكد من أن الكيك الإسفنجي يخبز جيدًا ، ولكن ليس بشدة.

7. ضع منشفة على طاولة العمل ورشها بمسحوق السكر حتى لا تلتصق الكعكة الإسفنجية. انقلي رأس المشمش إلى المنشفة وأزيلي ورق الخبز.

8. بينما لا يزال سطح العمل ساخنًا ، قم بلف لفة بسرعة واتركها ملفوفة في منشفة ، لتبرد تمامًا.

يمكنك تقديم لفائف الفاكهة كما هي أو يمكنك تغطيتها بثلج الشوكولاتة ، بياض البيض بالسكر البودرة ، الكريمة المخفوقة ، إلخ. كل هذا يتوقف على خيالك!


وهذه وصفة للدوار تمامًا كما وردت في كتاب عام 1935:

"خذ كيلوغرامًا من اللحم البقري مقطعًا إلى قطع صغيرة ، ثم 250 جرامًا من الضلوع المدخنة ، وقطعيها إلى قطع أصغر. ضعي الزبدة في قدر ، وضعي الضلوع هناك لتكتسب اللون البني ، وتخلصي من اللحم وقليل من البصل المقطّع إلى قطع. أضيفي الملح ، فلفل ، ملعقتان كبيرتان من الطحين ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، نضيف الباقة ، فص ثوم مفروم ، قطعة سكر ، يضاف ليتر من النبيذ الأحمر ونصف لتر من الماء ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين. اغمس القليل من الفطر في الزبدة واغمسها في مقلاة اللحم. عندما تصبح جاهزة ، أزل الدهن والباقة وقدميها ".

يتم أيضًا نشر زينة محتملة في نفس كتاب الطبخ. إليك كيف يتم ذلك.


المشمش

نضيف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ونعجن حتى تخرج العجينة من اليد.


من هذا التكوين ، يتم تشكيل الكرات يدويًا ، بنفس الحجم تقريبًا ، يتم ضغطها برفق براحة اليد وتوضع في صينية ساخنة.


ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.


بعد التبريد ، استخرج بعناية بسكين.


يتم سحق الوسط الذي تم إزالته من الكعكة جيدًا وخلطه مع المارجرين والكاكاو للحشوة.


املأ النصفين بهذا الخليط ، ثم اخلط نصفين في اثنين.


تحضير صبغة صفراء أو برتقالية اللون. نقع المشمش في الصبغة ولفه في السكر الناعم.


فيديو: اهم معاملات شجرة المشمش للحصول على ثمارجيدة (كانون الثاني 2022).