آخر

نبيذ من منطقة أخرى في الأرجنتين

نبيذ من منطقة أخرى في الأرجنتين

يتم صنع معظم أنواع النبيذ التي نتذوقها من الأرجنتين في منطقة ميندوزا المترامية الأطراف ، فوق جبال الأنديز مباشرةً من سانتياغو ، تشيلي ، وعلى نفس خط العرض تقريبًا. إنها منطقة رائعة لإنتاج النبيذ.

لقد سمعنا القليل عن مقاطعة سالتا ، وهي منطقة نبيذ أكثر إحكاما إلى الشمال من ميندوزا ، على الرغم من أن عددًا قليلاً من المنتجين ذوي الجودة العالية من المنطقة كانوا يحتفظون بنبيذهم في الولايات المتحدة لعدة سنوات.

يعمل Paul Hobbs ، وهو تكتل من رجل واحد ينتج النبيذ ويستشيره ويستورده ، منذ عدة سنوات حتى الآن مع عائلة Marcuzzi ومزارع الكروم على ارتفاعات عالية في مصنع El Porvenir للنبيذ في منطقة Cafayate في سالتا. في العام الماضي أصبح المستورد الوحيد للولايات المتحدة للنبيذ.

هنا عينة من نبيذهم الذي تذوقته للتو.

El Porvenir “Amauta Absoluto” Cafayate torrontés 2014 (18 دولارًا). مثل معظم أنواع العنب ، يمكن أن يكون عطر torrontés إما صامتًا أو لهجة. هنا ، يكاد يصل إلى مستويات الكولونيا. من المحتمل أن يعتمد مدى إعجابك بهذا النبيذ على هذا العامل. على الحنك ، يتميز بطعم الفاكهة الناعم الجذاب مع حافة المرارة المطلوبة والحد الأدنى من الحموضة الظاهرة.

El Porvenir "Laborum" Cafayate torrontés 2013 (15 دولارًا). هذا العطر المخمر بالبراميل معطر للغاية ، لكنه يبدو أكثر تعقيدًا وجاذبية مع نكهاته من الكمثرى والتفاح الكريمي ونباتات زهر العسل. ومع ذلك ، فإن له إصرارًا لطيفًا.

El Porvenir "Laborum" Cafayate tannat 2013 (23 دولارًا). جيد نوعا ما. نكهات التوت الحارة تكثر في هذا النبيذ اللاذع ولكن كامل الجسم الذي ينتهي بمذكرات الشوكولاتة الداكنة. يجب أن تتقدم في العمر بشكل جيد.

El Porvenir “Amauta Absoluto” Cafayate tannat 2014 (17 دولارًا). أيضًا جيد جدًا ، مع نكهات الكرز الحامضة ، وطعم جيد بشكل عام ، والعفص الصلب.

El Porvenir “Amauta Corte I Inspiracion” Cafayate red wine 2013 (25 دولارًا). مزيج من 60 في المائة من مالبيك ، و 30 في المائة من ساوفيجنون كابيرنت ، و 10 في المائة من سيراه ، يحتوي على الكثير من فاكهة الكرز والتوت الناضج مع حواف عشبية لذيذة. توازن جيد بين "النواتج" - عدم الإفراط في تناول الفاكهة إلى الأمام ، وعدم الإفراط في التانيك.


يقول 7 سقاة النبيذ أنك ستحب الشرب في أي طقس

توقف عن التشديد على مطابقة النبيذ الخاص بك مع درجة الحرارة الحالية - تهدف هذه الخيارات الانتقالية المختارة من قبل الخبراء إلى إرضاء في أي موسم.

مع اقتراب نهاية فصل الشتاء بسرعة (على الأقل هذا & ما يقولونه) ، وصلنا أخيرًا إلى ذلك الوقت من العام حيث يمكن أن يتراوح الطقس من تساقط الثلوج يوم الاثنين إلى الشعور بالربيع بحلول يوم الجمعة. نحن لا نريد أن نهز عالمك من خلال جعلك تختار بين كابرنيت الدافئ وكأس منعش من الورد & # xE9 & # x2014 ، بدلاً من ذلك ، قمنا بتجميع سبعة أنواع من النبيذ مثالية لهذه الفترة الانتقالية ، ويمكن ارتشافها بفرح بغض النظر عن الطقس بالخارج يقول.


تشوبين دي بيسكادو

مصنوعة من قطع من السمك الأبيض والبطاطا الصلبة ، بالإضافة إلى الطماطم والفلفل والنبيذ الأبيض والعطريات ، chupín de pescado (أو شوبين، كما يُعرف أيضًا & # 8217s) هو يخنة سمك أرجنتينية نموذجي للمنطقة الشمالية الغربية من ريوس.

ما هو أصل chupín de pescado؟

يأتي Chupín من اللهجة الليغورية ، سيوبين، معنى ، & # 8220 مقطعة إلى قطع & # 8221. بيسكادو هي الكلمة الإسبانية للأسماك.

على غرار بروفنسال soupe de poisson الملقب ب حساء، ciuppin هو حساء سمك مهروس كلاسيكي من Genova & # 8217s Riviera di Levante. دائمًا ما تصنعه النساء في المنزل ، بدلاً من cacciuccoوهي عبارة عن يخنة من المأكولات البحرية يصنعها الصيادون على متن قواربهم أو على جانب الميناء.

تعتبر الأسماك المستخدمة في ciuppin ذات قيمة سوقية منخفضة ، وغالبًا ما تكون مصيدًا عرضيًا شائكًا ، مثل سمك العقرب. لهذا السبب ، بمجرد طهيه ، يتم دفع الحساء من خلال غربال أو مطحنة طعام لإزالة العظام والعمود الفقري. ثم يتم تقديمه في أوعية فوق خبز محمص ساخن.

من ناحية أخرى ، فإن Chupín عبارة عن يخنة مكتنزة ، ويتم ترك السمك كقطع كبيرة. تستخدم شرائح البطاطس بدلاً من الخبز المحمص.

بدأت أعداد كبيرة من الإيطاليين بالهجرة إلى الأرجنتين في عام 1857 ، واستمرت حتى عام 1940 ، وفي ذلك الوقت ، كانوا يمثلون 45٪ من السكان. اليوم ، يشكل الإيطاليون الأرجنتينيون أكبر مجموعة عرقية حديثة في البلاد ، مع أكثر من 60 ٪ من السكان من أصل إيطالي. يمكن القول إن أشهر الأرجنتيني من أصل إيطالي هو البابا فرانسيس.

المطبخ الإيطالي في الأرجنتين

جلب الإيطاليون ، وخاصة من جينوفا ، الكثير من مأكولاتهم معهم إلى الأرجنتين. هذا واضح في العديد من أطباق الدولة حتى يومنا هذا.

المنشورات ذات الصلة:

النظام الغذائي الأرجنتيني مشابه جدًا لنظام البحر الأبيض المتوسط ​​، لذلك في حين أن اللحوم قد تتميز بشكل كبير ، هناك أيضًا الكثير من المعكرونة والمأكولات البحرية والآيس كريم والبيتزا. هذا الأخير يشمل فوغازا، وهو مشتق من فوكاتشيا xeneise (Genovese focaccia) ، الذي يضاف إليه الجبن.

فاينا، نوع من الخبز المسطح المصنوع من دقيق الحمص ، وهو مستورد إيطالي آخر ، وهو طعام شائع في جينوفا. Fainâ هو الاسم في لهجة Genovese ، بينما في الإيطالية يطلق عليه & # 8217s فاريناتا، وفي فرنسا ، هو كذلك العصائر.

ميلانيسا، المصنوع من كستلاتة اللحم البقري المقلي بالبقسماط ، هو طبق آخر مشهور متأثر بالمأكولات الإيطالية ، وهو نوع من أنواع كوتوليتا ألا ميلانيز.

باستافرولا، تارت المربى الشهير في الأرجنتين و # 8217s ، هو أيضًا في الأصل من إيطاليا ، حيث يطلق عليه & # 8217s فرولا المعكرونة أو كروستاتا. في الأرجنتين ، عادة ما تكون مصحوبة باستافروولا زميل (شاي عشبي).

ما هي الأسماك لاستخدامها في chupín de pescado

تقليديا ، يتم استخدام أي سمكة بيضاء صلبة مع القليل من العظام. على الرغم من أن سمك السلور مثل سوروبي أو باتي نموذجية ، الكورفينا (المعروف أيضًا باسم الطبل أو الطبل) شائع أيضًا. إنها غير متوفرة ، ومع ذلك ، تعتبر الأسماك البيضاء الثابتة الأخرى مثل سمك القد أو بولوك أو باس البحر الكبير مثالية. لا ينصح بالأسماك الزيتية.

عادة ما يتم تقطيع الأسماك إلى قطع كبيرة أو شرائح أو شرائح لحم بسمك 2.5 سم.

الأسماك الطازجة مقابل الأسماك المجمدة

بينما تعمل الأسماك المجمدة في مطعم el chupín ، يفضل تناول الأسماك الطازجة لأنها تميل إلى أن تكون أكثر صلابة وتتماسك بشكل أفضل أثناء الطهي. يجب إذابة تجميد الأسماك المجمدة بالكامل قبل استخدامها. بمجرد إذابته ، اشطفه وجففه بقطعة قماش نظيفة من الشاي أو مناشف ورقية.

طريقة تحضير السمك الطازج

يجب تحضير السمك الطازج الكامل قبل الاستخدام ، خاصة إذا لم يتم تنظيفه.

قم بإزالة القشور عن طريق إمساك سكين بشكل عمودي على جسم السمكة ، وكشطها لأعلى باتجاه الرأس من الذيل.

قطع الزعانف والأشعة ، وتجاهل. من الأفضل استخدام مقص قوي لهذا الغرض. قم بإزالة الرأس عن طريق القطع عموديًا من العمود الفقري إلى البطن ، خلف الزعنفة الصدرية مباشرةً. بالنسبة للأسماك الكبيرة ، من الأفضل قطع جانبي السمكة ، ثم ممارسة قدر من الضغط على العمود الفقري من أجل كسره. ضع الرأس جانبًا ، حيث يمكن استخدامه كمخزون.

على الجانب السفلي من السمكة ، بالقرب من الزعنفة الشرجية ، يوجد ثقب صغير (يسمى فتحة التهوية). أدخل طرف السكين الحاد جدًا ، واقطع اللحم بعناية حتى نهاية الرأس. قم بإزالة الأحشاء وعضلة العمود الفقري ، وتجاهل.

مرر طرف السكين على العمود الفقري لتحرير الدم. اشطف الأسماك جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، وتأكد من إزالة جميع آثار الأحشاء والدم. اتركها حتى تجف.

لتعبئة السمك ، بدءًا من نهاية الرأس ، قم بعمل شق على جانب واحد ، بالقرب من العمود الفقري. شغل السكين بما يكفي لرفع اللحم بأصابعك. امسك الجسد أثناء استخدام السكين لإبعاده عن العمود الفقري والأضلاع. في منتصف الطريق تقريبًا ، أدخل المسطح من النصل بين اللحم والعظام ، ثم حركه برفق نحو الذيل. كرر على الجانب الآخر. نضع جانبا العمود الفقري. بعد الشطف النهائي والتجفيف ، تصبح الشرائح جاهزة للاستخدام.

مرق السمك

استخدم الرأس والعمود الفقري لعمل المرق. استخدم المقص لإزالة الخياشيم من الرأس. تركها سيجعل المخزون مرًا. قم بإزالة المخ وأي حطام آخر ، واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، من أجل الحصول على رأس سمكة نظيف وفارغ.

ضع رأس السمكة والعمود الفقري في قدر كبير أو مقلاة ، جنبًا إلى جنب مع حفنة من البقدونس المفروم وعدد قليل من حبات الفلفل والعرعر (اختياري). أضف جزرة متوسطة الحجم وبصل (كلاهما أرباع) واثنين من أعواد الكرفس المقطعة إلى أنصاف.

أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء ، وضعي غطاء على المقلاة ، وعلى نار متوسطة ، اتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 ساعات.

نرفع عن النار ونتركها جانباً لتبرد لمدة ساعة. باستخدام مصفاة ، صفيها بحذر في وعاء أو وعاء كبير آخر. صفي المرق من خلال منخل شبكي ناعم أو قطعة من الشاش لإزالة أي حثالة.

يمكن الآن استخدام المرق كما هو ، أو التركيز عن طريق الاختزال إلى طبقة زجاجية أو نصف جلاس. للقيام بذلك ، صب المرق في مقلاة واسعة ضحلة ، مثل مقلاة كبيرة ، واتركه على نار خفيفة حتى ينخفض. كلما طالت مدة تقليله ، زاد سمك الزجاج. لتجميد المرق في أجزاء مناسبة ، قلل إلى طبقة زجاجية سميكة ، وقم بتجميدها في صواني مكعبات الثلج.

نصائح لصنع تشوبين دي بيسكادو

سيعمل أي نوع من البطاطس لكن البطاطس الشمعية ستثبت بشكل أفضل وتقل احتمالية جعل المرق نشويًا. لضمان طهيها بشكل صحيح ، يجب أن تكون شرائح البطاطس بسمك 7 مم تقريبًا.

بدلاً من مرق السمك محلي الصنع ، تتوفر أواني صغيرة من مخزون السمك المركز في معظم محلات السوبر ماركت. قد يبيع البعض مرق الديمي جلاس في أكياس.

إذا لم يكن أي منهما متاحًا ، فاستخدم مرق الخضار بدلاً من ذلك. لا تستخدمي مرق الدجاج أو اللحم لأن النكهة قوية للغاية.

يمكن استخدام قطع أصغر من الأسماك. ببساطة انضم إلى عدة مع المسواك. وبالمثل ، في حالة توفر شرائح صغيرة فقط ، يمكن لفها وتثبيتها باستخدام عود أسنان. يجب أن يحتوي Chupín de pescado على قطع كبيرة من الأسماك.


بوديغا كارميلو باتي ، لوجان دي كويو

صنع النبيذ هو شأن عائلي لكارميلو باتي.

إذا كان هناك رجل يخالف آداب صناعة النبيذ ، فهو كارميلو باتي. بدأ Garagista الرائد في مندوزا في قطف العنب عندما كان يبلغ من العمر 10 سنوات لوالده صانع النبيذ الصقلي ، ثم درس علم الخمور قبل العمل في مصنع نيتو سينيتينر للنبيذ. بيع سيارته قبل 26 عامًا لتمويل مشروعه الفردي ، تشتري فرقة كارميلو المكونة من رجل واحد لصناعة النبيذ العنب قبل أن يعمل سحره في مرآبه: إنه مستودع النبيذ الأنيق في أفضل حالاته. بعمر عام في البلوط الفرنسي ، سر الأربعة المشهورين الذين وصلوا إلى مكانة العبادة - أصناف مالبيك وكابيرنت ساوفيجنون ، مزيج على طراز بوردو وطريقة بلان دو نوار التقليدية اسبوموسو - هو عصر الزجاجة لمدة أربع سنوات على الأقل ، أو حسب ما يراه مناسبًا. احتفل كارميلو بأسلوب "طريقي" ، ويرحب بالزوار بابتسامة مبتهجة ، ويقوم بجولة في خزانات الأسمنت والبراميل قبل فتح كل ما يحلو له في مكتبه المريح. ومع ذلك ، فإن الأمر لا يتعلق فقط بأخذ عينات من البضائع. نظرًا لإدراكه أنه يصنع منتجات فاخرة ذات عمر جيد بينما يشرب معظم المستهلكين زجاجات صغيرة يسهل فتحها ، فقد يلقي كارميلو درسًا حول كيفية فتح العنب القديم بنجاح (يساعد إمساك الزجاجة بزاوية 45 درجة ، يقول).
تذوق مجاني ، +54261498 1379 ، في الفيسبوك


أفضل 50 نوعًا من النبيذ لعام 2019

لقد كانت سنة أخرى مليئة بالنبيذ في مقر VinePair ، وبينما مرت الأشهر في ضبابية ، برزت 50 زجاجة فوق البقية وحفرت مكانًا في ذاكرتنا. لمساعدة القراء على دخول العام الجديد (والعقد!) بقائمة من التجارب الرائعة لاكتشافها مع وجود كأس في متناول اليد ، نشارك أفضل 50 نوعًا من النبيذ لعام 2019.

كما في السنوات السابقة ، يروي هذا الترتيب السنوي قصة في 50 زجاجة. هذه العلامات ليست فقط أنواع النبيذ التي استمتعنا بها كثيرًا على مدار الاثني عشر شهرًا الماضية ، بل هي ما نعتبره يمثل أهم اتجاهات النبيذ في الوقت الحالي.

هذا هو آخر مفتاح تشتريه من أي وقت مضى

يقود المحادثة الصف والجودة التي يقدمها American Chardonnay. أصبحت أيام "أي شيء ما عدا شاردونيه" ذكرى بعيدة عندما تذوقنا زجاجات العديد من المنتجين المحليين ، الذين يسلطون الضوء على عجائب وفوارق الصنف الأبيض الأكثر شعبية في العالم.

مع مرور الأشهر ، أصبحنا متحمسين بشكل متزايد للنبيذ الإسباني ، خاصةً من المناطق الأقل استكشافًا والعنب والمنتجين. يتفق موظفونا وأعضاء اللجنة ومدير النبيذ لدينا على أن إسبانيا تقدم حاليًا بعضًا من أفضل قيمة مقابل المال وتجارب الشرب الأكثر إثارة في الوقت الحالي.

لقد كان أيضًا عامًا من العودة المظفرة للعنب الذي ، لولا العمل النبيل لعدد قليل من المنتجين ، كان من الممكن أن ينقرض. أثبتت إيطاليا أكثر من أي دولة أخرى حنينًا ملحوظًا في هذا الصدد.

تم أخذ عينات من جميع أنواع النبيذ في هذا الترتيب ومراجعتها من قبل قسم التذوق في VinePair. ثم قمنا بتجميع "قائمة مختصرة" من الزجاجات التي حصلت على تصنيف A + أو A ، وقمنا بتقليل تلك القائمة إلى 50 نوعًا من النبيذ باستخدام معايير متعددة.

يجب أن تكون جميع الزجاجات متاحة بسهولة في الولايات المتحدة ، وأن تقدم قيمة كبيرة مقابل المال ، وأن تشرب جيدًا في الوقت الحالي. لم يتم النظر في إدراج أي من أنواع النبيذ من قائمة العام الماضي ، وقد وضعنا حدًا أقصى للزجاجة الواحدة لكل مصنع نبيذ.

ثم ناقش طاقم VinePair ، وناقشوا مرة أخرى المكان الذي يجب أن توضع فيه كل زجاجة. لقد تذوقنا أخيرًا أفضل 10 مرات محتملة لترسيخ ترتيبنا النهائي.

إليك أفضل 50 نوعًا من النبيذ لعام 2019 من VinePair ، تم تذوقها وترتيبها.

50. Trivento Amado Sur 2016 (14 دولارا)

تضفي Malbec جوهر الفاكهة الداكنة متوسط ​​الجسم على هذا المزيج الأرجنتيني الميسور التكلفة. يرفع Bonarda النبيذ ، مضيفًا ملاحظات الفراولة المثيرة ، بينما ينهي دفقة من Syrah الأشياء بالفلفل والأعشاب. هذا النبيذ ممتع وحيوي ، ونعتقد أن الجميع سيحبه.

49. Château Rieussec R de Rieussec Blanc Sec 2018 (25 دولارًا)

قد تشتهر بوردو بمزيجها الأحمر ، لكن المنطقة تصنع أيضًا بياضًا رائعًا مثل مزيج Sauvignon Blanc و Semillon. إنه مالح وحلو في نفس الوقت ، ومع ذلك ، فإن الحموضة اللاذعة ونوتات التفاح الأخضر موجودة لتحقيق التوازن.

48. Peter Zemmer & # 8216Rollhutt & # 8217 Pinot Noir 2017 (19 دولارًا)

من Alto Adige في شمال شرق إيطاليا يأتي Pinot Noir الناعم والأنيق. تمنح نكهات الكرز والكشمش الأحمر النبيذ نكهة الفواكه ، بينما تضيف ملاحظات الأوراق المقرمشة والتربة الطازجة بعض الفروق الدقيقة. صفقة جيدة بأقل من 20 دولارًا.

47. LAN Gran Reserva Rioja 2010 (23 دولارا)

اسم LAN المكون من ثلاثة أحرف هو نصير إقليمي ، وهو اختصار للنبيذ ذي الجودة والتوازن والقيمة الاستثنائية. إصدار Gran Reserva لعام 2010 ، الإصدار الحالي ، غني بطابع الفاكهة الحمراء الحامضة ، ونوتات البلوط الحلوة والحارة ، والسمات المميزة لأوراق التبغ المصنوعة من الجلد.

46. ​​Felsina Berardenga Chianti Classico DOCG 2016 (24 دولارًا)

يظل هذا Chianti Classico المليء بالحيوية وفيا للأسلوب التقليدي ، مع روائح ونكهات الكرز الناضج وأرضية الغابة. بعض الدوامات والقليل من الصبر يقنعان أوراق العليق النابضة بالحياة وكراك من الفلفل الأسود. هل قال أحدهم عشاء باستا؟

45. Domaine Bousquet Brut Rosé NV (10 دولارات).

مصنوع من عنب Pinot Noir العضوي المختار يدويًا في وادي Uco في الأرجنتين ، ولا يمكننا معرفة بالضبط كيف يكون هذا النبيذ رخيصًا جدًا. لكن القدرة على تحمل التكاليف ليست بأي حال من الأحوال السمة الوحيدة. هذا الماسة من أمريكا الجنوبية مركز ، فاكهي ، ومنعش ، ويتطلب شراءه من خلال حمل العلبة.

44. Freemark Abbey Napa Valley Cabernet Sauvignon 2015 (44 دولارًا)

يتميز عطر Cabernet Sauvignon المنظم بأنه متوازن بشكل جميل ، ويقدم ملاحظات دقيقة من التوت الأسود والكرز وأوراق التبغ الطازجة والجلد. في حين أن مبلغ 44 دولارًا ليس مبلغًا ضئيلًا ، في عالم Napa Cab ، ومن منتج تاريخي جدير بالملاحظة ، فإن هذا أقرب ما يكون إلى زجاجة صفقة في هذه الفئة.

43. Sokol Blosser Evolution White Blend NV (15 دولارا).

يحتوي هذا المزيج الأبيض متعدد الأصناف ، وهو غريب بكل معنى الكلمة ، على تسعة أصناف مختلفة من العنب ، بما في ذلك ريسلينج ، وجورزترامينير ، وشاردونيه ، وسيميلون. إنه ذو رائحة عطرية مكثفة ، وهو الحل الأمثل لتلك الألغاز الأكثر تعقيدًا في إقران النبيذ: ما الذي يمتزج جيدًا مع المأكولات الحارة على طراز الانصهار؟

42. Gustave Lorentz Crémant d & # 8217 Alsace Brut Rosé (24 دولارًا)

خارج منطقة Champagne ، يُعد Crémant d’Alsace أفضل تسمية للنبيذ الفوار في فرنسا. يعتبر Pinot Noir rosé بنسبة 100 في المائة مثالًا رائعًا على سبب استحقاق هذه الفئة للاهتمام الدولي. يقفز نبات الجريب فروت على الأنف ، في حين أن الحنك عبارة عن مزيج ناعم وحريري من الفراولة البرية وكولي الكرز.

41. Cantina Tramin Kellerei & # 8216Stoan & # 8217 2017 (33 دولارًا)

يحتوي هذا النبيذ الأبيض العطري على مزيج غير تقليدي من عنب شاردونيه وبينوت بيانكو وساوفيجنون بلانك وجورزترامينير. يتم تخمير كل نوع بشكل فردي في براميل كبيرة من خشب البلوط قبل خلط النبيذ وتركه ليعمر لعدة أشهر في زجاجات. والنتيجة النهائية هي نبيذ متوازن بدقة مع نكهات ونكهات فاكهية مكثفة ، ولمسة نهائية كريمية دائمة.

40. Niner Wine Estates Cabernet Sauvignon 2016 (35 دولارًا)

منطقة نبيذ مترامية الأطراف على الساحل الأوسط لولاية كاليفورنيا ، يسلط باسو روبلز الضوء على الجانب الأكثر ليونة من كابيرنت ساوفيجنون. هذا اللون الأحمر اللامع والعصير له حنك مخملي غني بنكهات الفاكهة السوداء. التانينات المميزة لهذا الصنف موجودة ولكنها متكاملة بسلاسة ، بينما تحافظ الحموضة المنعشة على حيوية الأشياء.

39. Bodegas Nekeas & # 8216El Chaparral de Vega Sindoa & # 8217 Old Vine Garnacha 2018 (26 دولارًا)

مصنوع من العنب المزروع في كروم يبلغ عمرها 70- إلى 100 عام في منطقة نبيذ نافارا الإسبانية ، كثير يحدث في هذا النبيذ. نكهات الفاكهة الحمراء متبلة بلمحات القرنفل والنعناع والأوكالبتوس والفلفل المشقق. الحنك خفيف ، فاكهي ، ومنظم. مقابل 14 دولارًا فقط ، يعد هذا صناعة نبيذ رائعة.

38. Jean Reverdy et Fils Sancerre & # 8216La Reine Blanche & # 8217 2018 (21 دولارًا)

يعرض هذا النبيذ جميع السمات المميزة لـ Sancerre الكلاسيكية ، ويحتوي على الحمضيات والفواكه الخضراء ، ويعلوه الفلفل الرقيق والنهاية الصخرية. تستدعي الحموضة الحيوية بعض جبن الماعز الكريمي أو طبق من المأكولات البحرية الخفيفة.

37. Markham Vineyards Napa Valley Merlot 2014 (21 دولارًا)

يعد Markham Vineyards أحد أقدم مصانع النبيذ في وادي نابا ، ويقدم Merlot المذهل هذا مقابل ما يزيد قليلاً عن 20 دولارًا. بعيدًا عن الخفافيش ، كان محجوزًا قليلاً ، لكنه سرعان ما يقدم نكهات الكرز والبرقوق ، محكم بالفلفل الأسود والكاسي الترابي. احصل على دورق ، وأشعل Netflix ، وسيتم فرز ليلة السبت.

36. Domaine Matrot Meursault 2017 (99 دولارًا)

مورسو هذا هو بالضبط أسلوب شاردونيه الذي يحلم العديد من منتجي العالم الجديد بمحاكاته. إنه تعريف للتوازن وتأثير البلوط الرقيق ، حيث تختلط روائح الفانيليا والتوابل مع الكمثرى والتفاح الأخضر.الحنك غني وفاخر ، ويقطع شوطًا طويلاً في تبرير السعر الباهظ للنبيذ.

35. Torbreck Barossa Valley Woodcutter & # 8217s Shiraz 2017 (23 دولارًا)

من المؤكد أن ملصق الزجاجة يقرأ 15 في المائة من ABV ، لكن ذوقك سيقول خلاف ذلك عند احتساء شيراز الرشيق. سوف تركز على أوراق فاكهة الكرز الحامضة ، والعفص الناعم ، والنهاية الترابية الطويلة. إنها كاملة الجسم ، ولكن بطريقة مريحة ، مثل سترة الشتاء المفضلة لديك التي تقل عن 40 عامًا.

34- Viña Garces Silva Amayna Sauvignon Blanc 2018 (25 دولارًا)

من ناحية الشخصية ، يقع Sauvignon Blanc التشيلي في منتصف الطريق بين طبيعة نيوزيلندا "Savvy B" ونبيذ Sancerre المقيّد بأناقة. تقدم Viña Garces مثالًا ممتازًا على ذلك مع ملاحظات عنب الثعلب ، والخوخ الأبيض ، والريحان. حموضته أقل كثافة من أنواع النبيذ الأخرى المصنوعة من الصنف ، مما يوفر قوامًا أثقل قليلاً نحبه.

33. Remhoogte Reserve & # 8216Honeybunch & # 8217 Chenin Blanc 2017 (25 دولارًا)

قفزت الروائح الترابية من رضوض التفاح والليمون وزهر العسل من Chenin Blanc الجنوب أفريقي ، وسرعان ما تلاها روائح من عجينة السفرجل والياسمين ونفحة من الزنجبيل. يستمر عمق الواصفات في الحنك ، الذي يتميز بملمس ناعم وكريمي ولمسة نهائية منعشة.

32. Domaine Le Tour Vieille Banyuls Reserva NV (24 دولارا)

يُصنع نبيذ بانيول الحلو والمُقوى بطريقة مماثلة لبورت ، لكنه يتميز بالعنب المحلي في منطقة روسيلون الفرنسية (مثل غريناش وكارينيان). كما هو الحال مع جميع أنواع نبيذ الحلوى ، فإن الجانب الأكثر جاذبية في Banyuls هو حموضته المنعشة ، التي تجمع بين نكهات المشمش المجفف الحلو والكراميل. اللمسة النهائية الطويلة والجوزية تعني أنك لن تنساها في عجلة من أمرك.

31. ماركو فيلوجا مولاماتا كوليو بيانكو 2015 (24 دولارا)

من منطقة Friuli-Venezia Giulia الإيطالية ، هذا النبيذ ممتلئ الجسم ومنظم ، ولكنه منعش في نفس الوقت. يقترن مع جميع الأطعمة تقريبًا ، على الرغم من أنه من الأفضل تناول الدواجن والمأكولات البحرية. أفضل ما في الأمر أنه سوف يتقدم في العمر بشكل مريح لبضع سنوات في القبو الخاص بك (اقرأ: رف النبيذ داخل خزانتك).

30. Bodegas Agro de Bazán Granbazán Etiqueta Verde 2018 (19 دولارًا)

عندما "ينضج" ألبارينيو بشكل صحيح ، فإن حموضة النبيذ الشديدة تقابلها نكهات الفاكهة المركزة. هذه الزجاجة هي إحدى قصص النجاح ، مع حموضة شهية يبدو أنها تضخم نكهات الليمون والزنجبيل والمشمش المجفف والحجارة الرطبة. إنها زجاجة مثالية قبل العشاء ، تتناسب جيدًا مع الجبن الأسباني واللوز والزيتون المالح.

29. Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 (65 دولارًا)

أنف هذا النبيذ حي برائحة توابل الخبز اللذيذة ، والخوخ بالكراميل ، والفلفل الأسود المتصدع. إنه ممتلئ الجسم وحيوي على الحنك ، مع ملاحظات مضافة من الكرز الداكن والإسبريسو. لا ملفه الشخصي ولا سعره يجعل هذا النبيذ "اليومي" ، ولكن هذا هو Amarone في أفضل حالاته المتناغمة ، وزجاجة مناسبة للمناسبات الخاصة.

28.Craggy Range Winery Te Muna Road Vineyard Pinot Noir 2016 (27 دولارًا)

إذا كانت تجاربك السابقة مع نيوزيلندا تشمل Sauvignon Blanc وثلاثية & # 8220Lord of the Rings & # 8221 ، فقد حان الوقت لاكتشاف نبيذ Pinot Noir المعبّر عن الأمة. هذا واحد له طابع فاكهة مع ملاحظات من الأعشاب المجففة والكمأ والتبغ الغليون. يعطي تقادم البلوط المزيد من الروائح ، بما في ذلك جوز الهند المجفف ، ويضيف التانينات المرحة إلى الحنك.

27. Inama Vigneti di Foscarino Soave Classico 2017 (24 دولارًا)

Soave تعني & # 8220smooth & # 8221 باللغة الإيطالية ، وهذا هو الوصف المثالي لهذا النبيذ. له أنف غني يفتح برائحة كثيفة من الكمثرى والصخور الرطبة. مع دوامة ، تطفو بتلات الياسمين الحلوة برائحة الخوخ الأبيض اللاذع. الحنك غني وثقل ، لكن الحموضة المتوسطة تبقى تحت السيطرة.

26- Domaine Karydas Naoussa Xinomavro 2015 (30 دولاراً)

لون الكرز الشفاف لشينومافرو هذا يكذب شخصيته القوية. يذكرنا نبيذ Nebbiolo في Barolo و Barbaresco ، هذا اللون الأحمر المعقد له عبير مذهل من الكرز وتربة القدر التي تستمر في الحنك. يقابلهم هناك التانينات الشديدة والحموضة القوية ، والتي تفسح المجال في النهاية لعطر بتلات البنفسج.

25. Rusack Vineyards Santa Barbara County Chardonnay 2017 (29 دولارًا)

من اللحظة التي يضرب فيها شاردونيه ذوقك ، لا يتخلى عنه. استعد لمضرب اللسان بالتفاح الأخضر وقشر الليمون وغبار الطباشير (يبدو غريبًا ومذاقه لذيذًا). هناك تأثير بلوط أيضًا ، لكن الأوصاف النموذجية (الفانيليا والخبز المحمص والزبدة) خفية.

24. Nalle Winery Dry Creek Valley Estate Old Vine Zinfandel 2015 (45 دولارًا)

في عالم مثالي ، ستتبع جميع كروم العنب القديمة Zinfandels هذا النبيذ: محتوى كحول منخفض نسبيًا (13.8 بالمائة ABV) ، حموضة منعشة ، ونكهات الفاكهة المركزة التي تشمل التراب والتوت الداكن والفلفل ، بدلاً من مجرد فاكهة المربى الداكنة. إنه متاح فقط من موقع مصنع النبيذ ، وسوف يكلفك ما يقرب من 50 دولارًا ، لكن هذا النبيذ يستحق ذلك.

23- Domaine Matrot Auxey-Duresses Côte de Beaune 2016 (40 دولارًا)

هذه مقدمة ميسورة التكلفة نسبيًا لنبيذ بورجوندي الأحمر. إنه ثقيل على الأنف ولكنه يسير برفق على الحنك ، مع روائح توابل الخبز ونفحات الكرز الداكنة التي تنتقل إلى الحنك الناعم المخملي. يمكنك تخزينه بعيدًا لبضع سنوات ، لكن هذا النبيذ يشرب أكثر من جيد في الوقت الحالي.

22. Tenute Cisa Asinari Marchesi di Gresy Martinenga & # 8216La Serra & # 8217 Moscato d & # 8217Asti NV (18 دولارًا)

هذا هو أفضل عطر Moscato d’Asti في السوق الآن. هذا النبيذ الفوار منخفض ABV سوف يضيء أي وجبة فطور وغداء أو فاتح للشهية مع فقاعاته اللطيفة وزهر البرتقال والمريمية وزهر العسل ونبات اللافندر.

21. Gruet Blanc de Noirs NV (16 دولارًا)

صُنع باستخدام "الطريقة التقليدية" ، حيث يتم التخمير الثانوي في الزجاجة ، وتقضي أغلبية Pinot-Noir Blanc de Noirs ما لا يقل عن 24 شهرًا من الشيخوخة على الرواسب. والنتيجة هي نبيذ فوار معقد متعدد الطبقات ، مع ملاحظات من التفاح المخبوز والفانيليا والبريوش المحمص على الأنف والحنك. يتم بيع النبيذ بسعر لا يكاد يُصدق 16 دولارًا ، ويمكن العثور عليه في كل مكان تقريبًا ، مما يجعله عنصرًا أساسيًا على رف النبيذ لدينا.

20. Familia Zuccardi & # 8216Aluvional & # 8217 Paraje Altamira 2014 (89 دولارًا)

عندما تستنشق روائح هذا النبيذ لأول مرة ، تشعر وكأنك على وشك تذوق نوع المربى ، Malbec الذي يمكن الوصول إليه ، والذي استحوذ على الأذواق الأمريكية في بدايات الفترات المبكرة. بعد ذلك ، من العدم ، تحتل الملاحظات المعقدة من الأعشاب والمعادن الصخرية والأرض المجففة مركز الصدارة. من هذه النقطة فصاعدًا ، من الواضح بشكل كبير أن هذه زجاجة رائعة ومستقبل النبيذ الفاخر في الأرجنتين.

19. Domaine Sigalas Santorini Assyrtiko 2018 (32 دولارًا)

إذا كنت تحب البيض الحامض والغني بالمعادن ، أو لديك شريحة سمك كبيرة تنتظر ضرب بلانشا ، فهذا هو النبيذ المناسب لك. نفس نكهة الليمون التي ستتبّل بها أسماكك موجودة على أنف النبيذ ، وكذلك الصخور الرطبة والفلفل والكمثرى البيضاء الهشة. ذوقها مفعم بالحيوية مع حموضة نابضة بالحياة ونكهات الفواكه الخضراء المركزة.

18. Château Batailley Grand Cru Classé 2015 (81 دولارًا)

يعد Château Batailley أحد أقدم العقارات في Médoc ، وهو منتج خامس نمو يقع في Pauillac. ضمن التسمية ، تتمتع نبيذها بسمعة طويلة لقيمة كبيرة (بشكل نسبي) ، وخمر 2015 ليس استثناءً. يحتوي على رائحة الكشمش الأسود والجلد والتبغ والفلفل الأبيض المركّز. على الحنك ، إنه ببساطة فاخر. إذا كنت ترغب في تفاخر بوردو ، فلا مزيد من البحث.

17. Bodegas Avancia & # 8216Cuvee de O & # 8217 Mencia 2017 (16 دولارًا)

في حين أن Mencía هي الأفضل ارتباطًا بـ Bierzo D.O في إسبانيا ، عندما تزرع في Valdeorras D.O. المجاورة ، يأخذ النبيذ مظهرًا أخف قليلاً ويقدم تعقيدًا أكثر. هذه الزجاجة هي مثال مذهل على ذلك وتظهر المزيد من الفروق الدقيقة من عمر البلوط. تشمل روائحها التوت البري والفلفل المكسر والأعشاب المجففة. يصل التوت الأسود ونكهة نباتية لذيذة إلى الحنك ، جنبًا إلى جنب مع العفص والتانينات المستمرة.

16. Angela Estate & # 8216Abott Claim & # 8217 Pinot Noir 2015 (57 دولارًا)

ينحدر Pinot Noir من منطقة فرعية صغيرة داخل Willamette Valley AVA ، منطقة Yamhill-Carlton ، وهو بالتأكيد العالم القديم في طابعه. إنه معقد ودقيق مع باقة جذابة تشمل التربة السطحية والأوراق الخضراء والكرز الأحمر الحامض. تستمر نكهات الفاكهة الحمراء في الحنك ، الذي يحتوي على العفص المدمج جيدًا والمعدن المركب.

15. Clos Du Val Three Graces 2016 (180 دولارًا)

من مزرعة نبيذ شهيرة في منطقة Stags Leap في وادي نابا ، تعد Three Graces مزيجًا مدفوعًا من Cabernet-Sauvignon والذي يتضمن أيضًا Cabernet Franc و Petit Verdot. إنه فاكهي ، منظم ، وطبقات ، مع التانينات المدمجة جيدًا التي توفر الجودة التي يوحي بها اسمها. يشرب هذا النبيذ جيدًا بشكل ملحوظ في الوقت الحالي ، على الرغم من صغر سنه. يعد بتحسن مع مرور الوقت.

14. Ravines Wine Cellars Cabernet Franc 2017 (21 دولارًا)

هذا النبيذ هو مثال رائع على سبب تحول Cabernet Franc سريعًا إلى التنوع الأحمر المميز لـ Finger Lakes. تنقلك عبيره إلى نزهة بعد الظهر عبر غابة خريفية ، مع فاكهة سوداء شجيرة مدعومة بأوراق الشجر المتساقطة والأحجار الرطبة. يتمتع الحنك بقبضة خفية وحموضة عالية ، كما أن نسبة ABV البالغة 12.9 في المائة تتيح تجربة شرب طويلة.

13. Elvio Cogno & # 8216Anas-Cetta & # 8217 Langhe Nascetta di Novello 2016 (30 دولارًا)

كان Elvio Cogno واحدًا من حفنة من المنتجين الذين أنقذوا Nacsetta ، التنوع الأبيض الأصلي الوحيد في Langhe ، من الانقراض في أوائل التسعينيات. هذا النبيذ يثبت مدى الخسارة التي كان يمكن أن تكون. إنه عطري للغاية ، مع الحمضيات والفواكه الاستوائية ، بالإضافة إلى نفحة من الحشيش. تبدأ النكهة اللذيذة في الطعم ، مع تلميحات من المريمية وإكليل الجبل.

12. Copain & # 8216Les Voisins & # 8217 Syrah Yorkville Highlands 2015 (34 دولارًا)

ضبط النفس ومتوازن ، هذا هو California Syrah في أفضل حالاتها. يُصنع هذا النبيذ باستخدام عنب من ثلاثة مزارع كروم مختلفة في مرتفعات يوركفيل في مقاطعة ميندوسينو ، ويتميز برائحة التوت الأسود الجريء والخوخ اللاذع وقليل من توابل الخبز. تنتقل العبير إلى الحنك ، وهو متوسط ​​القوام مع مادة العفص الصلبة والمستديرة جيدًا. يُمزج مع لحم الضأن أو أي لحم أحمر مشوي آخر.

11. Laurent-Perrier & # 8216Grand Siècle & # 8217 رقم 24 (140 دولارًا)

يصنع Laurent-Perrier القهوة المرموقة ، Grand Siècle ، باستخدام مزيج من ثلاثة أنواع من النبيذ يتم إنتاجها حصريًا من مزارع الكروم الكبرى في سنوات الجودة القديمة. يتكون كل إصدار من مزيج مختلف ، يتميز برقم "تكرار" معروض على ملصق الزجاجة. يحتوي العدد 24 ، الإصدار الحالي ، على باقة حيوية ومعقدة من التفاح الأخضر ، والزهور البيضاء المجففة ، ونكهة البرتقال ، والصوان. حنكها مركز وحيوي ، مع لب الفاكهة القوي. هذه شمبانيا معبرة ومناسبة للعمر وتقدم قيمة كبيرة مقارنة بأسعار الكوفييهات الأخرى.

10. Jermann Pinot Grigio Venezia Giulia IGT 2017 (23 دولارًا)

نادرًا ما نفكر في Pinot Grigio على أنه مجموعة متنوعة يمكن أن توفر العمق والشخصية ، لكن Jermann يثبت أن هذا هو الحال تمامًا. من Friuli-Venezia Giulia في شمال شرق إيطاليا ، هذا النبيذ عطري وأنيق ومثير للفضول. يبدأ برائحة الزهور والحمضيات ، قبل ظهور الفاكهة ذات النواة والمكونات المعدنية. يتمتع النبيذ بطعم الفم الواسع الذي ترفعه حموضة الطاقة ومزيج من المعادن الطباشيرية. في حين أنه أغلى من العديد من أنواع النبيذ المصنوعة باستخدام هذا التنوع ، إلا أن هذا ليس متوسط ​​سعر Pinot Grigio على الإطلاق.

9. Long Meadow Ranch Napa Valley Merlot 2014 (36 دولارًا)

مزارع Long Meadow Ranch 90 فدانًا من مزارع الكروم العضوية في قلب وادي نابا. على الرغم من أنها تشتهر بنبيذ Cabernet Sauvignon ، إلا أن Merlot لعام 2014 كانت الزجاجة التي جذبت انتباهنا حقًا. من واحدة من أكثر أنواع النبيذ دفئًا وجفافًا على الإطلاق ، يعد Merlot كبيرًا وجريئًا ومتوازنًا مع الحموضة والعفص للشيخوخة طويلة الأجل. في الوقت الحاضر ، ظهرت رائحة شجرة الكرز (الفاكهة والأوراق واللحاء) ولمحات من الفانيليا والخوخ التي تستمر في حنكها الحريري. تعريف النبيذ الفاخر ، هذه الزجاجة تعد بتحسن مع تقدم العمر.

8. Graci Etna Rosato 2018 (21 دولارًا)

هذه الوردية الصقلية (بالفرنسية ، وردية) مصنوعة من Nerello Mascalese ، وهو نوع أحمر داكن البشرة يزرع عادة في التربة البركانية لجبل إتنا. يحول Graci هذا العنب إلى وردة نحاسية جذابة عن طريق الضغط اللطيف ، وتجنب النقع. ثم يقوم بتخمير ما يجب في خزانات خرسانية كبيرة. ما يظهر هو وردة متوازنة تمامًا تخدم أجزاء متساوية من سمات الفاكهة والحمض والعفص. يكون تركيز النكهات والروائح مكثفًا ، في حين أن طعم النبيذ يكون ناعمًا وسلسًا وحتى كريميًا قليلاً. انسَ بروفانس ، إتنا روزي هو المكان الذي توجد فيه.

7. Château Fonplégade Saint-Emilion Grand Cru Classé 2012 (46 دولارًا)

تم تأسيس Château Fonplégade في عام 1852 ، ويقع على الضفة اليمنى لبوردو ، على سفح التل الجنوبي لسانت إيميليون. يُترجم اسم مكان الإقامة إلى "نافورة الوفرة" وهو مشتق من نافورة حجرية من القرن الثالث عشر تقع على أحد مزارع الكروم بالمنشأة. Grand Cru Classé ، النبيذ الرائد في مكان الإقامة ، هو مزيج روحاني يهيمن عليه Merlot ويحتوي أيضًا على توابل من Cabernet Franc. قبل التعبئة ، يقضي النبيذ 20 شهرًا في الشيخوخة ، مع 85 بالمائة من المزيج يستريح في بلوط فرنسي جديد ، و 15 بالمائة في بيض خرساني. تُذكّر روائح النبيذ بصلصة التوت البري وكومبوت الكرز ، في حين أضاف عصر الزجاجة نفحات ترابية من الجلد وأوراق التبغ. إنه فخم ومخمل على الحنك ، ويقدم لمسة نهائية طويلة الأمد.

6. Ridgeview Cavendish Brut NV (43 دولارًا)

بينما يجهد صانعو النبيذ في جميع أنحاء العالم للتكيف مع مناخات الاحتباس الحراري ، فإن عددًا قليلاً من المناطق تجني حاليًا فوائدها. من بين أبرزها جنوب إنجلترا ، حيث تستمر صناعة النبيذ الفوار عالية الجودة في جذب الاهتمام الدولي. Ridegview ، أحد رواد الحركة ، التي تأسست في عام 1995 ، أمضى العقدين الماضيين في إنتاج النبيذ الفوار باستخدام نفس أنواع العنب والتقنيات مثل الشمبانيا. يقود Pinot Noir مزيج Cavendish الخاص بالملكية ، والذي يشم الكرز والمعجنات الحلوة ويهبط موسًا منظمًا غنيًا بالمعادن على الحنك. مثالية للحفلات وأزواج الطعام ، في المرة القادمة التي تكون فيها في حالة مزاجية للفقاعات أو مكالمات الحياة للاحتفالات ، خذ هذه الزجاجة فوق الشمبانيا.

5- GD Vajra Langhe Nebbiolo 2017 (22 دولارًا)

بيدمونت هي موطن عنب نيبيولو ، الذي يشتهر بنبيذ بارولو وبارباريسكو الأسطوري. لمزيد من التعبيرات ذات الأسعار المعقولة من التنوع ، والنبيذ الذي يمكن الوصول إليه في شبابهم (اقرأ: جاهز للشرب في أسرع وقت ممكن) ، يجب على شاربي الخمر أن ينظروا إلى تلال لانجي وزجاجات مثل هذا من GD Vajra. يقدم هذا النبيذ تعبيرا عن الفاكهة من Nebbiolo ، مع أوراق الكرز الحامضة المركزة التي تتعطل بشكل ممتع بسبب الحموضة النابضة بالحياة على الحنك. تمنع الحموضة طبيعة الفاكهة الثقيلة للنبيذ من التغلب على الحنك ، في حين أن الهيكل التانيكي الصلب ولكن الودود يجمع كل شيء معًا. جمال هذا النبيذ هو شبابه ، ولهذا السعر ، يمكنك تقديمه على مائدة العشاء في منتصف الأسبوع.

4. Barboursville Vineyards Reserve Viognier 2017 (22 دولارًا)

إذا كنت لا تزال بحاجة إلى تجربة Viognier أو كنت تتطلع إلى الغوص في نبيذ فيرجينيا ، فابدأ من هنا. أسسها حاكم ولاية فرجينيا جيمس باربور في عام 1814 ، واشترتها عائلة زونين الإيطالية (من بروسيكو الشهرة) في عام 1976 ، تقدم Barboursville Vineyards دليلاً مقنعًا على إمكانات فرجينيا كمنطقة عالمية لصناعة النبيذ. مع هذا الإصدار ، تعزز الحوزة أيضًا فكرة أن فيوجنير يجب أن يكون التنوع الأبيض المميز لفيرجينيا. هذا النبيذ هو مثال ممتاز على جماله العطري والتوازن الذي يمكن أن يعرضه Viognier. أنفه غني بالنوتات المعدنية والمشمش وزهر البرتقال ، في حين أن الحنك منخفض الكحول يظهر حموضة كبيرة ولزوجة فاخرة.

3. Mastroberardino & # 8216Radici & # 8217 Taurasi DOCG 2014 (54 دولارًا)

لا يمكن المبالغة في مساهمة عائلة ماستروبراردينو في الحفاظ على إرث صناعة النبيذ عالية الجودة في منطقة كامبانيا الإيطالية. مع تدمير مزارع الكروم المحلية بسبب نبات الفيلوكسيرا والحرب العالمية الثانية ، قرر العديد من المزارعين بشكل مفهوم اقتلاع كروم محلية واستبدالها بأصناف ذات إنتاجية أعلى. لم يكن الماستروبراردينو ، الذين ظلوا أوفياء للمنطقة ، وبدورهم أنقذوا أصنافًا محلية مثل Greco و Fiano و Aglianico من الانقراض شبه المؤكد. يتم عرض الأخير من الثلاثة في Radici Taurasi DOCG ، نبيذ Mastroberardino الرئيسي. جدير بالعمر بشكل كبير ، وتم إصداره بعد فترات طويلة بالفعل في البلوط والزجاجة ، هذا النبيذ هو حامل لواء Aglianico. إنه أحد أفضل أمثلة التوازن التي ستصادفها ويضع معيارًا لكل من التنوع والمنطقة.

2. Comando G & # 8216La Bruja de Rozas & # 8217 Sierra de Gredos 2017 (25 دولارًا)

يُصنع هذا النبيذ من عنب Garnacha المزروع في كروم قديمة شاهقة الارتفاع في منطقة Sierra de Gredos الإسبانية ، وتشمل عبير هذا النبيذ الكرز الداكن والتوت البري والتراب والفلفل واللحوم النيئة واليانسون النجمي - على سبيل المثال لا الحصر. يبدأ الحنك بالضوء ، قبل أن تبدأ شخصية فاكهة العنب الشديدة. وهي ليست هناك. الحموضة اللذيذة والعفص المعقدة تظهر نفسها بسرعة ، مما يطيل من العيد الذي يحدث في فمك. إذا كان هناك نبيذ أفضل يتم صنعه عند نقطة السعر هذه في إسبانيا أو في أي مكان آخر في العالم في الوقت الحالي ، فسنكون ملعونين. سوف يستحوذ La Bruja de Rozas على حواسك بعمق الروائح والنكهات ولا يتركها أبدًا ، ثم يتركك في حالة ذهول وأنت تعلم أنك قد ذاقت شيئًا مميزًا حقًا.

1. شاتو مونتيلينا نابا فالي شاردونيه 2016 (50 دولارًا)

على الرغم من أن تاريخها يعود إلى أواخر القرن التاسع عشر ، إلا أن شاتو مونتيلينا اشتهر بنجاحه في وادي نابا شاردونيه خلال الحكم الأسطوري لعام 1976 لتذوق التذوق الأعمى في باريس. اعتبرته مجموعة من القضاة الفرنسيين (بشكل أساسي) أفضل شاردونيه من 10 زجاجات من كاليفورنيا وبورجوندي ، وكان النصر بمثابة بداية صناعة النبيذ في أمريكا ، مما ساعد على وضع وادي نابا على خريطة أفضل مناطق النبيذ في العالم. . تم إنتاجه في الذكرى الأربعين لهذا الحدث التاريخي ، ويظهر Napa Valley Chardonnay في شاتو مونتيلينا لعام 2016 أن العقار مستمر في العمل على أعلى مستوى. إنه يقدم مخططًا لما يكسو شاردونيه الأمريكي ينبغي طعم مثل - ما وراء الزبدة. بدلاً من ذلك ، تتألق الأناقة والقوة في النكهات المعدنية للعنب من البطيخ الطازج والتفاح وزهر العسل. وفي الوقت نفسه ، تقدم السن المدروس بعناية أوراق جوزة الطيب وملمسًا ناعمًا ودسمًا. اشترِ هذا النبيذ وارفع كأسًا إلى الماضي والحاضر والمستقبل لصناعة النبيذ في نابا.


لماذا حان الوقت الآن لشراء الأرجنتيني Malbec مرة أخرى

ميندوزا ، حيث يتم إنتاج حوالي 80٪ من نبيذ الأرجنتين ، ليس معروفًا بالتحدي الشديد للطقس أو الاختلاف الشديد في خمر. على العكس من ذلك ، تستفيد هذه المنطقة الصحراوية الشاهقة بانتظام من وفرة أشعة الشمس خلال النهار مدعومة بليالي الأنديز الباردة الخالية من الرطوبة.

ومع ذلك ، لم تكن محاصيل 2014 حتى 2016 طبيعية ، مع الصقيع وعواصف البرد والتعفن والعفن الفطري ، وحتى عام النينيو (2016) مع هطول أمطار غزيرة ينتج عنها نبيذ امتد عبر سلسلة الجودة بينما غالبًا ما يكون أقل من الأرجنتين في أفضل حالاتها .

لحسن الحظ لمحبي النبيذ الأرجنتيني ، أصبحت تلك السنوات الصعبة الآن في مرآة الرؤية الخلفية إلى حد كبير ، وتم استبدالها بمجموعة نبيذ مألوفة ومرحب بها أكثر من 2017 و 2018 و 2019. Malbec ، في أفضل حالاتها. أثبتت الجودة الإجمالية أنها عالية ، لا سيما بين أنواع النبيذ اعتبارًا من عام 2018 ، وهو العام الذي شهد ظروف نمو شبه مثالية.

قال كريم موسي ، صانع النبيذ في Altocedro والعديد من العلامات الأخرى: "نحن نعتبر عام 2018 رائعًا للغاية ، حيث شهدنا المزيد من العنب مقارنة بعام 2017 ، الذي حقق أقل إنتاجية في الخمسين عامًا الماضية". "كان لدينا موسم دافئ وجاف. جاء النضج الكامل قبل حوالي 10 أيام ، مع نطاق درجات حرارة كبير خلال نهاية الموسم ، مما يضمن نضجًا فينوليًا مثاليًا تقريبًا ".

تشير الإشارات إلى الاتجاه الصحيح لعام 2019 أيضًا. قال سيباستيان زوكاردي ، صانع النبيذ في فاميليا زوكاردي: "كان كل من عامي 2018 و 2019 عامًا جيدًا للغاية ، مع عائدات عادية ، وهو أمر مهم لأنه عندما تكون الغلة منخفضة للغاية ، فإن النضج يصل بشكل أسرع".

شكرا لك! لقد تلقينا عنوان بريدك الإلكتروني ، وستبدأ قريبًا في الحصول على عروض وأخبار حصرية من عشاق النبيذ.

الخلاصة: الآن هو الوقت المناسب لتخزين النبيذ الأرجنتيني. Malbecs من عام 2017 حتى عام 2019 هي أفضل ما يمكن أن تكون عليه وبتوزيع كامل ، بينما استفادت الأصناف الأخرى (بما في ذلك Cabernet Sauvignon و Cabernet Franc و Chardonnay) والمزيج أيضًا من الظروف الممتازة.

4 Gatos Locos 2018 Malbec (Gualtallary) 42 دولارًا ، 93 نقطة. لون معتم ورائحة من العليق الأسود المتبل بشكل هش والدخان يشكلان الفتحة على Malbec الرائع هذا من Gualtallary في وادي Uco. يرتكز الحنك المركز على العفص الذي يجب أن يزول مع عمر الزجاجة. نكهات بلاك بيري وكاسيس اللذيذة مدعومة بنفحات الشوكولاتة ، في حين أن هذا يبدو سلسًا ولا يطحن في النهاية. استمتع حتى عام 2023. Kysela Père et Fils. اختيار المحررين.

Luca 2018 Old Vine Malbec (Uco Valley) 35 دولارًا ، 93 نقطة. رائحة الفاكهة السوداء المركزة جنبًا إلى جنب مع لمحات من الهيل والكزبرة تفتح هذا Malbec الخصب. نكهات بلاك بيري والكاسي والخوخ الداكن نقية ورشيقة على الحنك. استمتع حتى عام 2024. اتصالات Vine. اختيار المحررين.

Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato) 30 دولارًا ، 93 نقطة. يقدم هذا اللون الأحمر نكهة كاملة من روائح فاكهة التوت جنبًا إلى جنب مع النكهات اللذيذة من يخنة اللحم البقري والأعشاب الدقيقة. مثل الأنف ، هذا طعمه عشبي ولذيذ. من حيث الملمس ، فهو صلب في القوام ولكنه يضيء بالحموضة الجريئة. شرب حتى عام 2024. واردات نبيذ برازوس. اختيار المحررين.

Argento 2018 Single Vineyard Finca Agrelo Organic Vineyard Malbec (Mendoza) 40 دولارًا ، 92 نقطة. تضيف المكونات العشبية والجامعية المعتدلة طابعًا مميزًا إلى نكهة التوت الأسود واللحوم ، في حين أن Malbec من عتيقة ممتازة تشعر بالامتلاء والنعومة والمضغ. نكهات التوت الأسود والشوكولاتة الناضجة بالكامل والكثيفة تنتهي بالدفء والثبات ، مع التركيز والتوازن. استمتع الآن حتى عام 2024. خمور وأرواح طريق المحيط الهادئ.

Colomé 2018 Auténtico Malbec (سالتا) 30 دولارًا ، 92 نقطة. لون أسود مشبع بعمق مع أرجواني ورائحة منعشة من التوت الأسود والكولا والمعادن تفتح Malbec الخصبة من سالتا. الحنك الرقيق كثيف وكامل الجسم ، في حين أن مذاق التوت البري والكاسي والبلسمي. اللمسة النهائية السميكة والباهتة مناسبة على الرغم من أن هذا لا يرى بلوطًا. هيس فاميلي واين إستيتس.

Alta Vista 2018 Estate Malbec (Mendoza) 20 دولارًا ، 91 نقطة. تأتي رائحة التوت والبرقوق بلمسة لحمية على الأنف. يقدم Malbec هذا من عتيق قوي حموضة العصير وكثافة عامة متوسطة. نكهات الخوخ والتوت الحارة قليلاً تكون لطيفة وبرية قليلاً في النهاية. كوبراند.

فابر مونمايو 2018 ريزيرفا مالبيك (ميندوزا) 15 دولارًا ، 91 نقطة. يتم تقليل رائحة العليق الناضج في البداية ثم يتمدد على أنف مشبع. يستمر النضج في الحنك ، مع نكهات ثمار التوت المورقة والكاسي وبلوط الشوكولاتة. على الرغم من أن هذا مثير بعض الشيء ويلتزم بأسلوب مندوزا المألوف ، إلا أنه مرضي للغاية Malbec بسعر جيد. مجموعة نبيذ الإكسير. افضل شراء.

كايكين 2018 Ultra Malbec (ميندوزا) 20 دولارًا ، 91 نقطة. تشمل نكهات التوت الأسود والبرقوق المخبوزة روائح القهوة والزبيب على الأنف. تضفي الحموضة الشائكة ملمسًا على الحنك متوسط ​​العمق ، في حين أن مذاق البلاك بيري والكاسي قبل الانتقال إلى الشوكولاتة والخبز المحمص في النهاية. اشرب حتى عام 2024. شركاء النبيذ Guarachi.

Maal 2018 Biutiful Malbec (Mendoza) 22 دولارًا ، 90 نقطة. تملأ رائحة التوت الناضجة أنفًا مقنعًا ، بينما يُظهر Malbec غير المشبع كثافة وحموضة جريئة على الحنك. نكهات التوت الطازجة والخوخ الأسود نظيفة وسهلة الاستمتاع. بشكل عام ، يوفر هذا فاكهة النقاء والحيوية والجودة. ماركات كروم العنب.

Salentein 2018 Reserve Malbec (Uco Valley) 19 دولارًا ، 90 نقطة. يشكل التوت الأسود الحار والكولا ورائحة التراب الباردة حنكًا كبيرًا مع حموضة متوسطة المستوى وفرك العفص. نكهات التوت الأسود الناضجة والمخبوزة قليلاً ونكهات البرقوق الداكنة تنتهي بثبات على لمسة نهائية ممتلئة وجامي. بالم باي انترناشيونال.

Zolo 2019 Estate Grown and Bottled Malbec (Luján de Cuyo) 12 دولارًا و 89 نقطة. نكهات التوت والبرقوق سخية ومربى ومتبلة قليلاً وتضفي لمسة من الحيوانات البرية على اللعب. يدعم ملمس الفم الممتلئ والمتدفق نكهات البرقوق والكشمش والتوت. في النهاية ، تعتبر ملاحظات التوابل الجافة والملمس المركب إيجابيات. فينو ديل سول. افضل شراء.

دومين بوسكيت 2019 Virgen Organic Malbec (Tupungato) 13 دولارًا و 88 نقطة. يتم تقليل عبير التوت قليلاً في البداية ، مع ملاحظات من الأسفلت الطازج والأزهار الأرجوانية. يُظهر الحنك متوسط ​​الجسم لمسة بارعة ، بينما يتذوق ثمار التوت اللامعة. نهاية Malbec العضوية هي العصير وثابت. WISD LLC. افضل شراء.


أنواع النبيذ الشائعة

ألباري ونتيلديو

عنب النبيذ الأبيض الإسباني الذي يصنع نبيذًا هشًا ومنعشًا وخفيفًا.

أليجوت و إيكوت

عنب نبيذ أبيض يزرع في بورجوندي يصنع نبيذًا جافًا متوسط ​​القوام ، هش ، ذو طابع حار.

أمارون

من إيطاليا ومنطقة رسكوس فينيتو ، لون أحمر قوي وجاف طويل العمر ، مصنوع من مزيج من العنب الأحمر المجفف جزئيًا.

أرنيس

نبيذ جاف خفيف الوزن في منطقة بيدمونت في إيطاليا

أستي سبومانتي

من منطقة بيدمونت بإيطاليا ، نبيذ فوار شبه جاف مُنتَج من عنب موسكاتو دي كانيلي في قرية أستي

اوسليس

نبيذ ألماني أبيض من عنب ناضج جدًا وبالتالي يحتوي على نسبة عالية من السكر

بانيلس

نبيذ فرنسي مصنوع من عنب غريناش المتأخر ويُقدم مع الشوكولاتة أو الأطباق مع لمسة من الحلاوة. بموجب القانون يجب أن يحتوي النبيذ على 15٪ كحول.

بارباريسكو

نبيذ أحمر من منطقة بيدمونت بإيطاليا ، مصنوع من عنب نيبيولو ، إنه أخف من نبيذ بارولو.

باردولينو

نبيذ أحمر فاتح من منطقة فينيتو بإيطاليا. يمتزج عقيق النبيذ من عدة حبات من العنب ، وهو جاف ومُر قليلًا ، وأحيانًا يتلألأ قليلاً.

بارولو

أحمر إيطالي عالي الجودة ، مصنوع من عنب نيبولو. إنه داكن ، ممتلئ الجسم ويحتوي على نسبة عالية من التانين والكحول. الأعمار جيدة.

بوجوليه

نبيذ أحمر فاتح وطازج وفاكهي من منطقة بورجوندي ، بالقرب من ليون ، في شرق فرنسا. المناطق: Beaujolais-Blanc و Beaujolais Villages و Brouilly و Ch & eacutenas و Chiroubles و Fleurie و Juli & eacutenas و Moulin & eacute- & agraveVent و Morgon و Regnie و Saint Amour.

بلانك دي بلانك

الشمبانيا أو النبيذ الأبيض المصنوع من العنب الأبيض.

بلان دي نوار

نبيذ أبيض أو أحمر الخدود أو شمبانيا مصنوع من العنب الداكن.

احمر خدود

المصطلح الأمريكي للروس و Ecute. أي نبيذ وردي اللون.

Boal أو Bual

يزرع في جزيرة ماديرا ، وهو يصنع النبيذ المتوسط ​​الحلو.

برونيلو

هذه السلالة من Sangiovese هي العنب الوحيد المسموح به ل Brunello di Montalcino ، وهو العنب التوسكاني الأحمر النادر والمكلف. الفواكه السوداء والحمراء الفاتنة مع العفص.

كابيرنت فرنك

عنب النبيذ الأحمر المستخدم في بوردو لخلطه مع كابيرنت ساوفيجنون. إنه نبيذ أحمر ناضج مبكرًا ، نظرًا لانخفاض مستوى التانينات فيه. نبيذ خفيف إلى متوسط ​​القوام مع فواكه فورية أكثر من كابيرنت ساوفيجنون وبعض الروائح العشبية الواضحة في كابيرنت ساوفيجنون غير الناضجة.

كابيرنت ساوفيجنون

الكشمش ، البرقوق ، الكرز الأسود والتوابل ، مع نفحات الزيتون ، الفانيليا النعناع ، التبغ ، الأرز المحمص ، اليانسون ، الفلفل والأعشاب. نبيذ كامل الجسم بعمق كبير يتحسن مع تقدم العمر. يقضي كابيرنت من 15 إلى 30 شهرًا في براميل البلوط الأمريكية والفرنسية التي تميل إلى تليين العفص ، مضيفًا نكهات الأرز والفانيليا اللذيذة.

كارينيان

المعروفة باسم Carignane في كاليفورنيا ، و Cirnano في إيطاليا. مرة واحدة عنب مزج رئيسي لنبيذ إبريق ، تضاءلت شعبية Carignan & rsquos على الرغم من أنها لا تزال تظهر في بعض التوليفات. يتم البحث عن كروم العنب القديمة لكثافة عنبها.

كارمنير

تُعرف أيضًا باسم غراندي فيدور ، وقد زرعت على نطاق واسع في بوردو. الآن مرتبطة في المقام الأول مع تشيلي. تم استيراد Carmenere إلى تشيلي في عام 1850 & rsquos. تم تسمية كارمنير بشكل خاطئ في كثير من الأحيان snf العديد من المزارعين والحكومة التشيلية تعتبرها Merlot.

نبيذ فوار اسباني. من إنتاج m & eacutethode champenoise.

شاربونو

يوجد هذا العنب بشكل رئيسي في ولاية كاليفورنيا (قد يكون Dolcetto) ، وقد تضاءل في مساحة فدان. في كثير من الأحيان العجاف والتانيك. قلة من مصانع النبيذ لا تزال تنتجها.

شامبانيا

الشمبانيا هو النبيذ الوحيد الذي يقبله الناس في العديد من الأساليب. يمكن أن تتراوح الشمبانيا من محترقة ومؤكسدة كارميدية إلى فواكه وخميرة كاملة القوام إلى الضوء والحمضيات ، وكل شيء بينهما. ثم يمكن تغيير كل من هذه الأنواع من النبيذ في مقدار الحلاوة المتبقية من جفاف العظام إلى شراب السكر. سيغير عمر الزجاجة أيضًا وزن وشخصية كل من هذه الأنماط.

شاردونيه

التفاح والكمثرى والفانيليا والتين والخوخ والأناناس والبطيخ والحمضيات والليمون والجريب فروت والعسل والتوابل والزبدة والزبدة والبندق. يأخذ شاردونيه جيدًا لشيخوخة البلوط وتخمير البرميل ، ويسهل معالجته باستخدام تقنيات مثل الشيخوخة والتخمير.

Ch & acircteauneuf-du-Pape

يتم إنتاج أشهر أنواع النبيذ في جنوب Rh & ocircne Valley في وحول المدينة التي تحمل نفس الاسم (المقر الصيفي للباباوات أثناء نفيهم إلى أفينيون). الأحمر غني وناضج ومسكر ، مع مستويات كحول كاملة ونكهات ريفية مطاطية. على الرغم من زراعة 13 نوعًا من العنب هنا ، فإن الصنف الرئيسي هو Grenache ، يليه Syrah و Cinsault و Mourv & egravedre (أيضًا Vaccarese و Counoise و Terret noir و Muscardin و Clairette و Piquepoul و Picardan و Rousanne و Bourboulenc).

شينين بلانك

موطن لوار حيث & rsquos أساس المشاهير البيض: فوفراي ، أنجو ، كوارتس دي شوم وسومر. في مناطق أخرى ، يعتبر مزج العنب جيدًا جدًا. يطلق عليه Steen في جنوب إفريقيا وأكثرهم زراعة عنبًا. تستخدمه كاليفورنيا بشكل أساسي كعنب مزج لنبيذ المائدة العام. يمكن أن يكون نبيذًا لطيفًا مع البطيخ والخوخ والتوابل والحمضيات. نبيذ لوار الرائع ، اعتمادًا على المنتج ، يمكن أن يكون جافًا وطازجًا إلى حلو.

كيانتي

من مزيج من العنب ، يمكن تسمية هذه الفاكهة الخفيفة بلون الياقوت الأحمر إلى العقيق الأحمر Chianti Riserva عندما تبلغ من العمر ثلاث سنوات أو أكثر.

كيانتي كلاسيكو

من جزء معين من منطقة النبيذ كيانتي. لكي يتم وضع علامة Chianti Classico ، يجب أن يكون كل من الكروم ومصنع النبيذ داخل المنطقة المحددة.

كلاريت

المصطلح البريطاني لنبيذ بوردو الأحمر.

كولومبارد (كولومبار الفرنسية)

ثاني أكثر الأنواع البيضاء المزروعة على نطاق واسع في ولاية كاليفورنيا ، وكلها تقريبًا من نبيذ إبريق. ينتج محصول وفير ، ما يقرب من 11 طنًا لكل فدان ، ويصنع نبيذًا نظيفًا وبسيطًا.

كونستانتيا

كان هذا النبيذ الحلو الأسطوري من جنوب إفريقيا ، المفضل لدى نابليون. تأتي من ملكية تسمى جروت كونستانتيا.

كورتيز

عنب نبيذ أبيض يزرع في بيدمونت ولومباردي. اشتهر بالنبيذ ، جافي. ينتج العنب نبيذًا خفيف القوام ونقيًا ومتوازنًا.

دولسيتو

من شمال غرب بيدمونت تنتج نبيذًا ناعمًا مستديرًا بطعم الفواكه مع عرق السوس واللوز.

ايسوين

& ldquoIce نبيذ ، & rdquo نبيذ ألماني حلو ، مصنوع من العنب المجمد على الكرمة. التجميد يركز السكريات في العنب قبل الحصاد.

فراسكاتي

قد يكون نبيذ إيطالي ، نبيذ أبيض ذهبي ، جافًا إلى حلو.

فوم اند ايكيوت بلانك
جاماي

تصنع Beaujolais ألوانها الحمراء الفاكهية الشهيرة حصريًا من واحدة من ألعاب Gamays العديدة المتاحة ، Gamay Noir & agrave Jus Blanc. منخفضة في الكحول ومرتفعة نسبيًا في الحموضة ، من المفترض أن يتم شرب النبيذ بعد فترة وجيزة من تعبئة المثال النهائي لذلك هو Beaujolais Nouveau ، حيث يتم جلده على الرفوف في كل مكان تقريبًا بين عشية وضحاها. يزرع أيضًا في نهر اللوار ، لكنه لا يصنع نبيذًا رائعًا. يزرعه السويسريون على نطاق واسع ، لمزجهم مع Pinot Noir ، غالبًا ما يقومون بتقسيم النبيذ.

جامي بوجوليه

تشكيلة كاليفورنيا التي تصنع نبيذًا غير مميز. تستخدم في المقام الأول للخلط.

جاتينارا

أحمر بيدمونت مصنوع من نيبيولو ممزوج بالعنب الآخر. قوية وطويلة العمر.

Gew & uumlrztraminer

باقة الأزهار المميزة والنكهة الحارة هي السمات المميزة لهذا النبيذ المتوسط ​​الحلو. يزرع بشكل رئيسي في منطقة الألزاس في فرنسا وألمانيا ، وأيضًا في كاليفورنيا وأوروبا الشرقية وأستراليا ونيوزيلندا.

جرابا

روح إيطالية مقطرة من الثفل. جاف وغني بالكحول ، إنه مشروب بعد العشاء.

غريناش

يستخدم بشكل أساسي لمزج وصنع نبيذ الورد وأحمر الخدود في كاليفورنيا ، بينما في فرنسا يتم مزجه لصنع Chateauneuf-du-Pape. أصلاً من أسبانيا هو ثاني أكثر أنواع العنب زراعة في العالم. ينتج نبيذًا فاكهيًا وحارًا متوسط ​​القوام.

يوهانيسبيرج ريسلينج

فاتح للشهية من منطقة بورغندي في فرنسا. كوب من النبيذ الأبيض الجاف وملعقة صغيرة من cr & egraveme de cassis يصنعان هذا المشروب الشعبي. لصنع Kir Royale ، استخدم الشمبانيا أو النبيذ الفوار.

لامبروسكو

نبيذ فوار ، أحمر عادة ، جاف إلى حلو من شمال إيطاليا ، مصنوع من عنب يحمل نفس الاسم.

Liebfraumilch

أبيض ألماني مخلوط ، نصف حلو ومحايد إلى حد ما ، والذي يمثل ما يصل إلى 50 في المائة من جميع صادرات النبيذ الألمانية.

الماديرا

نبيذ محصن سمي على اسم الجزيرة التي يُزرع فيها عنبها. يتم تسخين النبيذ ببطء في مخزن إلى أكثر من 110 & ordmF ، ويترك ليبرد على مدى أشهر. تتراوح الأنماط من ap & ecuteritifs ، من العنب Sercial ، إلى Boal و Malmsey الغني والحلو.

مالبيك

كان هذا العنب مهمًا في بوردو ولوار في توليفات مختلفة ، وقد تم استبدال هذا العنب غير القوي بشكل مطرد بـ Merlot واثنين من Cabernets. ومع ذلك ، فإن الأرجنتين ناجحة بشكل ملحوظ مع هذا الصنف. في الولايات المتحدة ، يعتبر Malbec مزيجًا من العنب فقط ، وهو نوع غير مهم في ذلك ، ولكن بعض مصانع النبيذ تستخدمه ، والسبب الأكثر وضوحًا هو أنه يعتبر جزءًا من وصفة Bordeaux-blend.

روح مقطرة مصنوعة من الثفل المعروف بأسماء مختلفة حول العالم. إيطاليا تسميها غرابا في بورغوندي ، مارك دي بورغوني في الشمبانيا ، مارك دي شامبين. جاف ومرتفع بالكحول ، وعادة ما يكون مشروبًا بعد العشاء.

مارسالا

مصنوع من عنب جريلو أو كاتاراتو أو إنزوليا ، قد يكون هذا النبيذ الصقلي جافًا أو حلوًا ويستخدم بشكل شائع في الطهي.

مارسان

نبيذ كامل الجسم كثيف بدرجة معتدلة مع التوابل والكمثرى والحمضيات. تحظى بشعبية في Rh & ocircne & amp Australia (خاصة فيكتوريا) بها بعض من أقدم مزارع الكروم في العالم و rsquos. حققت California & rsquos & ldquoRh & ocircne-Rangers & rdquo نجاحًا كبيرًا مع هذا التنوع.

شائع في أوروبا في العصور الوسطى ، وهو نبيذ يُصنع عن طريق تخمير العسل والماء. يصنع صانعو النبيذ الآن مذاق النكهة.

ميريتاج

تم التسجيل في عام 1989 لدى وزارة العلامات التجارية وبراءات الاختراع الأمريكية من قبل مجموعة من الخمار ، الذين سعوا إلى وضع معايير لتحديد أنواع النبيذ الأحمر والأبيض المصنوع من خلطات العنب التقليدية في بوردو. لقد احتاجوا إلى اسم لهذه الخمور نظرًا لعدم استخدام 75 ٪ من صنف واحد ، لذلك لا يمكن أن تشير التسمية إلى نوع معين من العنب. تم اختيار Meritage لأنه مزيج من كلمتين ، الجدارة والتراث. لكي يطلق عليه اسم ميريتاج ، يجب أن يخلط النبيذ نوعين أو أكثر من عنب بوردو: النبيذ الأحمر / كابيرنت فرانك ، كابيرنت ساوفيجنون ، كارمينير ، جروس فيردوت ، مالبيك ، ميرلوت ، بيتيت فيردوت وأمبير سانت ماكير. النبيذ الأبيض / Sauvignon Blanc و Muscadelle و S & eacutemillon. احصل على أقل من 90٪ من أي صنف واحد. كن مصنع النبيذ و rsquos أفضل نبيذ من نوعه. يتم إنتاجها وتعبئتها بواسطة مصنع نبيذ أمريكي من العنب الذي يحمل تسمية أمريكية. يقتصر على 25000 علبة كحد أقصى يتم إنتاجها لكل خمر.

ميرلوت

الأعشاب والزيتون الأخضر والكرز والشوكولاتة. أكثر نعومة ومتوسط ​​الوزن مع عدد أقل من العفص من كابيرنت وجاهز للشرب في وقت أقرب. يأخذ جيدا لشيخوخة البلوط. كثيرا ما يستخدم كنبيذ مزج مع كابيرنت لتليينه

مونتيبولتشانو

نبيذ متوسط ​​إلى كامل الجسم ، ذو لون وبنية جيدة. معروف بجودته وقيمته.

موسكاتو
مورفيدري

نبيذ لطيف ، متوسط ​​الوزن ، بنكهة الكرز والتوت الحارة والعفص المعتدل. كثيرا ما تستخدم في Ch & acircteauneuf-du-Pape.

M & uumlller-Thurgau

صليب من اثنين من العنب ، سيلفانير وريسلينج. نمت بشكل رئيسي في ألمانيا وشمال إيطاليا ونيوزيلندا. فاتح اللون ، ويمكن أن يكون جافًا إلى متوسط ​​الجفاف.

مسقط

يُعرف أيضًا باسم مسقط بلانك ومسقط كانيلي. مع التوابل الواضحة والنوتات الزهرية ، يمكن أيضًا استخدامها للمزج. عنب متعدد الاستخدامات يمكن أن يتحول إلى أي شيء من Asti Spumante و Muscat de Canelli إلى نبيذ جاف مثل Muscat d & rsquoAlsace.

نيبيولو

العنب العظيم في شمال إيطاليا ، والذي يتفوق هناك في بارولو وبارباريسكو ، نبيذ قوي ، معمر. لم ينجح Nebbiolo بشكل رئيسي في أي مكان آخر ، فلديه الآن موطئ قدم صغير في كاليفورنيا. حتى الآن الخمور خفيفة وغير معقدة ولا تشبه الأنواع الإيطالية.

بيتي فيردوت

يتم استخدامه من منطقة بوردو في فرنسا للمزج مع كابيرنت ساوفيجنون.

صغيرتي صيرة

تتميز نكهات البرقوق والتوت الأسود بهذا النبيذ الغامق ذي اللون الياقوتي. عادة ما تكون ممتلئة الجسم مع العفص المضغ. يستخدم في فرنسا وكاليفورنيا كنبيذ مزج. لا علاقة لها بسيرة فرنسا.

بينوت بلانك

نكهة وملمس مماثل لشاردونيه يتم استخدامه في الشمبانيا ، بورغوندي ، الألزاس ، ألمانيا ، إيطاليا وكاليفورنيا ويمكن أن يصنع نبيذًا ممتازًا. يمكن أن تكون مكثفة ومعقدة ، مع الكمثرى الناضجة والتوابل والحمضيات والعسل.

بينوت جريجيو / بينوت جريس

ينتج هذا النوع في أفضل حالاته نبيذًا ناعمًا ومعطرًا بلون أكثر من معظم أنواع النبيذ الأبيض الأخرى. يُزرع بشكل رئيسي في شمال شرق إيطاليا ، ولكن باسم Pinot Gris يُزرع في الألزاس ويعرف باسم توكاي.

بينوت مونييه

نمت في منطقة الشمبانيا في فرنسا ، وتم مزجها مع Pinot Noir و Chardonnay لإضافة نكهات الفاكهة إلى الشمبانيا.

بينوت نوير

هذا هو عنب بورغندي العظيم النبيل. يصعب نموه ولكن في أفضل حالاته يكون ناعمًا وأكثر ثراءً من كابيرنت ساوفيجنون مع نسبة أقل من التانين. الزبيب مثل النكهات مع نغمات الكرز الأسود والتوابل والتوت. تستخدم على نطاق واسع في صنع النبيذ الفوار الشمبانيا.

Pinotage

تقاطع بين Pinot Noir و Cinsault. نمت في جنوب إفريقيا. يتخمر في درجات حرارة أعلى ويتقدم في السن في خشب البلوط الجديد للحصول على نكهات التوت الرائعة والرائعة.

نبيذ مقوى من منطقة دورو في البرتغال. الأنماط تشمل: الزجاجة المتأخرة (LB) ، أسمر ، ياقوت ، كبار السن ، وعتيق. في الغالب حلوة وحمراء.

ريتسينا

نبيذ يوناني أبيض جاف بنكهة راتينج الصنوبر. يعود تاريخه إلى اليونان القديمة ، وهو ذوق مكتسب. النكهة السائدة هي زيت التربنتين. نكهات ريسلينج من المشمش والفواكه الاستوائية ذات الروائح الزهرية هي خصائص هذا النبيذ المتنوع على نطاق واسع. تتراوح الأنماط من الجافة إلى الحلوة.

تسمى أحيانًا استحى. أي نبيذ وردي فاتح ، جاف إلى حلو ، مصنوع عن طريق إزالة قشر العنب الأحمر في وقت مبكر من عملية التخمير أو عن طريق خلط الأحمر والأبيض

روسان

عنب نبيذ أبيض من شمال Rh & ocircne Valley ، يستخدم بشكل أساسي لمزجه مع عنب النبيذ الأبيض Marsanne.

سانجيوفيزي

يشتهر بقوامه المرن ، ونكهات التوابل المتوسطة إلى الكاملة ، وتوت العليق والكرز واليانسون. يستخدم Sangiovese في العديد من النبيذ الإيطالي الفاخر بما في ذلك Chianti.

سوترنس

مزيج من عنب S & eacutemillon و Sauvignon Blanc في الغالب ، متأثر بـ Botrytis cinerea ، والذي يركز على حلاوة النبيذ و rsquos والكحول.

ساوفيجنون بلانك

تميز النكهات والروائح العشبية والعشبية هذا النبيذ الخفيف ومتوسط ​​القوام ، وأحيانًا مع تلميحات من عنب الثعلب والكشمش الأسود. في كاليفورنيا ، يُطلق عليه غالبًا اسم Fume Blanc. تنتج نيوزيلندا بعضًا من أجود أنواع Sauvignon Blancs بأسلوب فاكهي ملحوظ.

S & eacutemillon

أساس Sauternes ، والعديد من البيض الجاف في Graves و Pessac-L & Ecuteognan. يمكن أن يصنع نبيذًا رائعًا في وقت متأخر من الحصاد ، مع أوراق التين والكمثرى والتبغ والعسل المعقدة. كنبيذ مزج ، فإنه يضيف قوامًا ونكهة وملمسًا إلى Sauvignon Blanc. يمكن مزجه مع شاردونيه ، لكنه لا يضيف الكثير إلى النكهة.

مدري

نبيذ مقوى من منطقة خيريز دي لا فرونتيرا في جنوب إسبانيا. Palomino هو نوع العنب الرئيسي ، حيث يستخدم Pedro Xim و eacutenez لصنع النبيذ الأكثر حلاوة والأثقل. من الأفضل تقديم مشروب الشيري المجفف مبردًا والأفضل حلو متوسط ​​إلى حلو هو الأفضل في درجة حرارة الغرفة. بدءًا من الجافة إلى شديدة الحلاوة ، الأساليب هي: Manzanilla و Fino و Amontillado و Oloroso و Pale Cream و Cream و Palo و Pedro Xim & eacutenez. شيراز / سيراه الكرز الأسود والتوابل والفلفل والقطران والجلد مع العفص الناعم والملمس المرن يجعل هذا النبيذ مفضلًا متزايدًا. مع النداء المبكر للشرب ، فإنه يتمتع أيضًا بالقدرة على التقدم في السن بشكل جيد لتشكيل نبيذ أكثر تعقيدًا.

نقع

نبيذ أبيض جاف بلون القش في إيطاليا ومنطقة رسكووس فينيتو. سيمفوني سيمفوني هو استنساخ يو سي ديفيز. في عام 1948 ، تم الجمع بين عنب مسقط الإسكندرية وجريناش جريس لخلق نكهة مسقط الرقيقة. انها & رسقوس مميزه جدا

التوكاي عنب شديد الحلاوة
ترامينير

كلمة ألمانية تعني العنب. انظر Gew & uumlrztraminer.

تريببيانو

Trebbiano في إيطاليا و Ugni Blancin فرنسا. يوجد تقريبًا في أي نبيذ إيطالي أبيض أساسي ، وهو في الواقع مكون معتمد من المزيج المستخدم في كيانتي. في فرنسا ، يُطلق عليه غالبًا St. & Eacutemilion ، ويستخدم في كونياك وبراندي Armagnac.

أوغني بلانك
فالبوليسيلا

لون أحمر فاتح شبه جاف من إيطاليا ومنطقة رسكووس فينيتو ، وعادة ما يكون صغيرًا في حالة سكر.

Verdicchio

أبيض إيطالي ينتج نبيذًا شاحبًا وخفيف الوزن ومقرمش.

فيوجنير

Viognier ، هو أحد أصعب أنواع العنب في النمو. يصنع نبيذًا أبيض زهريًا وحارًا ، متوسط ​​إلى ممتلئ الجسم وفاكهي جدًا ، برائحة المشمش والخوخ.

زينفاندل

مع نكهات التوت السائدة والرائحة الحارة ، يمكن أن تكون Zinfandels جريئة ومكثفة وكذلك خفيفة وفاكهية. يتطلب الأمر مزجًا جيدًا لإبراز نكهات الكرز والتوت البري والبرقوق مع نفحات من الجلد والأتربة والقطران. إنه أكثر أنواع العنب المزروعة في ولاية كاليفورنيا. تم تحويل الكثير منه إلى White Zinfandel ، وهو نبيذ أحمر الخدود حلو قليلاً.

* معظم النبيذ مصنوع من عائلة من العنب تسمى ldquoVitus Vinifera & rdquo. النبيذ المصنوع من & ldquoVitis Labrusca & rdquo عنب و ndash مثل Concord & ndash هو استثناء بسبب نكهة العنب و rsquos المكثفة. يجب أن تحتوي هذه الخمور على 51٪ على الأقل من صنف العنب ، وسيتم ذكر ذلك على الملصق. إذا كان الملصق لا يحتوي على بيان نسبة مئوية ، فيجب أن يحتوي النبيذ على 75٪ على الأقل من صنف & ldquolabrusca. & rdquo


منطقة النبيذ لومباردي

ربما يكون أحد أكثر الأشياء إثارة للسخرية حول نبيذ منطقة لومباردي (لومبارديا) الإيطالية هو أنه في حين أن هذه المنطقة هي القوة الصناعية للبلاد ، ستجد بعضًا من أكثر أنواع النبيذ إنتاجًا حرفيًا وصغيرة الحجم المصنوعة هنا بالإضافة إلى جيوب مدهشة من أجمل أنواع النبيذ البكر. النبيذ البلد. تقع لومباردي في شمال غرب إيطاليا ورقم 8217 ، أسفل سويسرا مباشرةً وإلى الشمال الشرقي من مدينة بيمونتي. مركز التجارة الرئيسي هو ميلان الصاخبة ، والمنطقة بها مجموعة من "المدن الفنية" الجميلة ، بما في ذلك بيرغامو من العصور الوسطى ، وكريمونا (موطن آلة الكمان حيث أقام ستراديفاريوس ورشته) ، ومانتوفا (المشهورة بمهرجانها الأدبي). تنعم لومباردي ببحيرات خلابة ، من بحيرة كومو الأنيقة إلى بحيرة غاردا المليئة بالحيوية إلى بحيرة إيزيو المحببة وبحيرة ماجوري الهادئة. تتراوح المناظر الطبيعية من فيلات جراند تور بجانب البحيرة والحدائق المورقة إلى مناظر جبال الألب Valchiavenna و Valtellina & # 8217s.

تعد لومباردي مركزًا هامًا للذواقة مع أعلى تركيز للمطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان في إيطاليا ، والعديد من الأطعمة الشهيرة والعزيزة مثل أجبان بريساولا وبانيتون وتاليجيو وجورجونزولا وبولينتا وموستاردا. تشمل الوصفات المحلية الشهيرة Risotto Milanese (بالزعفران) و Ossobucco. يعتبر زيت الزيتون المصنوع على شواطئ بحيرتي غاردا وإيزيو ثمينًا بشكل خاص في إيطاليا. يمكنك زيارة العديد من معاصر الزيتون والتعرف على العملية. يوجد حتى متحف زيت الزيتون في سيسانو ديل جاردا.

تاريخ صنع النبيذ

تم صنع النبيذ في لومباردي منذ فترة طويلة قبل الرومان القدماء. كانت ميلانو السوق المركزي لبيع منتجي النبيذ في لومبارد منذ العصور الوسطى. كما هو الحال في مناطق أخرى في جميع أنحاء إيطاليا ، كان إنتاج النبيذ مرتبطًا في كثير من الأحيان بالأوامر الدينية ، وكان العديد من الأديرة والأديرة يديرون تجارة النبيذ على الجانب. اليوم توجد بالفعل العديد من مصانع النبيذ في الأديرة المحولة. تشمل DOCGs في لومباردي Franciacorta (أفضل شمبانيا في إيطاليا) ، Valtellina Superiore (نبيذ عالي الارتفاع) ، و Sforzato di Valtellina. تتضمن بعض DOCs الرائعة هنا Lugana و Garda ، بينما تشمل DOCs الأقل شهرة Botticino (بالقرب من Brescia) و Moscato di Scanzo و Valcalepio (كلاهما بالقرب من Bergamo) و Oltrepò Pavese (جنوب بافيا).

فالتيلينا ، موطن فريق لومبارديان ريدز

بلا شك ، أفضل وأقوى أنواع النبيذ الأحمر في لومباردي تأتي من فالتيلينا ، في أقصى الشمال. تمتد Valtellina من الغرب إلى الشرق على طول نهر Adda بالقرب من بلدة Sondrio ومدينة السبا Bormio. العنب الرئيسي المزروع هنا هو Chiavennasca ، الاسم المحلي لـ Nebbiolo (الذي يصنع Barolo و Barbaresco في منطقة النبيذ بيدمونت). تعتبر كروم العنب فريدة من نوعها من حيث أنها تقع على سفوح التلال شديدة الانحدار والمدرجات. يتعين على مصانع النبيذ إرسال موظفيها تقريبًا لتسلق الجبال في وقت الحصاد! من بين المنتجين المشهورين نينو نيجري وترياكا وكونتي سيرتولي ساليس ورينالدو وماميت بريفوستيني وأربيبي وساندرو فاي. تتم صناعة النبيذ هنا على نطاق حرفي صغير وهي عالية الجودة وعالية الجودة. بدأت سياحة النبيذ كمفهوم في الإقلاع ، والمنطقة هي متعة للسائحين المحبين للنبيذ الباحثين عن "الأحجار الكريمة غير المكتشفة".

شيء بابلي؟

في حين أن بروسيكو مشهورة بجدارة بشمبانيا سهلة الاستخدام (وهي أحد المكونات الرئيسية لكوكتيل Venetian Bellini) ، فإن Franciacorta معروف جيدًا لمحبي النبيذ بفقاعاته الفائقة والأغلى ثمناً (أقرب إلى الشمبانيا). DOC Terre di Franciacorta مخصص للنبيذ الأحمر والأبيض الجاف ، في حين أن DOCG مخصص للنبيذ الشمبانيا. البلدة الرئيسية هنا هي بريشيا ، مع مركزها التاريخي الجميل ، وهجرة النبيذ الرئيسية هي Erbusco. العديد من مصانع النبيذ جميلة وتاريخية ، وسترى "Pupitres" مع الزجاجات المقلوبة من Franciacorta في انتظار أن "يمزقها" مدير القبو. تحيط بـ Pretty Lake Iseo مزارع الكروم التي تزرع بينوت بيانكو ، وبينوت نوير ، وشاردونيه ، وكابيرنت فرانك ، وكابيرنت ساوفيجنون ، وباربيرا ، ونيبيولو ، وميرلوت. تشمل الأسماء الكبيرة في عالم النبيذ Franciacorta Ca`del Bosco و Bellavista و Cavalleri و Monterossa و Contadi Castaldi و Mosnel و Bersi Serlini.

لوغانا الجميلة

تصادف أن لوغانا هي واحدة من أكثر مناطق النبيذ الخلابة في لومباردي ، وتقع على الطرف الجنوبي لبحيرة غاردا الشاسعة ، مع العديد من قرى الصيد والبلدات المرصعة بالقلعة. انتشرت كروم العنب من قرية Desenzano ، مروراً بسيرميوني الجميلة وحتى Peschiera ، وكذلك في Pozzolengo و Lonato. توقع مشهد بحيرة مثير وبعض النبيذ الأبيض الرائع حقًا ، المصنوع من استنساخ من Trebbiano يسمى "da Lugana" ، يستخدم في 90٪ من خلطات النبيذ الأبيض. في الواقع ، يجب أن تكون ملكية النبيذ الرئيسية في لوغانا هي Cà dei Frati ، وهي محبوبة جيدًا لنبيذها الأبيض الفاتح والمنعش. Chiaretto هو نبيذ تقليدي آخر لبحيرة غاردا ، والذي يمكن أن يكون إما وردة عطرية أو نبيذ أحمر فاتح مصنوع من عنب جروبيلو ومارزيمينو وسانجوفيزي وباربيرا. من بين منتجي Lugana وغيرها من مزارع النبيذ Garda Cà Lojera و Provenza و Pasini و Zenato Cantrina و Cascina La Pertica و Costaripa و La Basia.

حول ميلانو

Oltrepò Pavese هي منطقة النبيذ الأقرب إلى ميلانو وتعتبر أكثر مناطق زراعة العنب تقليدية في لومباردي. حكمت هذه المنطقة لقرون من قبل آل سافوي ، الذي حكم أيضًا بيدمونت ، وفي الواقع ، فإن العديد من ممارسات صناعة النبيذ متشابهة. البلدة الرئيسية هي بافيا ، والنبيذ الرئيسي هو سانتا ماريا ديلا فيرسا. يتدفق نهر بو عبر هذه المنطقة وهو سبب آخر لازدهار صناعة النبيذ هنا حيث كان هذا النهر الرئيسي من الأصول المهمة للتجارة. تُستخدم عنب الكرواتينا ، وأوفا رارا ، وبينوت نيرو في النبيذ الأحمر والوردي بالمنطقة بالإضافة إلى "Sangue di Giuda" الحلوة قليلاً والرغوة ("دم يهوذا" - التقاليد المحلية تشير إلى أنه تم تسميتها من قبل الرهبان المحليين الذين وجدت آثار النبيذ مثير للشهوة الجنسية شقي جدا). بالنسبة للنبيذ الفوار المصنوع هنا (Spumante Metodo Classico) ، يتم استخدام Pinot Grigio و Pinot Bianco و Pinot Nero و Chardonnay. نبيذ أحمر فوار قليلاً (Frizzante) مصنوع من عنب Bonarda و Buttafuoco و Barbera. أثناء تواجدك في Oltrepò Pavese ، لا تفوّت زيارة Certosa di Pavia الرائع (الذي يقع على بعد أميال قليلة من مدينة بافيا) ، وهو دير قوطي من عصر النهضة يضم مجموعة فنية مذهلة.

منتجي النبيذ الموصى بهم في منطقة النبيذ لومباردي


الدليل النهائي لمنطقة النبيذ وادي لوار

أطول نهر في فرنسا ، نهر لوار ، يمتد لأكثر من 630 ميلاً (1000 كيلومتر) ، شمالاً ثم غرباً ، عبر قلب البلاد إلى المحيط الأطلسي. يبدأ وادي لوار في وسط الدولة الفرنسية ، في منطقة تسمى سنتر لوار ، وتتجه غربًا ، وتشمل منطقة تورين حول مدينة تور ، ثم سومور وأنجو ومنطقة نانت الساحلية. تضرب العظمة التاريخية لهذه المنطقة بشكل واضح زوار مدن مثل أورليانز وبلوا وتورين وأمبواز وشينون. على طول الطريق ، تنتشر القرى والبلدات الأصغر في المناظر الطبيعية الخصبة.

فضل النبلاء الفرنسيون وادي اللوار ، وأطلقوا عليه أحيانًا اسم & quotGarden of France & quot لجمالها الطبيعي وتربتها الخصبة وظروفها الجوية المعتدلة. هناك قاموا ببناء بعض من أشهر القلاع في فرنسا ، مما أدى إلى الاعتراف بمنطقة وادي لوار من قبل قائمة التراث العالمي لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) في عام 2000. تعترف القائمة بالمناطق التي تلخص ثقافتها وطبيعتها التراث - منحهم & قيمة عالمية مميزة & quot [المصدر: اليونسكو ، مسافر فاخر]. في الأساس ، هذا يعني أن وادي لوار مادة ساخنة.

تشتهر Loire Valley أيضًا بأنها منطقة منتجة للنبيذ مع حوالي 163000 فدان (66000 هكتار) مخصصة للعنب وكروم العنب [المصدر: داسكال]. إن التنوع الهائل في الجيولوجيا والظروف المناخية يجعل وادي لوار الجزء الوحيد من فرنسا الذي ينتج أنواعًا من النبيذ عالمي المستوى بشكل موثوق: أحمر ، أبيض ، حلو ، جاف ، ثابت ومتألق.

يُعرف ختم الموافقة على النبيذ الفرنسي باسم Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). تضم منطقة وادي لوار أكثر من 60 منطقة مركزية إقليمية [المصدر: Vins de Loire]. سواء كنت مبتدئًا في صناعة النبيذ أو كنت تتطلع إلى توسيع مجموعة القبو الخاص بك ، فقد تحتوي منطقة نبيذ Loire Valley على شيء يناسبك فقط.

تخزن المطاعم في فرنسا أصناف Loire Valley في قوائم النبيذ الخاصة بها أكثر من النبيذ من أي منطقة أخرى. هذه الأصناف - Muscadets of Nantes و Chenin Blancs of Anjou-Saumur و Vouvrays of Touraine و Sancerres and Pouilly-Fumes of the Loire Center - ميسورة التكلفة بشكل موحد ومريحة وسهلة المطابقة مع مجموعة متنوعة من الأطعمة.

تاريخ وثقافة منطقة وادي لوار

لعب وادي لوار دورًا رئيسيًا في التاريخ الفرنسي منذ العصور القديمة ، وكان النبيذ دائمًا جزءًا مهمًا من ثقافة المنطقة وحياتها. تعود زراعة العنب في الوادي إلى غزوها من قبل الرومان القدماء ، على الرغم من أن الكروم وكروم العنب ربما كانت موجودة هناك قبل ذلك الوقت. تشير التقاليد المحلية إلى أن أول نبيذ لوار فالي كان القديس مارتن ، أسقف تورز ، حوالي عام 380 م [المصدر: أماكن في فرنسا]. بعد سقوط الإمبراطورية الرومانية ، حافظت الرهبانيات مثل البينديكتين على مزارع الكروم وممارسات صناعة النبيذ. في العصور الوسطى ، كان نهر لوار وسيلة مهمة لنقل كروم العنب التي نشأت على طول ضفاف النهر لتسهيل التجارة. في النهاية ، تم شحن نبيذ لوار فالي من نانت للتصدير إلى الجزر البريطانية وفلاندرز وأماكن أخرى في شمال أوروبا [المصدر: فينس دي لوار].

ولد هنري الثاني ، الملك الإنجليزي الأول لمنزل بلانتاجنيت ، في وادي لوار عام 1133. وقد منحه زواجه من إليانور آكيتاين السيطرة على الريف الفرنسي ومزارع الكروم. بعد أن ادعى العرش الإنجليزي ، أمر بتقديم نبيذ أنجو في المحكمة. سرعان ما أراد الجميع أن يكونوا مثل هنري الثاني ، وبدأ التقليد الملكي لشرب نبيذ لوار فالي [المصدر: Vins de Loire].

خلال فترة عصر النهضة ، وخاصة خلال القرنين الخامس عشر والسادس عشر ، بلغ وادي لوار ذروته باعتباره ملعبًا للملكية والنبلاء. في هذا الوقت ، كانت القلاع الرائعة (أو القصور) وشُيِّدت كروم العنب وازدهرت في جميع أنحاء الوادي. أدت الثورة الفرنسية إلى تدمير مزارع الكروم جنوب نانت ، ردًا على انتفاضة الفلاحين في فيندي عام 1793 [المصدر: Vins de Loire]. بعد قرن من الزمان ، دمرت حشرة نبات العنب (حشرة العنب) إنتاج النبيذ لجيل كامل. عندما تعافى الفرنسيون من بكتيريا النبات ، أراد صانعو النبيذ والشاربون على حد سواء طمأنة الجودة. وهكذا ولدت علامة AOC.

تابع القراءة للتعرف على الزراعة الغنية في منطقة النبيذ في وادي لوار.

تعتبر سانت جوان دارك أسطورية في منطقة وادي لوار وتعتبر بطلة إقليمية ووطنية. وقفت المقاتلة الشهيرة أمام الإنجليز في أوائل القرن الخامس عشر ودفعت الثمن النهائي لتمردها من خلال حرقها على المحك. وقد تبنت الكنيسة الكاثوليكية جهودها فيما بعد ، وتم قداستها بعد ذلك [المصدر: المجيء الجديد].


آراء المستهلكين

أعلى التقييمات من الولايات المتحدة

كانت هناك مشكلة في تصفية الاستعراضات الآن. الرجاء معاودة المحاولة في وقت لاحق.

تم شراء "Vino Argentino- ansider's Guide to the Wines and Wine Country of Argentina" كقراءة خلفية لأمسية أرجنتينية. كما تعلم ، تلتقي مجموعة صغيرة من رفاق الشرب والأكل شهريًا أو أي شيء يتعلق بمطبخ ذي طابع خاص. الفكرة الأصلية؟ لا. لكن لذيذ.

لهذا الغرض ، هذا الكتاب رائع. يتم تنظيمه من قبل مناطق في الأرجنتين تغطي هذا المجال الاجتماعي والاقتصادي ولأغراضنا المفعمة بالحيوية هنا ، جغرافيًا. داخل كل منطقة ، يتم اختيار عقار (عقارات) نبيذ جيد ، ويمكننا قراءة قصص مبهجة للغاية عن تاريخ الحوزة ، وأصحابها ، ونهجهم في صنع النبيذ ، والتفاصيل الفنية (موضحة جيدًا) والكثير من الأشياء اللذيذة عن الأرض والطبيعة من النبيذ المحلي.

باستخدام الكتاب ، اخترنا الخمور لأمسيتنا وكانت رائعة.

ولكن هناك أغراض أخرى غير اختيار النبيذ لقراءة هذا الدليل إلى Wines and Wine Country of Argentina. يسعد الكثير منا بالسفر البديل ، وهذا كتاب سفر كبير. يمكن للمرء أن يخطط لمغامرة أرجنتينية لعشاق النبيذ باستخدام المعلومات ، أو السفر كما كتبت إميلي ديكنسون على الفرقاطة التي هي كتاب ، تأخذنا على بعد أميال.

ليس لدي أي انتقادات ولكن يا لها من حزمة إذا عرضت أمازون الكتاب مع حالة من الخمور الموصوفة! فقط لاحظ أن هذا لا يتعلق بنبيذ المساومة في الأرجنتين ، لذلك إذا كنت تريد نبيذًا رخيصًا ولكنه جيد بما يكفي (وغالبًا ما أفعل ذلك بنفسي) أو كنت مرتاحًا بالاعتماد فقط على تصنيف Expert X ، فهذا ليس الكتاب المناسب لك.

إذا كنت مسرورًا بالتفرّع والاستكشاف والاستمتاع بالنبيذ بصحبة كتاب جيدين ، فقد يكون هذا ما تريده تمامًا. وهكذا زملائي محبي السفر ومحبي النبيذ ، اشتروا هذا بثقة مدركين بالطبع أن أي كتاب يمكن أن يكون قديمًا إلى حد ما يتحدث عن مصانع النبيذ والمطاعم ----- ودعونا نشرب: BIBENDUM!

لقد استمتعت بقراءة هذا الكتاب. ومع ذلك ، فإن الوصف المناسب حقًا الذي قرأته من Laura Cantena هو أنها "دعوتها الشخصية لزيارة الأرجنتين" وهي بلد النبيذ. لذلك ، إنه مستوى أعلى قليلاً وأقل تفصيلاً مما كنت أتمنى (ولهذا السبب أعطيته 4 بدلاً من 5 نجوم) ، تقريبًا مثل قراءة دليل عام ، وإن كان ذلك مع Laura Cantena كدليل لك. كنت آمل في الحصول على مزيد من التفاصيل المتعمقة حول مناطق النبيذ في الأرجنتين. بدلاً من ذلك ، يتم تغطية مناطق النبيذ التي تم تحديدها بإيجاز إلى حد ما وتم إبراز الجوانب المختلفة ، ولكن ليس في العمق حقًا. إنه يمنحك نوعًا من فكرة عامة عن ثقافة وأجواء كل منطقة ، وبعد قراءتها ، هناك بالتأكيد بعض المناطق التي أود زيارتها ، وأريد حقًا العثور على Torrantes من Salta الآن أيضًا. قسم كبير من الكتاب عبارة عن الوصفات الأرجنتينية المضمنة (يبدو الأمر وكأنها ستستغرق الكثير من الوقت - في يوم من الأيام عندما يكون لدي الكثير من وقت الفراغ ، أود أن أجربها ، لأنها تبدو جيدة) واقتراح 2 خط سير الرحلة لمدة أسبوع للزيارة هناك. الصور في الكتاب رائعة لو كانت أكبر!

بشكل عام ، أوصي بالكتاب إذا كنت تريد معرفة القليل عن مناطق النبيذ في الأرجنتين ، فقط افهم تغطيته غير الشاملة للموضوع.

أعلى التقييمات من البلدان الأخرى

كان لدي آمال كبيرة في هذا الكتاب ، لكنها في النهاية تحطمت. في نهاية اليوم ، لم أتمكن من معرفة نوع الكتاب الذي كان من المفترض أن يكون. إنها وجهة نظر شخصية للغاية ، كتبها شخص يفتخر بحق بكل من بلدها ونبيذها - وقبل كل شيء - نبيذ كاتينا ، ولكن بالنسبة لأولئك منا الذين اعتدنا على كتابة كلايف كوتس ، أو ريمنجتون نورمان ، أو بول سترانج أو روزماري جورج هناك إحساس بشيء مفقود. الافتقار إلى التفاصيل ، والشعور بالتكرار ، والشعور بأن لورا كاتينا لم تستطع تجنب اغتنام كل فرصة لذكر أفراد عائلتها وما حققوه. إنه مزيج من هؤلاء.

من فضلك لا تفهموني خطأ. إنه ليس كتابًا سيئًا. قد يكون دليلًا تمهيديًا جيدًا لشخص لم يزر البلد ويريد معرفة المزيد قبل زيارته. سوف يسلط الضوء على بعض الأماكن الجيدة للزيارة ، سواء من منظور النبيذ والطعام. من ناحية أخرى ، فإنه يتخطى بسرعة الكثير من المنتجين الجيدين لدرجة أنني شعرت بالإحباط بسبب نقص المعلومات. إنه يفعل - وكل الفضل في ذلك للمؤلف - يبدد فكرة أن ميندوزا لديها أرض واحدة ، لذا فقد تعلمت منها بالتأكيد. ومع ذلك ، ظللت أجد نفسي أريد أكثر بكثير مما هو معروض. ووجدت نفسي أتأوه لأن ذكرًا آخر لشيء فعلته Catenas تدخل في قسم كان من المفترض أن يدور حول موضوع مختلف - Pinot في باتاغونيا هو أحد الأمثلة.

لقد وجدت هذا حزينا. أعتقد أن عائلة كاتينا قد قدمت لمحبي النبيذ الكثير وأن بعض أنواع نبيذهم من بين أكثر أنواع النبيذ التي أستمتع بها في هذا البلد الرائع. لقد كانوا مبتكرين وربما يستحقون كتابًا يروي قصتهم. ومع ذلك ، فإن هذا الكتاب يدعي أنه أكثر من قصة كاتينا. كنت أتوقع دليلاً أكثر شمولاً لمصانع النبيذ المثيرة في الأرجنتين ، وهذا لم يوفره. لو كانت لورا فقط قد صممت هذا على غرار خمور تشابليس لروزماري جورج - يا له من كتاب كان من الممكن أن يكون لدينا.