آخر

وصفة جامبالايا

وصفة جامبالايا

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • فراخ وارز

وجبة رائعة في وعاء واحد. إنه لذيذ ولذيذ حقًا. مثالي لفصل الشتاء.

237 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 (0.9-1.35 كجم) دجاجة كاملة ، مقطعة إلى قطع
  • 450 جم سجق مدخن مقطع إلى شرائح
  • 3 حبات فلفل أخضر ، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 بصل مقطع مكعبات
  • 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 2 (400 جم) علبة طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 5 أوراق غار
  • 175 جم هريس طماطم
  • 190 جرام أرز أبيض غير مطبوخ

طريقةالتحضير: ٣٠ دقيقة ›طبخ: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ٢ ساعة

  1. توضع الدجاج والسجق في قدر كبير وتغطى بالماء. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الدجاج معتمًا ويسقط من العظم ، لمدة 45 دقيقة. انزع الدجاج والسجق واحتفظوا بالمرق. قطع الدجاج بشوكتين.
  2. في قدر كبير على نار متوسطة ، يُطهى الفلفل والبصل والثوم حتى يصبح البصل شفافًا ، ويُضاف مرق الدجاج إذا لزم الأمر. يُضاف الطماطم ومسحوق الفلفل الحار وصلصة الفلفل الحار والفلفل الحار وورسيسترشاير وأوراق الغار ؛ خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  3. قلّب الدجاج المبشور والسجق وهريس الطماطم مع الخضار المتبل. استمر في الغليان حتى تصبح النكهة حارة كما تريد ، مع إضافة السائل المحجوز حسب الحاجة.
  4. يضاف 250 مل من السائل المحفوظ مع الأرز. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج الأرز. قدميها أو استمري في الغليان حسب الرغبة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(244)

المراجعات باللغة الإنجليزية (188)

بواسطة MURPHI1216

وصفة رائعة. استغرق وقتًا أطول مما هو مذكور في الوصفة بالرغم من ذلك. امنح نفسك ساعة ونصف جيدة بمجرد أن تبدأ في تجميعها معًا. استعمل صدور الدجاج وسلقها بمفردها. يستخدم السجق الإيطالي ويخبز في الفرن على حرارة 325 درجة لمدة 45 دقيقة. هل تطبخ الدجاج والنقانق في اليوم السابق وتبريدها كما هو مقترح. يضاف نصف رطل من الجمبري الطازج المطبوخ مع اللحم. النكهة خفيفة بدرجة كافية بحيث تكون هناك ركلة ولكنها لن تدفعك للركض بحثًا عن الماء. إذا كنت تحب طعامك ساخنًا ، أود إضافة المزيد من التوابل. - 24 يوليو 2002

بواسطة BRUZER

هذه الوصفة لا تصدق !!! أنا أصنعه لزوجي وعادة ما يكون قد صقله بالكامل في غضون يوم أو يومين (بنفسه !!!). الاقتراح الوحيد الذي يمكنني تقديمه هو جعل هذا أسهل وأسرع قليلاً ، فأنا لم أطبخ الدجاج مطلقًا. سآخذ صدور الدجاج المطبوخة وأدمج كل شيء مرة واحدة. - 01 كانون الثاني (يناير) 2003


خطط لوجباتك ، وقم ببناء مخزنك الرقمي ، وحفظ الوصفات ، والمزيد!

  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 1/2 رطل نقانق مدخنة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة من توابل ماكورميك® Perfect Pinch® Cajun
  • 2 1/2 كوب مرق دجاج
  • 1 علبة (14 1/2 أونصة) طماطم مطهية
  • 1 كوب أرز طويل الحبة

المنتجات الرئيسية


جامبالايا

يوجد حول العالم العديد من أطباق الدجاج والأرز ، وكلها لذيذة بحد ذاتها. ولكن بعد ذلك هناك & # 8217s جامبالايا.

إنه & # 8217s الدجاج والأرز ، نعم. بالإضافة إلى النقانق المدخنة. بالإضافة إلى روبيان (جمبري). بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد. كلها ممزوجة بأرز مطبوخ جيدًا في مرق كريول متبل بالطماطم مع خضروات طرية. من الصعب القول إن Jambalaya ليس & # 8217t واحدًا من أشهر أطباق الأرز في العالم *.

لقد استهزأت بالعديد من الأطباق اللذيذة خلال رحلاتي قبل بضع سنوات في نيو أورلينز ، المنزل الروحي لجامبالايا في الجنوب. سمحت لي هذه التجارب التي لا تُنسى بالحصول على إحساس مناسب لما يجعل حقًا علامة جامبالايا ، وكنت مصممًا على تكرار الطبق في المنزل. وأخيرًا ، ها هو !!

* مع البرياني والبيبيمباب والبايلا والتاتشين ، قالت بصوت منخفض ، وهي تعلم جيدًا أنها ربما أعلنت ذلك لـ & # 8220epic & # 8221 أيضًا.


وصفة جامبالايا على طريقة كاجون

وقت التحضير: 45 دقيقة. 4 حصص (2 كوب لكل وجبة)

  • 1 1/4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و 1 1/4 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 8 أونصات نقانق كيلباسا (أو & # xa0Andouille & # xa0 أو النقانق المدخنة المفضلة لديك) ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 4 أونصات جمبري (اختياري) (لا أستخدم جراد البحر أو جراد البحر)
  • 1 1/2 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
  • 2 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 1 1/2 كوب فلفل أخضر ، مكعبات
  • 1 ملعقة طعام توابل كاجون (أو حسب الرغبة)
  • 1 1/2 - 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 2 12 ملعقة صغيرة بهار أولد باي
  • 1 رطل من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
  • 1 1/2 كوب أرز أبيض محوّل غير مطبوخ
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • في مقلاة كبيرة ، أضيفي الزيت النباتي والزبدة على نار متوسطة
  • يُضاف النقانق ويُطهى حتى يصبح مقرمشًا (حوالي 5 دقائق) مع التحريك باستمرار
  • يُضاف البصل والكرفس والفلفل والتوابل إلى المقلاة
  • يقلب جيدًا ويطهى حتى يتحول إلى اللون البني (حوالي 10 دقائق) وكشط قاع المقلاة حسب الحاجة
  • أضيفي الدجاج (والروبيان إذا كنت تستخدمين) وارفعي النار إلى درجة عالية واطهي لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار
  • يقلب في الأرز والثوم ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك وكشط قاع المقلاة من حين لآخر
  • نضيف مرق الدجاج مع التحريك جيداً
  • يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طريًا ولكن لا يزال هناك القليل من اللدغة (حوالي 20 دقيقة) ، مع التحريك من حين لآخر في نهاية وقت الطهي (انظر الخيار أدناه)
  • أضف الملح حسب الرغبة
  • تقدم على أطباق ساخنة ، حوالي كوبين لكل وجبة


خيار: قم بإنهاء جامبالايا بنقلها إلى صينية خبز واخبزها مكشوفة في فرن 350 درجة فهرنهايت حتى ينضج الأرز ولكن لا يزال هناك القليل من اللدغة (حوالي ساعة واحدة). ستضمن هذه الطريقة عدم احتراق قاع الصينية. أخرجيها من الفرن وقلبيها جيداً ثم اتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

قدمي جامبالايا اللذيذة مع أ سلطة خضراء مقرمشة مع صلصة الخل وبعض الخبز الفرنسي المقرمش.

استمتع بوصفة جامبالايا الخاصة بك ورفقة من تشاركها معهم!

هل كنت تعلم؟ يستخدم مسحوق Filé في مطبخ Louisiana Creole في صنع بعض أنواع البامية ، وهو حساء كريول سميك أو يخنة غالبًا ما يتم تقديمه على الأرز.


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 3 أعواد كرفس مفرومة ناعماً
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1 حبة فليفلة خضراء ، مقشرة ، مصنرة ومفرومة ناعماً
  • 1 رطل نقانق أندويل ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 كوب من مرق الدجاج محلي الصنع أو منخفض الصوديوم
  • 3/4 ملعقة صغيرة بهار أولد باي
  • علبة (14 أونصة) طماطم مهروسة مع العصير
  • 1 كوب أرز طويل الحبة

سخني الزيت في فرن هولندي على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. الموسم الدجاج مع الملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. قطع إلى 3/4-inch قطع جانبا.

أضف الخضار إلى القدر. يطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق. يُضاف طهي النقانق 3 دقائق. أضف الثوم طهي 1 دقيقة. قلبي المرق ، وأولد باي ، والطماطم ، ونصف كوب ماء حتى يغلي. أضف الأرز والدجاج. خفض الحرارة على نار هادئة لمدة 12 دقيقة. يرفع الغطاء عن النار. اتركيه حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص السائل في الغالب ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل.


تحضير

    1. أضف الزيت إلى قدر كبيرة غير لاصقة. على نار متوسطة ، يُقلى البصل والثوم والفلفل الحلو والكرفس حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف البقدونس ، ولحم الخنزير ، والدجاج ، وورق الغار ، والفلفل الحار. يُطهى مع التحريك المستمر من 5 إلى 6 دقائق. أضف الطماطم (مع العصير) وصلصة الطماطم و 1 3/4 كوب ماء بارد. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. يُسكب الأرز في المقلاة ويُحرّك جيدًا. جلب الخليط ليغلي. تخفض الحرارة وتترك على نار هادئة ، تغطى لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص معظم السائل. يقلب مع الجمبري ويطهى 5 دقائق أخرى. إزالة ورق الغار. يتبل حسب الذوق بالفلفل الحار والملح.

    التحليل الغذائي المقدم من Self


    الفيديو ذات الصلة

    أضف ساقًا من الكرفس بالتأكيد. كما قمنا بقلي الخضار المكشوفة ثم رفعنا الحرارة لإضافة التوابل والأمبجارليك لمدة دقيقة ، ثم السوائل إلخ. قلصنا الوصفة إلى النصف وطهي الأرز في 20 دقيقة ، لذا تحقق من ذلك مبكرًا. أضيفت بقايا الديك الرومي المقطعة في النهاية. يم!

    الثالوث المقدس للوصفة هو البصل والفلفل الأخضر والكرفس. إذا لم & # x27t تبدأ بذلك ، انس الأمر. عليك أن تضيف الجمبري إلى هذا ، الدجاج جيد أيضًا. لا أستطيع أن أفهم لماذا تذكر الوصفة حتى النقانق الإيطالية - وهو أمر مؤكد لـ jambalaya. قمت بتقطيع الأرز إلى النصف ، وأضفت 2.5 كوب من الماء مع قاعدة دجاج أفضل من مليار. كان لدي بعض الطماطم المعلبة المتبقية التي كانت & # x27t كافية لذلك أضفت الطماطم المقطعة بالكامل أيضًا. اتضح بشكل جيد.

    أنا & # x27ve أصنع هذا منذ سنوات. لقد وجدت أن الوصفة الأصلية كانت أكثر من اللازم. لذلك احتفظت بنسب اللحوم والخضروات وقطعت المرق والأرز إلى النصف. أنا أيضًا أستخدم مقلاة الباييلا (يمكنك استخدام مقلاة كبيرة بغطاء) ، قد يمنع المقلاة الضحلة مشكلة الأرز الطري. يعجبني الجو حارًا ، ولكن يمكنك ترويضه عن طريق ترك الهالبينو - أو التأكد من إزالة اللب والبذور قبل إضافتها.

    قليل من التوابل ، لكنه رائع ليوم الشتاء البارد.

    صنعت هذا لحفلة قتل غامضة مع موضوع ماردي غرا. أحبها الجميع بما في ذلك زوجي الهندي صعب الإرضاء. يجعل الكثير لذلك من الجيد القيام به عندما يكون لديك حشد قادم لتناول العشاء. بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى ، خاصة عندما يكون لدي الكثير من الأفواه لإطعامها.

    نكهة جيدة ولكن اتضح أنها مالحة جدًا لدرجة أنها بالكاد صالحة للأكل. في المرة القادمة سوف أتخطى مرق الدجاج وأستخدم الماء فقط.

    لقد جعلت هذا قريبًا جدًا من التعليمات المكتوبة باستثناء إضافة 3 حبات من الكرفس المفروم و 2.5 بدلاً من 3 أكواب من الأرز. لقد تعطل الأرز ، لذلك أتساءل عما إذا كان كوبان أفضل. نكهة استثنائية. أضفت نقانقًا مدخنة من Ville Platte و LA و tasso (صنع في سياتل!) والدجاج والروبيان. كان التوابل الوحيد الذي استخدمته هو 1 ملعقة كبيرة من توابل Slap Ya Mamma Cajun.

    كل شيء كان يسير على ما يرام سمسم. الرز. كارثة كاملة. بعد قراءة بعض المراجعات حول أن الأرز أصبح طريًا ، أضفت الأرز بعد 30 دقيقة من الخضار. الشيء الذي لن يطبخ & # x27t. بعد ساعتين ونصف ، لم ينضج الأرز بعد. عائلتي الجائعة تنتظر الغداء المتأخر لمدة ساعتين: / كانت نكهة الصلصة مثالية

    لا أعرف ما إذا كنت & # x27ll أحاول ذلك مرة أخرى.

    هذه الوصفة كانت رائعة! لقد استبدلت نصف قطعة من الزبدة بشريحتين من لحم الخنزير المقدد 1.5 رطل من قطع الدجاج لحم الخنزير. لقد حصلت على بطن طري ، لذلك كان لي الكثير من التوابل مع نصف فلفل هالابينو المصنف فقط ، بالإضافة إلى نقانق الكايين والأنويل الحار. لقد حاولت طهي هذا الطبق مع الأرز بداخله عدة مرات ووجدت أن النكهة تضيع في الأرز. وبدلاً من ذلك ، قدمت لي فوق الأرز المحضر بمرق الدجاج والملح وكان غنيًا ومرقًا ولذيذًا!

    اتبعت نصائح الآخرين وقمت بطهي الدجاج والأندويل والأرز بشكل منفصل. يضاف الكرفس ويضاف الزعتر إلى الزعتر. يُضاف الأرز ببطء لخلطه للحصول على القوام الصحيح وبقي الكثير منه. أخذتها إلى حفلة أحبها الجميع ، والتوابل مثالية. بالتأكيد سأحتفظ بهذا في صندوق الوصفات.

    بعد قراءة العديد من المراجعات قبل تجربة هذه الوصفة ، قررت أيضًا تغيير الوصفة إلى حد ما. كنت سعيدا جدا بالنتيجة. أضفت حوالي كوب من Chenin Blanc مع المرق المخفض للأرز واستخدمت 2 كوب من الأرز البني طويل الحبة ، وقمت بطهي الأرز عن طريق تقليب اللحم أولاً ، وإزالة اللحم من المقلاة ، ثم تقليب الأرز في العصائر المتبقية. اللحم ، ثم يضاف الخضار واللحم مرة أخرى ويطهى كل شيء معًا على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. لقد استخدمت أيضًا حوالي نصف بذور الهالبينو فقط لأنني كنت أخشى أن يجعلها ساخنة جدًا. لكن ، أعتقد أنه يمكنك استخدام كل البذور وستظل جيدة جدًا. أضفنا القليل من الفلفل الحار على الطاولة لتتبيله احتياطيًا قليلاً. لقد أضفت أيضًا 2 من سيقان الكرفس المفروم ، والتي يجب أن تحتوي عليها جامبالايا! لقد استخدمت البصل الأحمر وكان جيدًا ولكن فقط لأكون مختلفًا ، سأستخدم اللون الأبيض أو الأصفر في المرة القادمة. لقد استخدمت نقانق andouille و pancetta المقطعة. لم أتمكن من العثور على tasso محليًا (cajun ham) لذلك اعتقدت أن pancetta يمكن أن يكون بديلاً مثيرًا للاهتمام. لقد قمت بتقطيع الجزار إلى شرائح كبيرة لتقطيعها إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة. كان المذاق ممتازًا ولكن بالنظر إلى السعر الذي كان عليه البانسيتا ، في المرة القادمة سأعوض عن الجمبري أو استخدم فقط أندويل المليء بالنكهة بالفعل. بالطبع ، إذا كنت تستخدم الروبيان ، ضع الروبيان في آخر 10 دقائق من الطهي وإلا سوف ينضج الجمبري أكثر من اللازم ويصبح طريًا. يقترن هذا بشكل جيد مع Syrah الخفيفة و Chenin Blanc. إذا اخترت جعله أكثر توابلًا ، فأنا ألتزم بـ Chenin Blanc.

    لم يكن هذا صعبًا على الإطلاق ولذيذًا جدًا. لقد صنعتها إلى حد كبير وفقًا للوصفة ، لكنني تخطيت معجون الطماطم واستخدمت البصل الأبيض بدلاً من البصل الأحمر لأن هذا هو ما كان لدي. لقد أحبها جميع الأولاد والزوج الذين تتراوح أعمارهم بين 11 و 12 عامًا ، وقال ابني & quot؛ افعلها مرة أخرى قريبًا! & quot

    هذه هي وصفة جامبالايا المفضلة الجديدة. أضفت القليل من الجزر وسيقان الكرفس بالإضافة إلى البصل والفلفل وتخطيت معجون الطماطم.

    هذه وصفة لذيذة للغاية بركلة محددة لها. كما هو موضح ، فإنه يصنع كمية هائلة من الطعام ، والتي وجدت أنها تسافر وتسخن جيدًا. أيضًا ، خطط للحصول على مخزون إضافي في متناول اليد إذا كنت تريد أن تكون النتيجة النهائية سائلة على الإطلاق.

    أحب هذا ، وقد تم صنعه منذ حوالي 3 سنوات حتى الآن. أضيف الدجاج والروبيان المشوي بدلاً من لحم الخنزير. لدي أحيانًا مشكلة في كون الأرز طريًا جدًا ، لذا في المرة القادمة سأأخذ نصيحة مراجع آخر & # x27s وأضيفه بعد نصف ساعة من بدء البقية في الغليان. لقد وجدت أيضًا أن توابل الكريول وخلطات توابل الكاجون تكون في بعض الأحيان متشابهة ، ولكنها في بعض الأحيان مختلفة تمامًا. إذا كان & # x27s ثقيلًا حقًا على الأعشاب ، فمن المحتمل ألا يكون ما تريده.

    بناءً على المراجعات الأخرى ، تمت إضافة 5 سيقان كرفس ، 1 تيرابايت إضافي من معجون الطماطم والكثير من الفلفل الحار لجعله حارًا. استخدمنا أيضًا فلفل سيرانو بدلاً من جالبينو. كان كل ما في المتجر. كما استخدمنا الدجاج بدلاً من لحم الخنزير. في المرة القادمة قد أحاول تحميص الدجاج أولاً أو على الأقل قليه. كانت جافة بعض الشيء. قررنا أيضًا أنه يجب علينا تقطيع النقانق إلى شرائح أرق بكثير (1/8 بوصة) من أجل الحصول على المزيد من قطع النقانق.

    كان هذا لذيذًا لكنه تحول إلى هريسة. من الواضح أنني فقدت مسار كميات الأرز والسائل. أعتقد أنني إذا أعدته مرة أخرى ، سأضيف الأرز المطبوخ إلى الحساء قبل التقديم مباشرة.

    وصفة رائعة ، شيء واحد أعتقد أنه قد يكون مفقودًا هو البامية. ربما رمي ذلك في المزيج في المرة القادمة.

    وليمة سوبر بول مذهلة. بدأت قبل يوم واحد. يضاعف جميع الخضار والتوابل والطماطم المعلبة. بصل حلو ، زعتر ، بدون معجون طماطم ، كرفس مضاف. تمت إضافة أندويل ولحم الخنزير في منتصف الطريق من خلال طهي الخضار ، وعلبة من الطماطم في النهاية. أرز مطبوخ بشكل منفصل (2 تيرا زبدة ، 4 كوب أرز ، ثم 7 كوب مرق دجاج ، 1 كوب مرق لحم خنزير). يخلط مع بعض ، في الثلاجة طوال الليل. اليوم الثاني - حضّر دفعة واحدة أخرى من الخضار والتوابل والطماطم المعلبة ، أضف الدجاج والمزيد من أندويل. يُسكب فوق الجمبري النيء ، ثم يُسكب فوق خليط أرز اليوم الأول. يُضاف 1 علبة صغيرة من مرق الدجاج ويُعاد تسخينها ببطء على الموقد. وعاء ضخم من جامبالايا. كان الضيوف في حالة من الرهبة (فاجأني كيندا أيضًا). شكرا لكم جميعا على النصيحة الرائعة!

    خطأ. من المحتمل أنه & # x27s واضحًا ولكن نسيت أن أذكر أنني حذفت لحم الخنزير. فيما يلي المكونات النهائية .. 1 / 2-1 زبدة ، 2 بصل أصفر ، 5 بصل أخضر ، 1 فلفل أخضر كبير ، 4-6 فصوص ثوم ، 4-5 سيقان كرفس ، 2 ورق غار ، 1 فلفل هالابينو ، 1 ملعقة كبيرة توابل كريول ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون ، 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 1 رطل نقانق أندويل ، 1 رطل من صدور الدجاج المقطعة ، 16 أونصة طماطم برقوق ، 3 أكواب أرز بني ، 3 علب دجاج مرق روبيان متوسط ​​الحجم 1 رطل

    صنعت هذا من أجل لعبة NO Saints وجلبت لهم الحظ. صنع بما يكفي لمنح كل من جاء في حاوية طعام. كنت بحاجة لإضافة علبتين أخريين من مرق الدجاج. سأقوم بالتأكيد بتخفيض الأرز بمقدار النصف ، وهو ما يجب أن يبطل متطلبات المرق. يصنع الكثير من الأرز.

    نظرًا لأن العديد من المراجعين اقترحوا تغييرات ، فقد قرأت جميع التغييرات الـ 151 & amp التي أدرجت التغييرات الأكثر ملاحظة [& amp ؛ بعضها مذكور فقط من قبل عدد قليل] ولكني استخدمت أيضًا بعض النصائح من وصفة جامبالايا أخرى قدمتها من قبل من هذا الموقع [Self 2002]. وكانت النتيجة جمبالايا مثالية. أولاً ، نظرًا لأنني لم أتمكن من العثور على توابل الكريول ، فقد صنعتها بنفسي باستخدام وصفة الطهي [2 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو ، 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم ، 1 ملعقة كبيرة لكل قطعة: الفلفل ومسحوق البصل والحريف والأوريجانو والزعتر]. مثل معظم الناس ، استخدمت معظم تغييرات dc & # x27s: بصل أصفر i / o أحمر ، زعتر فرعي للأوريجانو وأضف 5 سيقان كرفس. لكنني استخدمت معجون الطماطم وقطع الزبدة إلى نصف قطعة ، واستخدمت الأرز البني وأضف الدجاج والروبيان. أضفت 1 رطل من صدر الدجاج المكعب ونقانق الدجاج المدخنة أندويلي ، وكلاهما [غير مطبوخ] بعد 10 دقائق من طهي الخضار ثم طهيها لمدة 10 دقائق أخرى. لتجنب الأرز غير المطبوخ أو الطري الذي لاحظه الآخرون ، قمت بزيادة المرق إلى 3 علب ولكن يضاف الأرز أولًا ليغلفه جيدًا بالزبدة / الخضار ثم يضاف الطماطم والمرق. يُطهى لمدة ساعة و 15 دقيقة ويضاف 1 رطل من الجمبري في آخر 10 دقائق. كما أنني قلّبت الأرز أيضًا كل 10-15 دقيقة للتأكد من طهيه بشكل متساوٍ. كان مثاليا!

    كان هذا لذيذًا للغاية وسهل الصنع بشكل مدهش. بعض المخاوف التي رددها كثيرون: أضفت الكرفس. كان الشيء الصحيح الذي ينبغي عمله. على الماء: أضفت المزيد من الماء ب / ج هناك ويبدو أنه لم يكن هناك ما يكفي من الماء بينما كنت أطبخ. ومع ذلك ، فإن بقايا الطعام تحتوي الآن على الكثير من الماء. لذلك ربما تتمسك بكمية الماء الموصى بها وانظر ماذا يحدث؟ & # x27d استخدم لحم الخنزير المدخن في المرة القادمة. الوصفة لا تخبرك & # x27t بإضافة النقانق المطبوخة أو النيئة. أضافه خام. كان جيدا.

    لم يكن لدي الكثير من jambalaya في يومي ، لكن صديقي وأنا استمتعت حقًا بهذه الوصفة. نظرًا لأن لدي معالج طعام ، يمكنني التخلي عن معظم التقطيع. جعل الأمر سهلاً بما يكفي حتى لتناول وجبة في الأسبوع. اضطررت إلى إجراء بعض التعديلات - لم يكن لدي سوى بصلة حمراء في متناول اليد ، وكان لدي Cajun Seasoning ، على عكس الكريول (هل هناك فرق؟). أيضًا ، لم تحدد الوصفة & # x27t ما إذا كان يجب إضافة السجق الإيطالي مطبوخًا أم نيئًا ، لذلك فقط في حالة تقليب النقانق المفرومة قبل إضافتها إلى الأرز. في المرة القادمة ، من المحتمل أن أقوم بفرز كيلباسا من أجل لحم الخنزير ، وأضيف الكرفس كما اقترح الأصوليون.

    جيد جدًا ، وحتى إذا غيرت مع تركيا Andouille أو Kielbasa ، فسيظل الأمر رائعًا! لقد كنت أستخدم هذه الوصفة منذ 5 سنوات حتى الآن وهي مطلوبة دائمًا في الحفلات.


    تعليمات

    جاهز فقط 20 دقيقة، جمبري جامبالايا البسيط واللذيذ هذا مثالي لوجبة وجبة ماردي غرا! أو اجعلها في أي وقت تشتهي فيه & # 8217re طعم لويزيانا.

    سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والفلفل الأخضر ويُقلى لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح لونه بني فاتح.

    أضف الجمبري ولحم الخنزير إلى المقلاة. اطبخي حتى يصبح لحم الخنزير بني فاتح والروبيان وردي.

    استنزاف الطماطم وقياس العصير. أضف الماء إلى العصير بما يعادل كوب ونصف من السائل.

    يُضاف السائل والطماطم والبقدونس والملح والسكر والزعتر وورق الغار إلى المقلاة.

    يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُقلب في الأرز ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.

    أزيلي ورق الغار وقدميه.

    نكهات لويزيانا

    ابدأ الحفلة في أي ليلة من أيام الأسبوع مع Minute® Rice و النكهات الجنوبية المريحة! اجعل جامبالايا الروبيان اللذيذ هذا سهلًا مع طبقنا البسيط الفاصوليا الحمراء والأرز وأنت & # 8217ll لديك ما يؤهلها للاحتفال على غرار لويزيانا!

    ابدأ هذا وجبة مقلاة واحدة عن طريق تقليب البصل الأخضر والفلفل في القليل من الزبدة ، ثم أضيفي لحم الخنزير والروبيان والسماح لهم بإفراز عصائرهم ، مما يخلق قاعدة لذيذة. أضف في التوابل والطماطم ونضج كل شيء معًا أرز أبيض. بعد لحظات قليلة ، ستختلط النكهات وسيكون لديك قدر من الخير جاهز للإحضار إلى المائدة.

    جمبالايا 101

    إذا لم تقم & # 8217 بصنع jambalaya مطلقًا ، فلدينا القليل منها نصائح بسيطة حول هذا الطبق الذي تريد أن تتعلمه & # 8217. بادئ ذي بدء ، نوصي باستخدام الأرز طويل الحبة، مثل Minute® أرز أبيض، في هذا الطبق. ينضج بشكل رقيق ومنفصل ، وليس متكتلًا أو طريًا. دقيقة® أرز الياسمين يمكن أيضًا استبداله بمذاق أكثر عطرية.

    استخدام الروبيان ولحم الخنزير المطبوخ هي المفتاح لنكهة لذيذة. مبادلة سجق أندويل لنكهة أكثر أصالة ، إذا رغبت في ذلك.

    إذا كنت & # 8217 مستعدًا لتجربة بعض أصناف جامبالايا الأخرى ، فجرب هذا Kickin & # 8217 جامبالايا ل نسخة بهار محضر من الصلصة الحارة والسجق. أو اعطاءنا مقلاة جامبالايا محاولة. مصنوع من دجاج ، جمبري و سجق ممزوجًا مع توابل الكريول ، حصل على الكثير من النكهة الجريئة ومضمون لإرضاءه.


    ملخص الوصفة

    • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
    • 3/4 رطل نقانق أندويل ، شرائح بسمك 1/4 بوصة
    • 1/4 رطل نقانق الإفطار ، تمت إزالة الأغلفة
    • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
    • 1/2 فلفل أخضر ، مقطع إلى مكعبات
    • 1 ضلع كرفس ، مقطع إلى مكعبات
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 2 كوب أرز أبيض
    • 1 ورقة غار
    • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    • ملح
    • الفلفل الطازج المطحون
    • 1 لتر مرق دجاج أو مرق قليل الصوديوم المعلب
    • عبوة واحدة بحجم 14 1/2 أونصة من الطماطم المقطعة
    • 3 بصل أخضر مفروم
    • تاباسكو أو صلصة حارة أخرى للتقديم

    سخني قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا حتى يسخن. يُضاف الزيت وكل من النقانق ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك لتفتيت نقانق الإفطار ، حتى تنضج الدهون والنقانق ، حوالي 8 دقائق.

    يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين. يُضاف الفلفل الحلو والكرفس والثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الفلفل الحلو والكرفس طريًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الأرز وورق الغار والزعتر ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 3 دقائق.

    يُضاف المرق والطماطم ويُغلى المزيج على نار عالية. خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة ، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ، لمدة 20 دقيقة. يُطوى البصل الأخضر ويُقدم مع تاباسكو.


    جامبالايا & # xA0

    • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
    • 1/2 رطل نقانق أندويل ، مقطع إلى مكعبات
    • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مقطعة
    • 1 بصلة متوسطة مفرومة
    • 1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومفرومة
    • 1 ساق كرفس مفروم
    • 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
    • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
    • 2 ملاعق صغيرة من توابل الكاجون أو الكريول
    • 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة
    • 2 ورق الغار
    • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    • 1 كيلو جمبري مقشر ومطبوخ ومجمد ومذاب
    • 2 كوب أرز مطبوخ

    في طباخ بطيء ، يُمزج الدجاج والسجق والطماطم والبصل والفلفل الأخضر والكرفس ومرق الدجاج. أضيفي البردقوش وتوابل الكاجون والصلصة الحارة وأوراق الغار والزعتر.

    غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 7 ساعات أو على نار عالية لمدة 3 ساعات. يُضاف الجمبري المذاب ويُغطّى ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يسخن الجمبري. تُرمى أوراق الغار ويُسكب المزيج فوق الأرز المطبوخ.


    شاهد الفيديو: JAMBALAYA RECIPE (كانون الثاني 2022).