آخر

اسقلوب مع وصفة باستيس

اسقلوب مع وصفة باستيس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مقبلات المأكولات البحرية
  • مقبلات الإسكالوب

من الأفضل الاستمتاع بهذا الطبق عندما يكون الإسكالوب في الموسم من أغسطس حتى ديسمبر. باستيس هو مشروب كحولي بنكهة اليانسون من فرنسا. العلامة التجارية الشهيرة هي Pernod.

10 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • قطعة زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 6 إلى 8 أسقلوب (أو 3 إلى 4 أسقلوب لكل شخص)
  • 3 ملاعق كبيرة باستيس ، مثل بيرنود
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك
  • 50 جرام سلطة خضراء

طريقةالتحضير: ٣ دقائق ›الطبخ: ٧ دقائق› الاستعداد: ١٠ دقائق

  1. نذوب قطعة الزبدة في مقلاة على نار عالية. عندما تبدأ الزبدة في تكوين رغوة ، أضيفي زيت الزيتون.
  2. عندما تكون المقلاة ساخنة ، أضيفي الإسكالوب واطهيها على جانب واحد.
  3. بعد 3 دقائق ، اقلبهم واسكب الباستيس فوق الإسكالوب ، وتبليه بالملح.
  4. اطهيه لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة.
  5. تُطهى المقلاة بملعقة صغيرة من الخل البلسمي.
  6. انقل الإسكالوب على أطباق التقديم. نضيف السلطة حول الإسكالوب ونصب صلصة الباستيس فوق الإسكالوب. يتبل بالفلفل. بالعافية!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

استخدمت مكونات مختلفة ، وجدت الصلصة سائلة جدًا ، لذا أضفت بعض الفطر لكن تركت علبة واحدة من الطماطم. كانت هذه الوصفة مشبعة حقًا ولكنها كانت وصفة رائعة. -02 نوفمبر 2010

لقد وجدت أن الصلصة سائلة جدًا ، لذا أضفت بعض الفطر ولكن تركت علبة واحدة من الطماطم. كانت هذه الوصفة مشبعة حقًا ولكنها كانت وصفة رائعة. -02 نوفمبر 2010


15 أفضل الوصفات التي تبدأ مع المجمدة خليج الإسكالوب

نحن نحب عبواتنا من الجمبري المجمد. ولكن بالنسبة للوجبات السريعة خلال أيام الأسبوع ، يوجد أكثر من محار في البحر! من الجيد دائمًا أن يكون لديك مجموعة متنوعة ، وأسقلوب الخليج المجمد سلاح سري رائع. اسقلوب الخليج الصغير والحلو والعطاء أقل تكلفة من الإسكالوب البحري الفضي بحجم الدولار ، ويذوب ويطهى بسرعة فائقة - احتفظ بحزمة في الفريزر وهي دائمًا في متناول اليد لعشاء متعدد الاستخدامات ومناسب للعائلة. لقد جمعنا بعضًا من وصفات الإسكالوب المفضلة لدينا ، والتي تضم أطباق المعكرونة ، ومسحوق الطحين ، والريزوتو ، وغير ذلك الكثير!


ميسو اسكالوب وثلج بازيلا وصفة بابلوت

إن تغليف الإسكالوب والخضروات في "حقيبة" من ورق البرشمان يعني أنها تُبخّر معًا في الصلصة العطرية المستوحاة من الطراز الآسيوي. لمنع احتراق خيوط الجزار في الفرن ، انقعها في الماء لمدة 15 دقيقة قبل ربط الحزم. تقدم مع الأرز البني أو الكينوا.


ملخص الوصفة

  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 3/4 رطل من السباغيتي أو اللينجويني
  • 3 كراثيات مفرومة (حوالي 1/4 كوب)
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للشواء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 كوب أعشاب طازجة ، مثل النعناع والبقدونس والطرخون والريحان ، مفرومة ناعماً
  • 1 بصلة شمر ، مقلمة ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض ، بالإضافة إلى 1/4 كوب من السعف المقطوع
  • 24 اسقلوب البحر (حوالي 1 1/4 رطل إجمالاً) ، تمت إزالة العضلات القاسية

يُغلى قدر كبير من الماء المملح على نار عالية. تُضاف المعكرونة وتُطهى وفقًا لتعليمات العبوة حتى تمام النضج. في هذه الأثناء ، ضعي الكراث على لوح تقطيع ورشي ملعقة صغيرة ملح. باستخدام جانب السكين ، اسحقها لتتحول إلى عجينة. ينقل إلى وعاء متوسط ​​ويخفق في 6 ملاعق كبيرة زيت وعصير ليمون. تضاف الأعشاب مع سعف الشمر وتخلط جيداً. يتبل بالملح والفلفل. تُصفّى المعكرونة في مصفاة وتُعاد إلى القدر. قلبي في غطاء صلصة الأعشاب للتدفئة.

تسخين الشواية إلى متوسطة إلى عالية. اخلطي شرائح الشمر مع 1 12 ملعقة صغيرة زيت متبل بالملح والفلفل. قلبي المحار مع ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت مع الملح والفلفل والخيوط على أسياخ (منقوعة مسبقًا لمدة 30 دقيقة ، إذا كانت خشبية) ، إذا كنت تستخدمينها.

ادهن الشبكات برفق بالزيت. توضع شرائح الشمر في سلة شواء وتُشوى حتى تذبل وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. يُشوى الإسكالوب ، ويقلب في منتصفه ، حتى يصبح ذهبيًا وينضج تمامًا ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. قدمي الإسكالوب والشمر على المعكرونة.


الحصول على المحرق المثالي لمعكرونة الإسكالوب!

معكرونة الإسكالوب وصفة سهلة: الجزء الوحيد الذي يحتوي على القليل من التقنية هو كيفية تحميص الإسكالوب! بمجرد الحصول على المعكرونة ، ستحتاج & # 8217ll إلى تحرق بني هش على كل جانب من الإسكالوب. إذا لم يكن & # 8217s مثاليًا ، فهذا & # 8217s على ما يرام! من الصعب بعض الشيء جعلها كلها بنية اللون تمامًا ، لذلك قد تضطر إلى التدرب عدة مرات. فيما يلي أهم النصائح حول كيفية تحميص الإسكالوب:

  • اترك المحلول الملحي لمدة 10 دقائق ، ثم اتركه يجف. ضعيها في حمام به ماء مالح بدرجة حرارة الغرفة ، مما ينعش النكهة ويساعد على تتبيل الإسكالوب من الداخل إلى الخارج. لا & # 8217t تخطي هذه الخطوة! من المهم أيضًا تجفيفها بالتربيت: أي ماء على الأسقلوب سيؤدي إلى تبخيرها بدلاً من حرقها.
  • احتفظ بالأسقلوب بعيدًا عن بعضها قدر الإمكان في المقلاة. قد تجد أنك بحاجة إلى عمل دفعتين. إذا تم لمس الأسقلوب ، فإنك تخاطر أيضًا بالبخار بدلاً من التحول إلى اللون البني.
  • طهي لمدة 2 إلى 3 دقائق: لا تقلب # 8217t! عدم تحريك الإسكالوب يسمح بتكوين القشرة البنية. هذا يسمى رد فعل مايلارد، تفاعل كيميائي ينتج عنه نكهة بنية جميلة على البروتينات المحمصة.
  • اقلب واطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. نفس الصفقة: لا تحرك! هذا يشكل القشرة على الجانب الآخر.

ملخص الوصفة

  • ملح خشن
  • 1 رطل لينجويني أو إسباجيتي
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 رطل خليج أو أسقلوب البحر ، تتم إزالة العضلات القاسية
  • 1 وعاء من الطماطم العنب الناضجة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف الملح بكميات كبيرة. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تمام النضج حسب تعليمات العبوة. صفيها في مصفاة واحتفظي بربع كوب ماء للطهي.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر المحمص حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً وتفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. انقلي الثوم إلى وعاء صغير وضعيه جانبًا

يُضاف الإسكالوب إلى المقلاة (إذا كنت تستخدم الإسكالوب البحري ، يُقطع إلى نصفين) يُقلى حتى يصبح معتمًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. تُضاف الطماطم وتُطهى مع التحريك المتكرر حتى تبدأ القشرة في الانقسام ، من دقيقتين إلى 3 دقائق تُسحق القليل منها بظهر الملعقة. يتبل بالملح والفلفل. ازالة من الحرارة.

تُضاف المعكرونة والبقدونس وماء الطهي المحفوظ وخلط الزبدة معًا. يقسم بين الأوعية ، ويقدم على الفور مقبلات بالثوم والبقدونس المحفوظ.


لا أعرف عنك ، لكن لا يمكنني الحصول على ما يكفي من طبق كبير من السباغيتي ، خاصةً عندما يكون لها الكثير من النكهة. هذه المعكرونة اللذيذة مع المحار والاسكالوب جاهزة من البداية إلى النهاية في غضون 30 دقيقة أو أقل ، وهي بسيطة بما يكفي لتناول وجبة سهلة طوال الأسبوع وأنيقة بما فيه الكفاية أو مسلية.

إذا كنت تحتفل بالصوم الكبير ، فهذا الطبق مثالي لك لأنه لا يحتوي على أي لحوم ، كما أنه يُعد طبقًا كبيرًا لجميع أفراد الأسرة. الفكرة هي دعوة أقاربك وإحضارهم جميعًا إلى المطبخ. اطلب من أحدهم تقطيع البصل ، والآخر يطبخ المعكرونة ، وما إلى ذلك. تحب عائلتي الدخول إلى المطبخ لذا أرحب بمساعدتهم.

لا تخاف من فكرة طهي المحار والمحار. من السهل جدًا صنعها وسأعرض لك صورًا لكل خطوة. عندما تصنع هذه المعكرونة اللذيذة مع البطلينوس والاسكالوب ، ستكون خبيرًا.

السر هو الصلصة. لقد استخدمت كوكتيل Clamato tomato. هل حاولت من قبل؟ إنه لذيذ بحد ذاته ولكنه مذهل داخل هذه الصلصة. عندما تقوم بطهيها وتقليلها قليلاً ، فإنها تعطي مذاقًا عميقًا معقدًا يكمل المأكولات البحرية والمعكرونة بشكل مثالي. يمكنك أيضًا إضافة بعض الجمبري إذا أردت.

جاهز لبدء الطهي؟ ثم ارتدي المئزر واغسل يديك ودعنا نتسخ المطبخ (آسف ، هذا جزء من التجربة).

نبدأ أولاً بوضع أواني 2 على الموقد. واحدة لطهي المعكرونة والأخرى للصلصة. ضع الماء والملح وبعض الزيت حتى يغلي. قم برمي المعكرونة الخاصة بك واتركها تطهى أثناء تحضير الصلصة.

في هذه الأثناء ، نقطع بعض البصل والثوم والبقدونس. سخني بعض زيت الزيتون على نار متوسطة وضعي البصل. اطهيه لمدة 2-3 دقائق ثم أضيفي الثوم. اطهي الثوم لمدة 1-2 دقيقة إضافية.

الآن يأتي الجزء الجيد: صب بعض النبيذ الأبيض.

دع هذه الصلصة تنضج. لن تصدق الرائحة القادمة من هذا القدر. أضف بعض الصلصة الحارة إذا أردت & # 8217d.

الآن قم برمي المحار النظيف وقم بتغطية الوعاء بغطاء. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة للسماح للبطلينوس بالبخار. حوالي 5-6 دقائق.

في غضون ذلك ، قم بتتبيل الإسكالوب بالملح والفلفل. سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. اقلي الإسكالوب حتى يصبح لونه بني على كلا الجانبين.

بعد مرور 5 دقائق ، قم بإزالة الغطاء عن القدر وتحقق مما إذا كان البطلينوس قد انفتح. يجب التخلص من أي محار مغلق لأنه ليس طازجًا. كنت محظوظًا وكلهم انفتحوا بشكل جميل!

الآن نضيف المعكرونة المصفاة إلى الصلصة.

نحرك ونضيف البقدونس المفروم والاسكالوب المقلي.

وهذا كل شيء يا رفاق! المعكرونة اللذيذة مع البطلينوس والأسقلوب جاهزة للأكل. يرى؟ أخبرتك أنه كان سهلاً وسريعًا.

آمل أن تتمكن من تجربة هذه المعكرونة اللذيذة مع المحار والاسكالوب في المنزل. إذا قمت بذلك ، فيرجى تحميل صورة على Instagram ووضع علامة علىLivingsweetmoments أو استخدام علامة التصنيف #LivingSweet. أعدك بإعادة نشرها.


  • 1 رطل أسقلوب البحر الجاف ، تمت إزالة العضلات الجانبية القاسية
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 طماطم كرزية
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 ملاعق طعام من نبات الكبر ، مغسول
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • بقدونس مفروم طازج للتزيين

جفف الأسقلوب. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الإسكالوب ويُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين ، لمدة 5 دقائق إجمالاً. نقل إلى طبق وخيمة مع احباط للتدفئة.

تُضاف الطماطم إلى المقلاة وتُطهى مع التحريك مرة واحدة ، حتى يتحول لونها إلى البني من جانب واحد وتبدأ في التفتت ، من 2 إلى 3 دقائق. يُضاف النبيذ والكبر ويُطهى مع التحريك وكشط أي قطع بنية اللون ، حتى يتم تقليل النبيذ بمقدار النصف ، حوالي دقيقة واحدة. يرفع عن النار ويقلب في الزبدة والفلفل. قدمي الصلصة فوق الإسكالوب المزين بالبقدونس حسب الرغبة.


  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 8 أونصات من الإسكالوب البحري الجاف ، تمت إزالة العضلات الجانبية القاسية
  • رشة فلفل مطحون
  • 8 أونصات من الهليون (نصف حزمة) ، مقلمة
  • 6 أونصات جزر صغير ، مقطع أو جزر صغير ، مقطوع إلى نصفين بالطول
  • 1 حبة متوسطة الحجم مفرومة
  • 5 حبات زيتون كاستيلفيترانو منزوع النواة ، مفرومة خشنة
  • 1 ملعقة كبيرة قبر ، مغسول ومقطّع
  • 1 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • بقدونس مفروم طازج للتزيين

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُجفف الإسكالوب ويُرش بالفلفل. يُضاف الإسكالوب إلى المقلاة ويُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا ، من دقيقة ونصف إلى دقيقتين لكل جانب. نقل إلى طبق.

أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت والهليون والجزر إلى المقلاة واطهيها مع التحريك المتكرر حتى تنضج من دقيقتين إلى 3 دقائق. يُضاف الكراث والزيتون والكبر والثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. يضاف النبيذ ويطهى لمدة 1 دقيقة. يرفع عن النار ويضاف الزبدة ويقلب حتى تذوب. قدميها مع الإسكالوب ورشها بالبقدونس حسب الرغبة.


ريجاتوني كريمي مع سكالوب محمر

هذا الريجاتوني الكريمي مع الأسقلوب المحمر هو جنة للطعام المريح. اسكالوب محمر بشكل مثالي في صلصة كريمية حارة لتحضير عشاء رائع!

لقد تلقيت أسقلوب جميل في صندوق CSA الخاص بي هذا الأسبوع. عرفت على الفور ، أنني أردت تجربة وعاء غني ومريح من ريجاتوني مع أسقلوب محمر.

قاعدة الصلصة هي النبيذ الأبيض ومرق الدجاج. محمل بشرائح البصل الحلو والكبر والثوم والفلفل الأحمر المطحون (أحد التركيبات المفضلة لدي!). يتم الانتهاء من الصلصة مع الطماطم الكرزية والنبيذ الأبيض ومرق الدجاج وقطعة صحية من الكريمة الثقيلة. إنها صلصة غنية ، لكن عصير الليمون والبقدونس يضيفان القدر المناسب من السطوع إلى الصلصة. يمكنك تقديم هذه المعكرونة في أي وقت من السنة - الطقس الحار أو البارد!

كيفية صنع ريغاتوني الكريمي مع الإسكالوب المحمر:

هذا الريجاتوني مع الإسكالوب ليس صعبًا للغاية ، لكنك ستستخدم ثلاثة قدور وأواني ، لذا فهي تتطلب عمالة أكثر قليلاً من بعض الوصفات ، لكني أعدك أن المنتج النهائي سيكون يستحق كل هذا العناء.

أولاً ، أنت & # 8217ll تصنع الصلصة. ابدأ بقلي شرائح البصل الحلو وأضف الثوم المفروم والكبر المصفي والكثير من الفلفل الأحمر المطحون. يُحلى بالنبيذ الأبيض ومرق الدجاج ويُغلى المزيج. ضعي الطماطم الكرزية المقطعة إلى أرباع واتركيها تنضج أثناء تحضير المعكرونة.

بمجرد نضج المعكرونة ، أضيفي الكريمة الثقيلة إلى الصلصة مع البقدونس. وعصير الليمون. باستخدام مصفاة العنكبوت ، ارم المعكرونة غير المطبوخة جيدًا (مع القليل من ماء طهي المعكرونة) مباشرة في الصلصة واتركها تنضج لفترة أطول قليلاً لتكثيف الصلصة.

بينما تغلي المعكرونة على نار هادئة ، احرق الإسكالوب في الزبدة والزيت حتى تنضج تمامًا! قلبي الإسكالوب مع المعكرونة و

هل تبحث عن المزيد من وصفات المعكرونة؟ تحقق من أرشيفاتي!

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، يرجى تقييم الوصفة أدناه واترك تعليقًا لتخبرني كيف أعجبك! إذا التقطت صورة لها ، فيرجى الإشارة إلي على Instagram حتى أتمكن من تمييزك في خلاصتي!



تعليقات:

  1. Teoxihuitl

    مبروك ، فكرة جيدة جدا

  2. Seabroc

    موضوع رائع

  3. Matsimela

    سأبذل قصارى جهده ببساطة

  4. Kylen

    لدمج. وأنا أتفق مع كل ما سبق. يمكننا التحدث عن هذا الموضوع. هنا ، أو في فترة ما بعد الظهر.

  5. Aralkis

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - ليس هناك وقت فراغ. سيتم إطلاق سراحي - سأعبر عن رأيي بالتأكيد.



اكتب رسالة