آخر

سلطة الهندباء مع الباستا والراديكيو

سلطة الهندباء مع الباستا والراديكيو

أثمر

يقدم 4 (حجم الحصة: حوالي 2/3 كوب)

إليك طريقة سهلة للاستفادة من نبات الهندباء - ابن عم إسكارول والهندباء الشبيه بالطوربيد. يعمل كل من البارميزان والمعكرونة على توحيد النكهات المرة للخضروات الورقية هنا ، مما يعطي دفعة معقدة من النكهة التي لا تكون ساحقة. قدميها مع النوع المفضل لديك من أفخاذ الدجاج.

مكونات

  • 4 أونصات متعددة الحبوب بيني
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك أبيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 رأس هندباء بلجيكي
  • 1 رأس صغير راديكيو
  • 1/2 أونصة جبن بيكورينو رومانو مبشور

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 176
  • 6.3 جم دهون
  • سفتات 1.3 جم
  • صوديوم 167 ملجم

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يُطهى بيني وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع حذف الملح والدهون. بالوعة؛ نقل إلى وعاء. اخفقي زيت الزيتون والخل والسكر والملح والفلفل معًا. أضف الصلصة إلى المعكرونة. رمى.

الخطوة 2

نصف رأس هندباء شريحة إلى شرائح 1/4 بوصة. لب نصف رأس الراديكيو ؛ شريحة إلى شرائح 1/4 بوصة. قلبي الخضار مع المعكرونة. ضعي فوقها جبنة بيكورينو رومانو المبشورة.


ملخص الوصفة

  • 2 حبة برتقال دم صغير
  • 1 برتقالة سرة
  • رأسان صغيران من خس بيب ، مقطّعان إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 رأس هندباء ، مقسمة إلى أوراق
  • نصف رأس راديكيو ، ممزقة إلى قطع بحجم اللدغة
  • 1/2 بصلة شمر ، محلوق
  • 1/2 كوب بذور رمان
  • 1/4 كوب أوراق البقدونس الطازجة
  • برتقال سيترونيت
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج

قم بقطع الجزء العلوي والسفلي من برتقالة الدم بسكين تقشير. ضع أحد الجوانب المسطحة على سطح عملك. من أعلى إلى أسفل ، باتباع منحنى الفاكهة ، اقطع القشر واللب الأبيض. تقليم أي لب المتبقي. أمسك برتقال الدم فوق وعاء كبير ، واقطعه على جانبي كل جزء ، مع البقاء بالقرب من الغشاء ، حتى يتم تحريره. تجاهل الغشاء. كرر العملية مع اللون البرتقالي.

يُضاف الخس ، الهندباء ، الراديكيو ، الشمر ، بذور الرمان ، والبقدونس إلى وعاء. يُرش بالسترونيت ويُتبل بالملح والفلفل ويُمزج جيدًا.


الفيديو ذات الصلة

صنعت هذه الليلة الماضية. لذيذ وسهل. شكرا!

رائع! لقد حذفت بذور السمسم ، واستخدمت خل الأرز وكان رائعًا. كانت شرائح الفطر الكريميني رفيعة النكهة المثالية. تأكد من نقع الفلفل الحار في ماء بارد مملح لمدة 20-30 دقيقة (وداعا مع المرارة!).! KEEPER ، سيجري المزيد من التجارب !!

كان لدي بعض الراديكيو و الهندباء الأقدم في الثلاجة. نظرًا لأنني من النوع الذي يحاول استخدام كل شيء ، فقد صنعت هذه السلطة لنا نحن الاثنين. استبدلت خل شيري بخل نبيذ الأرز ، واستخدمت زيت السمسم وليس بذور السمسم الأسود. لقد اختلقتها قبل ساعتين وكان الأمر رائعًا.

كانت هذه السلطة هي نقطة التقاء مثالية لوجبة غنية ، وكانت النكهات طازجة ومشرقة وجميلة جدًا على الطبق. تأكد من تجفيف الخضر بشكل كافٍ قبل التتبيل ، وإلا ستكون السلطة خفيفة.

كانت هذه السلطة تغييرًا رائعًا في السرعة ، وطريقة رائعة لاستخدام الراديكيو ، ولها نكهة آسيوية لطيفة قليلاً - وستكون عنصرًا أساسيًا بالنسبة لي من الآن فصاعدًا. سأستخدم الضمادة في أشياء أخرى. بالنسبة للمراجعات الأخرى ، أعتقد أن زيت السمسم يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا في الذوق وهذا قد يكون سبب عدم إعجاب الآخرين به.

لقد عثرت على راديتشيو طازج جدًا وغير مكلف نسبيًا (لتر 3 دولارات / رطل) في سوبر ماركت محلي & quotwarehouse & quot ، وصنعت هذه السلطة الليلة الماضية مع جراد البحر على البخار. أحب زوجي ، وليس من محبي السلطة ، وكذلك أنا قد أجرب زيت الفول السوداني بدلاً من الكانولا في المرة القادمة ، وربما القليل من رقائق الفلفل الحار. في الربيع ربما تستخدم القليل من الأعشاب الطازجة معها أيضًا.

هذه السلطة ليست فظيعة ، لكنها بالتأكيد تحتاج إلى بعض العمل. الكثير من وصفات السلطة الجيدة الأخرى لجعل هذه الوصفات مرة أخرى.

كان تناول هذا تجربة غريبة. كانت كل قضمة مريرة لكنها خفيفة ، تاركة طعمًا مزعجًا لزيت بذور السمسم. نظرًا لأن Endive باهظ الثمن ، ظللت آمل أن يتم فتح هذا الطبق ، & مثل النبيذ في كوب - فجأة رفعت شوكة إلى فمي وأتحول إلى أحبه. نعم ، سلطة عين & # x27t النبيذ.


سلطة الهندباء والراديكيو مع جبنة الموزاريلا الطازجة

لقد صنعت هذه السلطة في الأصل أو تناولنا الطعام أثناء مشاهدة الحلقة الأخيرة من موسم داونتون آبي. لكنه كان لذيذًا ولذا فقد صنعته منذ & # 8230. ثم التقطت للتو بعض الصور الجديدة لأنها & # 8217s أيضًا جميلة جدًا وقد كنت في أداة ثني الراديتشيو (أوه ، هذا يبدو غريبًا & # 8230 .. في الواقع ، إنه غريب فقط).

SO & # 8230. الآن ستقرأ ما يلي الذي كتبته قبل عدة سنوات في سياق الإطار الذي كتبته (أو لا تتردد في التخطي إلى الوصفة إذا لم تكن غريبًا في Downton Abbey كما كنت - لا مشاعر قاسية ، أعدك).

هل هذه الليلة هي حقا الحلقة الأخيرة من الموسم لـ Downton Abbey؟ هل أدرك الجميع هذا إلا أنا؟ أنا بالفعل مجردة قليلاً. على الرغم من أنها ستكون حلقة لمدة ساعتين ، إلا أنني لا أستطيع أن أتخيل تمامًا كيف سيختتمون جميع خطوط الحبكة المتدلية. ومن الصعب أخذ الكثير من شماعات الجرف.

يبدو أن حب ماري قد تلقى ريحًا ثانية (هل تقضي أي وقت حقيقي مع طفلها ، بالمناسبة؟ فقط أتساءل.) ، ستتوجه إديث إلى سويسرا لقضاء فترة فراغ طويلة مع روزاموند (على سبيل المثال ، الحمل والولادة) ، روبرت هو ذهبت إلى أمريكا للتعامل مع فوضى عائلية تتعلق بشقيق كورا (في تلك الأيام ، هل كانت فكرة صغيرة أن تذهب كورا بنفسها؟ لا). روز عازمة على الزواج من جاك روس لخداع والدتها ، توم لديه القليل من الشرارة مع فتاة محلية.

وأكبر قصة في ذهني: جيلينجهام وهذا الرجل السيئ للغاية غرين ينتهي بهما الحال في داونتون ، والآن ، على الرغم من غفلة جرين ، يعرف الكثير من الناس. بما في ذلك بيتس. خصوصا بيتس. وفجأة ، تعرض جرين لحادث مروع.

ماذا تستعد لمرافقة مثل هذه الحلقة الهامة؟ ما زلت غير متأكد مما سأفعله للطبق الرئيسي ، لكنني أعرف ماذا ستكون السلطة. في معظم الأوقات ، فإن السلطات التي يميل أطفالي نحوها تتضمن خسًا خفيفًا ، حيث يكون رومين هو المفضل في المنزل. أشتري عبوات متعددة من قلوب رومين كل أسبوع.

لكن في عطلة نهاية هذا الأسبوع ، أحد الطهاة المشاركين المفضلين لدي ، كريس ستايلر ، كنا نذهب لتناول وجبة طموحة بعض الشيء ، وأردت سلطة لم تتلاشى في الخلفية. علاوة على ذلك ، كانوا يجلبون كرة ضخمة من جبن الموزاريلا الطازجة بشكل لا يصدق من متجر إيطالي متخصص مفضل ، وكان يستحق خلفية سلطة جيدة.

سلطة الهندباء و Radicchio مع الموزاريلا الطازجة هي سلطة لا تتلاشى في الخلفية. بالإضافة إلى ذلك ، لقد كانت ناجحة مع أطفالي.

سقسقة هذا

من دواعي سروري - وسأقول ذلك ، مفاجأة - أحب أطفالي سلطة Endive و Radicchio مع جبنة الموزاريلا الطازجة. كان لديه لوحات ثانية منه. كان لدي هذا الإحساس بعدم الرغبة في تناول أي شيء آخر مرة أخرى. وهذا هو سبب عودتي مرة أخرى لمشاهدة Downton Abbey الليلة.

هل تسمع الصمت؟ لقد امتنعت عن الإدلاء بتعليق حول الخس المر لإحياء ذكرى مرارة إنهاء موسم داونتون آخر.

المزيد من وصفات سلطة نباتية:

مثل هذه الوصفة؟ قم بتثبيته على لوحتك المفضلة على Pinterest.

يعلق هذا

سلطة الهندباء مع الكمثرى و Gorgonzola

تُمزج المكونات الستة الأولى في وعاء صغير مع التحريك بالمضرب.

رتب الهندباء والكمثرى في 4 أطباق للسلطة. رشي فوقه صلصة الخل مع Gorgonzola.

المعكرونة والراديكيو: قم بطهي 4 أونصات من بيني متعددة الحبوب وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع حذف الملح والدهون. نقل الصرف إلى وعاء. اخفقي 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك أبيض ، 1/4 ملعقة صغيرة سكر ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود. أضف الصلصة إلى المعكرونة. قم بتقطيع شريحة نهائية رأس واحدة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة. قلب نصف رأس صغير من شريحة الراديكيو إلى شرائح 1/4 بوصة. قلبي الخضار مع المعكرونة. ضعي نصف أونصة من جبنة بيكورينو رومانو المبشورة. خدمة 4 (حجم الحصة: حوالي 2/3 كوب) السعرات الحرارية 176 دهون 3 جم (سات 3 جم) صوديوم 167 مجم

البنجر ، وجبن الماعز ، والجوز: اخفقي معًا 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت الجوز ، 1 1/2 ملعقة صغيرة خل شيري ، 1/4 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، 1/8 ملعقة صغيرة سكر ، و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود. اشطف ، صفي ، وقطّع عبوة واحدة (8 أونصات) من البنجر المطهو ​​على البخار والجاهز للأكل إلى أسافين. تقليم 3 رؤوس مشذبة من الهندباء البلجيكية منفصلة. رتب على 4 صحون للتقديم مع الشمندر. رشي عليها نصف أوقية من جبن الماعز المفتت و 2 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم. الخدمات 4 (حجم الحصة: 1 سلطة) السعرات الحرارية 145 دهون 9 جم (سات 5 جم) صوديوم 220 مجم

خل الأنشوجة والبارميزان: اخفقي معًا 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون ، 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، 1/4 ملعقة صغيرة معجون أنشوجة ، 1/4 ملعقة صغيرة سكر ، 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود و 1 فص ثوم مفروم. أضيفي نصف كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات. تقليم 3 رؤوس مشذبة من الهندباء البلجيكية منفصلة. رتب على 4 صحون للتقديم. رشي عليها الصلصة وأعلى الطماطم مع 1 أونصة من جبنة البارميزان المبشورة. الخدمات 4 (حجم الحصة: 1 سلطة) السعرات الحرارية 97 دهون 3 جم (سات 2 جم) صوديوم 199 مجم


تقطيع القرنبيط والفراديكيو باستخدام محضر الطعام يعني أن هذه السلطة لا يمكن أن يكون من الأسهل رميها معًا.

لا تتردد في استبدال المكسرات الأخرى بالبندق ، مثل اللوز أو الجوز ، حسب تفضيلاتك.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


سلطة الراديتشيو الذابلة والهليون والهليون

في مقلاة متوسطة غير لاصقة ، سخني 1 12 ملعقة صغيرة زيت زيتون على نار متوسطة. يُضاف الصنوبر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح ذهبيًا ، حوالي 5 دقائق نقله إلى طبق.

في نفس المقلاة ، سخني 1 12 ملعقة صغيرة زيت زيتون على نار متوسطة عالية. يُضاف الهليون ويُطهى حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا ومقرمشًا ، ويتبل بالملح والفلفل لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وقلبي الفلفل الحار ، الهندباء والفلفل.

في نفس المقلاة ، سخني 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون المتبقية على نار متوسطة. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة. يضاف الخل ويتبل بالملح والفلفل. اطبخي حتى ينخفض ​​ u200b u200b قليلاً ، حوالي دقيقتين. يُسكب فوق السلطة ويُضاف الصنوبر والبقدونس ويُقلب المزيج.


سلطة الهندباء والراديكيو والتفاح

الهندباء والراديكيو كلاهما خضراوات مريرة تجعل سلطة منعشة للغاية. من الجيد أحيانًا أن يكون لديك سلطة مختلفة عن السلطة الخضراء المختلطة التقليدية. إلى جانب التفاح الحلو والجبن المالح ، فإن هذا يجعل طبق سلطة لذيذًا وأنيقًا بما يكفي لأي حفل عشاء.

سلطة الهندباء والراديكيو والتفاح مع الجوز

مكونات

  • 6 رؤوس من الهندباء الأبيض والأحمر إن أمكن ، مقطعة إلى شرائح رفيعة على نحو منحاز
  • ½ رأس راديكيو شرائح رقيقة
  • 3 تفاحات مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • كوب جوز محمص ومفرومة بشكل خشن
  • كوب بقدونس طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 أونصة جبن بارميزان مقشر إلى قطع بمقشرة خضروات

تعليمات

  1. قطّع الهندباء والراديكيو إلى قطع رفيعة. إذا كان لديك مندولين أو قطاعة يدوية ، فستكون هذه أداة جيدة للاستخدام. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستخدم سكين الطاهي ومارس مهاراتك في استخدام السكاكين! ضع الهندباء المقطعة والراديكيو في وعاء.
  2. اتركي القشرة على التفاحة وقطعي جوانبها الأربعة حول القلب. تخلصي من اللب ، وقطعي التفاح إلى شرائح رفيعة. أضيفي شرائح التفاح إلى الوعاء مع الهندباء والفراديكيو.
  3. نحمص الجوز في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 12 دقيقة. يقطع الجوز بخشونة ويضاف إلى الوعاء مع البقدونس الطازج.
  4. في وعاء صغير منفصل ، اخفقي الخل والخردل معًا وأضيفي الملح والفلفل. خفقت في زيت الزيتون. اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبي. ننتهي من السلطة بتغطيتها بقشور جبن البارميزان وطحن آخر أو اثنتين من الفلفل الأسود.
إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، يرجى إضافة تعليقاتك وتقييماتك أدناه.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. إذا كنت & # 8217 قد أعدت هذه الوصفة وترغب في مشاركتها مع أصدقائك ، فيرجى الرجوع إلى Endive و Radicchio و Apple Salad with Walnuts على Blue Jean Chef. شكرا لك!


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 رأس راديكيو كبير ، محفور ومقطع إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة
  • 2 فص ثوم كبير مقطع شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة ملح كوشير مقسم
  • 6 أونصات من جبن الماعز الطري المفتت (حوالي 1 12 كوب)
  • 1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 3 ليترات ماء
  • 1 رطل من المعكرونة القصيرة غير المطبوخة (مثل gemelli أو casarecce أو strozzapreti)
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • 8 أونصات جبنة فونتينا ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (حوالي 2 كوب) ، مقسمة
  • 4 أونصات مقطعة إلى شرائح رفيعة من بروسسيوتو ، وممزقة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • زبدة غير مملحة ، طرية ، لدهن صحن الخبز
  • 2 أونصة جبن بارميجيانو ريجيانو ، مبشور (حوالي نصف كوب)

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتسخين الزيت في مقلاة عالية الجوانب مقاس 12 بوصة على درجة حرارة متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، من 10 إلى 12 دقيقة. قلبي الفلفل الحار والثوم والخل ونصف ملعقة صغيرة من الملح مع التحريك كثيرًا حتى يذبل الفلفل الحار لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف جبن الماعز والقشدة ويُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

احضر 3 لترات من الماء ليغلي في قدر كبير على نار عالية. قلبي 3 ملاعق كبيرة ملح. أضيفي المعكرونة واطبخيها حتى تختفي من النضج ، لمدة 7 إلى 9 دقائق. استنزاف 1 كوب سائل الطبخ. قلب المعكرونة ، واحتفظت بكوب واحد من سائل الطهي ، والفلفل ، وجوزة الطيب ، وملعقة صغيرة متبقية من الملح في خليط الفلفل الحار. أضيفي 11/2 كوب جبن فونتينا والبروسكيوتو وقلبي جيداً.

يُنقل خليط المعكرونة إلى طبق خبز سعة 3 لتر مدهون بقليل من الزبدة. ضع نصف كوب متبقي من جبن فونتينا مع رش بارميجيانو-ريجيانو. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى وتغلي الفقاعات حول الحواف ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. اتركه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.


شاهد الفيديو: سلطة الهندية الصحية مع الطحينية واللبن (كانون الثاني 2022).