آخر

وصفة بسكويت البندق بالزبدة

وصفة بسكويت البندق بالزبدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت

تُعرف ملفات تعريف الارتباط هذه أيضًا باسم كعك الشاي الروسي أو كعكات الزفاف المكسيكية. من السهل صنعها وسيحبها الجميع.

18 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 48 ملف تعريف ارتباط

  • 225 جرام زبدة طرية
  • 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 250 جرام دقيق عادي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 150 غ من البندق المطحون أو اللوز
  • مسحوق السكر للغبار

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: ساعة و 40 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة مع 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا وخفيفًا. يضاف الدقيق والملح والبندق المطحون. يقلب معًا حتى يتجانس جيدًا. برّدي العجينة لمدة ساعة ، ثم اسقطيها في صواني الخبز المدهونة بالملعقة الصغيرة.
  3. تخبز في فرن مسخن لمدة 25 دقيقة. اتركها لتبرد لمدة 10 دقائق ، ثم دحرجها في السكر البودرة. تبرد تمامًا على رف سلكي ، ثم دحرج السكر البودرة مرة أخرى.

كيف ملفات تعريف الارتباط

اصنع ملفات تعريف ارتباط مثالية في كل مرة من خلال دليل كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(17)

المراجعات باللغة الإنجليزية (15)

عن طريق ويبل

ملفات تعريف الارتباط هذه رائعة. لقد وجدت الوصفة على هذا الموقع منذ أسبوعين واضطررت إلى إعدادها ثلاث مرات. سأجعلها مرة أخرى لحفلة عيد الميلاد العائلية في نهاية هذا الأسبوع. لقد أعطيتها 4 نجوم فقط لأنها تستغرق وقتًا طويلاً وفوضوية (مع كل السكر المثلج) ولكنها تستحق ذلك. هذا يذوب السكر البودرة قليلاً ويجعلها لزجة قليلاً. ثم أقوم بتجريفها مرة أخرى عندما تكون دافئة. هذا يضمن طلاء غني من السكر البودرة يبدو مذهلاً! -20 ديسمبر 2007

بواسطة FruitoftheLoomis

كان لدي كوبان من الفول السوداني المتبقي ، لذلك قمت بدفعها ، مقطعة ناعماً ، للبندق. خرجت ملفات تعريف الارتباط بشكل رائع ؛ كان لديهم نكهة مختلفة لكنها كانت غنية ولذيذة! -18 ديسمبر 2009


Baci di Dama (بسكويت البندق الإيطالي)

باسي دي داما هي ملفات تعريف الارتباط النموذجية في بيدمونت ، المنطقة التي أتيت منها في شمال غرب إيطاليا ، والمعروفة ببندق DOP المرغوب فيه. بيدمونت غنية أيضًا بالمأكولات الشهية الأخرى مثل الشوكولاتة ، والكمأ الأبيض الثمين ، والنبيذ (بارولو ، باربيرا ، موسكاتو دي ورسكو أستي ، أستي سبومانتي ، إلخ).

الاسم ، baci di dama أو قبلات lady & rsquos ، ينشأ من تشابه ملف تعريف الارتباط و rsquos إلى شفتين عازمتين على إعطاء قبلة.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب بندق مقشر
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، طرية
  • 1/2 كوب سكر
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن

يسخن الفرن على 375 درجة. يوضع البندق على صينية خبز ويحمص حتى يصبح لونه ذهبياً ورائحته ، من 10 إلى 15 دقيقة. تخرج من الفرن والسماح لتبرد تماما. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. يُخفق المزيج في محضر الطعام حتى يصبح ناعماً (لا تطحن إلى عجينة).

في وعاء خلاط كهربائي مزود بملحق المضرب ، زبدة كريمة وسكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. أضيفي الدقيق والبندق المطحون وخفق الملح حتى تتشكل عجينة. إذا لزم الأمر ، قم برش 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، للمساعدة في تكوين عجينة. يمكن تغليف العجين جيدًا بالبلاستيك ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد أو تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر (تذوب في الثلاجة قبل الاستخدام).

لف العجين إلى كرات بحجم 1 بوصة وانقلها إلى صفائح خبز مبطنة بالرق ، متباعدة 2 بوصة. اضغط على الكرات بأسنان من الشوكة لتسطيحها. اخبزيها حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ، مع تدوير الأوراق في منتصف الطريق ، من 12 إلى 15 دقيقة. انقل الأوراق إلى رف سلكي واترك ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا. يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.


  • 1 كوب زبدة (طرية)
  • 1 1/2 كوب حلويات و # 39 سكر (مقسم)
  • 1 ملعقة كبيرة حليب (أو كريمة)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض (يحرك قبل القياس)
  • 1/2 كوب بندق (مفروم ناعم)

اجمع المكونات وسخن الفرن مسبقًا إلى 375 فهرنهايت / 190 درجة مئوية / غاز 5.

في وعاء كبير بخلاط كهربائي ، اخفقي الزبدة مع نصف كوب من سكر الحلويات حتى تصبح خفيفة ورقيقة.

يُضاف الحليب أو الكريمة ويُمزج الفانيليا جيدًا.

يضاف الدقيق والبندق تدريجياً مع الخفق حتى يمتزج جيداً. تبرد حتى تصبح صلبة ، حوالي 30 إلى 45 دقيقة.

شكل العجين على شكل كرات بحجم 1 بوصة. ضعها على صفائح بسكويت غير مدهونة بمسافة 2.5 سم تقريبًا.

تُخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بني فاتح على القاع.


كوكيز زبدة البندق منخفضة الكربوهيدرات (خالية من البيض)

البندق منخفض الكربوهيدرات بشكل رائع ومذاقه لذيذ في أطباق مختلفة من السلطات اللذيذة إلى نوتيلا وغيرها من الأشياء الحلوة. ومع ذلك ، فإن مذاقهم قوي إلى حد ما وهذا هو السبب في أنهم بحاجة إلى شيء آخر لترويض تلك النكهة المميزة. ملفات تعريف الارتباط بالبندق ، على سبيل المثال ، تبكي على شيء أكثر اعتدالًا بالإضافة إلى دقيق البندق. إذا كنت تستخدم دقيق البندق فقط ، فإن طعم ملفات تعريف الارتباط قوي جدًا ، وقوي جدًا تقريبًا ، على الأقل هذا هو كيف أجدها.

حسنًا ، من الطبيعي أن تستخدم الوصفات السائدة دقيق القمح بالإضافة إلى دقيق البندق أيضًا للتجليد ، لكن هذا & # 8217s خيار رديء ، إذا سألتني. بعد أن دمر الكثير من الناس صحتهم بكمية زائدة من الكربوهيدرات والنشا والحبوب ، لا يمكنني حقًا أن أوصي بدقيق القمح. لحسن الحظ ، يعد طحين اللوز خيارًا مثاليًا لمن يعانون من انخفاض الكربوهيدرات والأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو. طحين اللوز خفيف المذاق ويرافق دقيق البندق بشكل جيد للغاية. هذا هو السبب في أن ملفات تعريف الارتباط اللذيذة منخفضة الكربوهيدرات بزبدة البندق تحتوي على كلا الدقيقين بتناغم تام & # 8212 جنبًا إلى جنب مع الزبدة الحقيقية التي تجعل أي كعكة لذيذة شهية!

نصائح لعمل كوكيز بزبدة البندق منخفضة الكربوهيدرات

كما هو الحال دائمًا ، أريد أن أبقي وصفاتي بسيطة حقًا دون التضحية بأي شيء من حيث التذوق. ملفات تعريف الارتباط هذه ليست استثناءً: تحتاج إلى وعاء واحد فقط لخلط جميع المكونات وخلطها. يبدو أن الوصفات التقليدية معقدة للغاية مع الجمع بين العشرات من المكونات الجافة والعشرات من المكونات الرطبة ثم خلط هذا وذاك تدريجياً للوصول إلى نتيجة متواضعة. (هل أبالغ هنا؟ حسنًا & # 8230) لماذا تهتم عندما يمكنك الحصول على نتيجة أفضل بشكل أسرع وبجهد أقل بكثير؟ نعم ، على الأقل أنا & # 8217m كسول جدًا لاستخدام الكثير من المكونات والعديد من المراحل عند تحضير شيء ما.

ولكن ، دعونا # 8217s نلقي نظرة على كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط الزبداني واللذيذة هذه التي تذوب في فمك:

نأخذ وعاءً متوسط ​​الحجم ويُسكب في دقيق البندق & # 8230

شكلي العجينة على شكل 12-16 كرة.

افرد الكرات بأطراف أصابع مبللة. (لا حاجة لتبليل أطراف أصابعك إذا كنت تستخدم قفازات مثلي & # 8230)

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 7-10 دقائق.

اتركيها تبرد تمامًا قبل إزالة ملفات تعريف الارتباط من صينية الخبز (مهم!). تكون ملفات تعريف الارتباط هشة للغاية عندما تكون ساخنة ، لكنها ستتماسك جيدًا بمجرد تبريدها.

  • 3/4 كوب = 180 مل من دقيق البندق
  • 1/2 كوب = 120 مل طحين لوز
  • 1/3 كوب = 80 مل من مسحوق الإريثريتول أو الحلويات
  • 6 ملاعق كبيرة = 3 أوقية = 85 جم زبدة مملحة مغذى على العشب ، طرية
  • 20 قطرة من ستيفيا الفانيليا
  1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
  2. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
  3. امزج كل المكونات في وعاء متوسط.
  4. نخلط ونعجن بأيدٍ نظيفة حتى تصبح العجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
  5. شكلي العجينة على شكل كرات بحجم 12-16 حبة الجوز ، وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة ونسطح الكرات بأطراف أصابع مبللة.
  6. اخبزيها لمدة 7-10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ابق عينك على ملفات تعريف الارتباط أثناء الخبز ، فهي تصبح بنية اللون بسهولة شديدة.
  7. اتركيها تبرد تمامًا قبل إزالتها من صينية الخبز أو حتى لمسها. (هام! ملفات تعريف الارتباط الساخنة هشة للغاية.)
  8. تخزنها في مكان بارد وجاف.

معلومات التغذية بروتين سمين صافي الكربوهيدرات سعر حراري
إجمالاً: 26.2 جرام 152.8 جرام 8.8 جرام 1524 سعر حراري
لكل حصة إذا كان إجمالي 12 حصة: 2.2 جرام 12.7 جرام 0.7 جرام 127 سعر حراري
لكل حصة إذا كان إجمالي 16 حصة: 1.6 جرام 9.6 جرام 0.6 جرام 95 سعر حراري

تجارب كوكيز زبدة البندق منخفضة الكربوهيدرات

كنت قد اشتريت دقيق البندق منذ وقت طويل جدًا ، وبما أنه على وشك الانتهاء ، فقد كان عليّ ابتكار بعض الاستخدامات له. السبب وراء شرائي للدقيق هو أنني أردت حقًا تجربة صنع ملفات تعريف الارتباط بالبندق ، لكنني ببساطة كنت أفتقر إلى الوقت لذلك. حسنًا ، لقد حان الوقت الآن ، ولم & # 8217t أرغب في إهدار دقيق البندق الثمين.

نظرًا لأن طعم دقيق البندق قوي جدًا & # 8212 على الأقل في رأيي قوي جدًا لدرجة أنني أردت استخدام شيء آخر بالإضافة إليه & # 8212 كنت أذهب في مخزني وأتحقق من المكونات التي يمكنني استخدامها مع الدقيق. دقيق جوز الهند ، وهو الدقيق المفضل لدي ، لم يكن جيدًا جدًا لملفات تعريف الارتباط. لقد احتاجت إلى بعض الحيل الإضافية إذا كنت تريد عمل ملفات تعريف الارتباط المقرمشة ، مثل وقت الخبز الطويل والكثير من الزبدة. لكن دقيق جوز الهند مثالي للكعك والكعك.

بعد تفكير قصير قررت استخدام طحين اللوز ، الطحين المفضل الآخر. طحين اللوز يجعل ملفات تعريف الارتباط رائعة ومذاق مقرمش ولذيذ.

لدي العديد من وصفات ملفات تعريف الارتباط حيث أستخدم بروتين مصل اللبن ، لذلك أردت هذه المرة استخدام شيء مختلف. حسنًا ، السبب في استخدامي لبروتين مصل اللبن هو ببساطة لأنه يساعد في تجميع ملفات تعريف الارتباط معًا. لم أكن متأكداً مما إذا كانت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي بالبندق ستتماسك بدون بروتين مصل اللبن. لم أكن في حالة مزاجية لاستخدام الجبن الكريمي أيضًا ، ومرة ​​أخرى لدي وصفات أخرى لملفات تعريف الارتباط حيث أستخدم الجبن الكريمي للربط ، لكن هذه المرة أردت استخدام شيء آخر. بدت الزبدة خيارًا رائعًا ، لكنني لم أكن متأكدًا من كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بدون بروتين مصل اللبن ، إذا كانت متماسكة على الإطلاق أو إذا كنت سأنتهي ببعض الكتلة الفوضوية الدهنية والبنية.

نظرًا لأنني أصنع مسحوق الإريثريتول الخاص بي في الوقت الحاضر باستخدام الخلاط الرائع (برنامج Grind Grains يصنعه في بضع ثوانٍ!) ، فقد قررت استخدام مسحوق الإريثريتول محلي الصنع بدلاً من بلورات الإريثريتول. لتقليل تأثير التبريد ، أردت استخدام بعض التحلية الأخرى بالإضافة إلى ذلك. كانت الفانيليا ستيفيا مثالية ، فهي تأتي بنكهة الفانيليا اللذيذة ونكهة ستيفيا عالية الجودة بدون مذاق مر.

حسنًا ، الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كانت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ستتماسك معًا هي ببساطة التجربة. في تجربتي الأولى ، تناولت المكونات والكميات بناءً على شعوري الغريزي. لا توجد حسابات أو صيغ معقدة هنا ، باستثناء ربما على مستوى اللاوعي.

لدهشتي ، كانت حساباتي صحيحة تمامًا ، حيث كان يجب تقليل كمية التحلية فقط لأن ملفات تعريف الارتباط كانت حلوة جدًا بالنسبة لذوقي. أعتقد أنه في الوصفة النهائية لا يزالون على الجانب الحلو تمامًا ، لذلك يمكنك تقليل كمية مسحوق الإريثريتول إلى 1/4 كوب (60 مل) إذا كنت لا تحب المذاق الحلو جدًا.

لكن ليس بهذه السرعة ، كان هناك المزيد في المستقبل: عندما أخذت ملفات تعريف الارتباط من الفرن ، شعرت بالدمار: لقد لمست ملف تعريف ارتباط واحد وكان مجرد كتلة ناعمة (كما كنت أتوقع!) ، من المستحيل أن يكون قادرًا على التماسك معًا . لقد أعلنت أن الاختبار الذي أجريته كان كارثة ، ولكن على أي حال أردت الانتظار ورؤية ما سيحدث عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط. لقد دفع صبري (غير الموجود عادةً) ثماره ، وكانت ملفات تعريف الارتباط المبردة متماسكة جيدًا وكانت مقرمشة ومليئة بالزبدة ومذاقها رائعًا! علاوة على ذلك ، كان هناك فقط الكمية المناسبة من نكهة البندق بحيث لم تكن # 8217t تغلب.

نصائح للاختلاف

نعم! حان الوقت للحصول على نصائح حول كيفية الحصول على بعض الاختلاف في ملفات تعريف الارتباط هذه. أهم 5 توصيات لي هي:

  • بندق مقطع
  • رقائق الشوكولاتة الداكنة
  • صقيل الشوكولاتة الداكنة (فقط ضع قطعة من الشوكولاتة الداكنة على بسكويت ساخن ، اتركها لمدة 5 دقائق وانتشر بالسكين ، اتركها تبرد.
  • قشر البرتقال المبشور حديثًا ، أو نكهة البرتقال بدلاً من الفانيليا ستيفيا (لمحبي البندق الحقيقيين!)

ماذا ستضيف إلى ملفات تعريف الارتباط هذه؟

كتابي سيصدر قريبا

كما تعلم ، سيتم نشر كتاب الطبخ Easy Everyday Recipes الخاص بي باللغة الفنلندية قريبًا. لقد أضفت قصتي وبعض المعلومات العامة عن النظام الغذائي الكيتون لأن المفهوم غير معروف جيدًا حتى الآن هنا في فنلندا. قررنا للتو غلاف كتابي:


وصفة ملفات تعريف الارتباط بالبندق وفيديو

تعد ملفات تعريف الارتباط البندق شورتبريد هذه الكعكة المثالية لتناولها مع فنجان من الشاي أو القهوة. إنها غنية بالزبداني بنكهة البندق المحمص ، ولها قوام هش ومفتت بشكل رائع.

شورتبريد البندق: سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ضع الرف في وسط الفرن. خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية.

أولًا ، ضعي البندق على صينية خبز واخبزيه لمدة 13 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا ورائحته. أخرجه من الفرن وضعه على رف سلكي ليبرد تماما. ثم تقطع بخشونة.

في وعاء صغير ، اخفقي الدقيق مع الملح.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب (أو بمضرب يدوي) ، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا. يخفق في خلاصة الفانيليا. اكشط جوانب وقاع الوعاء حسب الحاجة. أضيفي خليط الدقيق والبندق المفروم واخلطيهم حتى يتجانسوا.

قسمي العجينة إلى نصفين ثم لف كل نصف بين ورقتين من ورق البرشمان أو ورق الشمع حتى يصبح سمكها حوالي 1/4 بوصة (0.5 سم). أثناء قيامك باللف ، تحقق بشكل دوري من الأوراق العلوية والسفلية من الرق وتنعيم أي تجاعيد. ثم ضعي العجينة على صينية الخبز (مع ورق الزبدة) وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك (حوالي 30-60 دقيقة). (للتبريد السريع ، ضعه في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة).

بمجرد أن تبرد ، أخرجها من الثلاجة وقشر الجزء العلوي من ورق الزبدة. باستخدام قطاعة مستديرة مقاس 3 بوصات (7.5 سم) ، قم بتقطيع ملفات تعريف الارتباط. ضعها على أوراق الخبز المبطنة بالورق ، مع المباعدة بين البسكويت بحوالي 5 سم. ضعي صينية الخبز ، مع البسكويت غير المخبوز ، في الثلاجة أثناء ذلك تقوم بتسخين الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

في هذه الأثناء ، اجمع أي قصاصات من بقايا العجين وأعد لفها. (قد تحتاج إلى تبريد العجين مرة أخرى قبل الاستغناء عن ملفات تعريف الارتباط.)

اخبزي ملفات تعريف الارتباط لمدة 13 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لون الكعك البني ذهبيًا عميقًا. هذا يضمن ملف تعريف ارتباط هش ومتفتت. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من الفرن وتبرد تمامًا على رف سلكي.

يمكن تخزين الغريبة في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا أو يمكن تجميدها.


كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط على شكل قطرات البندق المحمصة

أنا مهووس نوعًا ما بالبندق - بمفرده ، في دهن الشوكولاتة ، أو منقوع في الحليب من أجل الآيس كريم ، أو يعمل في الماكرون ، أو مدمج في شيء أكثر مذاقًا. مهما كان الطبق ، إذا تم تضمين البندق في الوصف ، فسوف أطلبه. أنا مجرد مصاصة من هذا القبيل.

وعلى الرغم من أنني أتحدث عن ملف تعريف الارتباط لينزر بالزبد ، فهناك شيء يمكن قوله بشأن وضع ملف التعريف الهش والجامي جانباً للحصول على شوكولاتة ناعمة.

تحقيقا لهذه الغاية ، تأتي هذه الوصفة معًا مثل كعكة زبدة الفول السوداني. لكن بدلاً من البدء بزبدة البندق التجارية (التي يمكن أن تكلف فلسًا واحدًا) ، أصنع بنفسي في معالج طعام مع بندق محمص بعمق وبندق مقشور. لا بأس إذا انزلق عدد قليل من الجلود ، ولكن إذا لم يتم فركها بسهولة ، فهذه علامة على أن البندق لم يتم تحميصه بالقدر الكافي.

بعد ذلك ، أطحن البندق في معالج الطعام حتى ينتقلوا من معجون رطب يشبه الطين إلى زبدة الجوز الكريمية. بعد ذلك ، أنقل زبدة الجوز إلى وعاء الخلاط وأدمجها مع الزبدة غير المملحة والسكر العادي أو المحمص قليلاً والملح ومسحوق الخبز وصودا الخبز والقليل من جوزة الطيب (لن تتذوق جوزة الطيب بمفردها ، يكفي فقط تضخيم نكهات العجين بالزبد والجوز).

بعد دهن الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا وخفيفًا (وهي عملية حيوية شرحتها بالتفصيل من قبل) ، أضربت بيضة ثم أدخلت دقيقًا متعدد الأغراض على درجة منخفضة.

بمجرد أن تصبح العجينة ناعمة ، أقسمها إلى أجزاء متساوية بملعقتين كبيرتين من البسكويت. للمساعدة على انتشار العجين بالتساوي في الفرن ، أحب أن أفرم كل واحدة بشكل سلس ودائري.

أنا أخبز ملفات تعريف الارتباط في مقلاة نصف ورقة مبطنة بالرق عند 350 درجة فهرنهايت حتى تنتفخ وتثبت حول الحواف (حوالي 12 دقيقة). ستبدو ناعمة قليلاً ومشبع بالبخار في المنتصف ، لكن الطهي المتبقي سيحملها بقية الطريق لأنها تبرد على صينية الخبز.

بمجرد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط إلى حوالي 80 درجة فهرنهايت ، ستحتاج بالتأكيد إلى التهام القليل منها على الفور. لكن (ومن المسلم به أن هذا عمل شجاع وصبر عظيمين) يحدث السحر الحقيقي عندما يتم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة ورشها بشوكولاتة الحليب (راجع دليل التقسية الخاص بـ Kenji هنا.

من الواضح ، أنه يمكنك تناول أي نوع من الشوكولاتة الذي تفضله ، لكن حلاوة شوكولاتة الحليب اللذيذة تتحد مع ملفات تعريف الارتباط بالبندق بطريقة نوتيلا مقبولة للغاية.

مع اقتراب العطلات ، يقدم هذا العرض التقديمي حقًا ملف تعريف ارتباطًا بسيطًا ، ولكن إذا لم يكن التقسية هو الشيء الذي تفضله حقًا ، فيمكنك تحريك شوكولاتة الحليب المقطعة في العجين ، بدلاً من ذلك.

بفضل غنى زبدة البندق ، تتمتع ملفات تعريف الارتباط هذه بفترة صلاحية كبيرة - حوالي أسبوع في درجة حرارة الغرفة - مما يجعلها خيارًا ممتازًا لباقات العناية ومقايضات ملفات تعريف الارتباط على حد سواء.


    1. ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
    2. نحمص البندق في مقلاة خبز ضحلة حتى تبدأ الرائحة والجلود في التلاشي ، حوالي 6 دقائق. افركي المكسرات في منشفة المطبخ لإزالة أي قشور فضفاضة (قد لا تنفجر بعض الجلود) وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
    3. تُخفق المكسرات مع 1/4 كوب من السكر في محضر الطعام حتى تُطحن ناعماً ، ثم يُضاف الدقيق ورشة الملح ، ويُخفق المزيج حتى يتجانس. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تشكل العجين كرة. قسّم العجين إلى نصفين ، ثم دحرج العجين على سطح عمل مغطى برفق بالسكر والدقيق إلى قطعتين (11 بوصة) (عرض كل منهما حوالي 1 بوصة). مبرد ، ملفوف في غلاف بلاستيكي ، لمدة ساعة.
    4. قطع جذوع الأشجار بالعرض إلى شرائح 1/2 بوصة وترتيب الجولات على بعد 2 بوصة على صفيحتين للخبز.
    5. اخبز ، ورقة واحدة في كل مرة ، حتى تبدأ الحواف السفلية في التحول إلى اللون الذهبي الباهت ، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. تبرد ملفات تعريف الارتباط على ورقة 2 دقيقة. ضعي ما تبقى من 3 ملاعق كبيرة من السكر في طبق صغير واغمسي قطع البسكويت فيه ، ثم ضعي البسكويت المحلى بتبريد على الرف.

    هذه الوصفة مميزة في:


    بسكويت ساندويتش البندق محشو بالكراميل المملح والشوكولاتة

    طبقات من الكراميل المملح والفدج الساخن المخفوق محصورة بين كوكيز البندق المحمص.

    مكونات

    بالنسبة لملفات تعريف الارتباط بالبندق:

    • 1 1/2 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
    • 1 1/2 كوب سكر بودرة
    • 1/2 كوب سكر حبيبي
    • 3/4 كوب حليب كامل الدسم
    • 1 1/2 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
    • 2 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1 كوب [= بندق محمص جاف
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

    لحشوة الكراميل المملحة:

    لحشوة الشوكولاتة:

    تعليمات

    اصنع ملفات تعريف الارتباط:

    1. طحن البندق في محضر الطعام حتى يشبه وجبة الذرة. اجلس جانبا.
    2. اخلط الزبدة والسكريات بخلاط كهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، وكشط جوانب الوعاء حسب الضرورة ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
    3. ضعي الحليب والفانيليا في كوب قياس.
    4. في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والبندق والملح باستخدام خفاقة سلكية لمزجها فقط.
    5. يُسكب الحليب والفانيليا في خليط الزبدة والسكر ويُخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس الحليب بما يكفي لعدم تناثره خارج الوعاء ، لمدة دقيقة تقريبًا. زد سرعة الخلاط إلى متوسطة وخفق حتى يندمج الحليب بالكامل تقريبًا مع الزبدة والسكر ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
    6. يضاف خليط الطحين والبندق ويخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس ، حوالي 30 ثانية. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى يومين.
    7. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُسخن الفرن إلى 350 درجة. ضعي كرات كبيرة بحجم ملعقة كبيرة من العجين على بعد 3 بوصات على الأقل على ورقة البسكويت. قم بتسطيح الكرات قليلاً بيديك ، وشكلها في دوائر يبلغ ارتفاعها حوالي 1/2 بوصة وبشكل متساوي وموحد قدر الإمكان.
    8. اخبزي ملفات تعريف الارتباط لمدة تتراوح بين 12 و 16 دقيقة ، وعكس اتجاه ورقة البسكويت في منتصف الفرن لتشجيع الخبز المتساوي ، حتى يتم ضبط ملفات تعريف الارتباط وتبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني. أخرج صينية الخبز من الفرن واتركها تبرد على رف سلكي لمدة 5 دقائق على الأقل قبل إزالة ملفات تعريف الارتباط لتبرد على رف سلكي تمامًا. كرر مع العجين المتبقية.

    لتجميع ملفات تعريف الارتباط في السندويش:

    1. في حالة استخدام حلوى الفدج الساخنة ، ضعيها في وعاء صغير واخفقيها بالخلاط الكهربائي حتى تتكاثف وتتحول إلى لون شوكولاتة الحليب.
    2. عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط تمامًا ، ضعيها رأسًا على عقب على سطح العمل. وزعي طبقة رقيقة من الفدج الساخن أو النوتيلا على نصف كمية البسكويت وطبقة رقيقة من صلصة الكراميل المملحة على النصف الآخر من البسكويت. جمعي كل نصف شوكولاتة مع نصف كراميل وضعيها في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة لتقوية الحشوات قبل التقديم. يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
    معلومات التغذية:

    © الخليط والعجين. جميع الصور ومحتويات أمبير محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صوري دون إذن مسبق. إذا كنت ترغب في إعادة نشر هذه الوصفة ، يرجى إعادة كتابة الوصفة بكلماتك الخاصة ، أو قم بالرجوع إلى هذا المنشور للحصول على الوصفة. بعض الروابط أعلاه هي روابط تابعة ، والتي تدفع لي عمولة صغيرة مقابل إحالتي دون أي تكلفة إضافية عليك! شكرا لدعمكم من العجين والعجين.


    ماذا يوجد في ملفات تعريف الارتباط البندق؟

    تتطلب ملفات تعريف الارتباط هذه أقل من 10 مكونات ، ربما يكون معظمها في متناول اليد بالفعل! هذا ما تحتاجه:

    • دقيق
    • بندق محمص
    • ملح
    • سمنة
    • سكر
    • حب الهال
    • فانيلا
    • الشوكولاته الداكنة